Prajitura cu cafea

Prajitura cu Cafea: Deliciu Fino pentru Weekend

Weekendul este acel moment special în care ne putem răsfăța cu dulciuri delicioase, iar astăzi îți propun o rețetă de prăjitură cu cafea care va transforma orice întâlnire într-un adevărat festin. Această prăjitură este fină, cremoasă și plină de aromă, perfectă pentru momentele în care vrei să te bucuri de ceva cu adevărat special. Fie că o savurezi dimineața alături de o cană de cafea sau ca un desert indulgent la finalul cinei, este imposibil să nu te îndrăgostești de ea.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 35 minute
Timp total: 55 minute
Numărul de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 6 ouă
- 8 linguri zahăr
- 30 ml apă
- 25 ml ulei
- 1 praf de sare
- 6 linguri făină
- 3 linguri rase cafea solubilă
- 2 linguri rase cacao

Pentru sirop:
- 250 ml apă
- 2 linguri miere

Pentru cremă:
- 5 gălbenușuri
- 200 gr zahăr
- 100 ml cafea tare (fierbinte)
- 250 gr unt gras (la temperatura camerei)

Instrucțiuni Pas cu Pas

Pasul 1: Prepararea blatului
1. Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Asigură-te că bolurile folosite sunt complet curate și uscate, deoarece orice urmă de grăsime poate afecta consistența spumei.
2. Într-un bol mare, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare. Aici este esențial să folosești un mixer la viteză mare, iar dacă nu ai unul, poți folosi un tel – dar va necesita mai multă muncă.
3. Adaugă zahărul treptat, câte o lingură, alternând cu apa. Continuă să mixezi până când obții o spumă lucioasă și fermă.
4. Într-un alt bol, mixează gălbenușurile cu uleiul. Apoi, încorporează ușor amestecul de gălbenușuri în albușuri, folosind o spatulă și amestecând cu mișcări delicate, de sus în jos.
5. Într-un bol separat, amestecă făina, cafeaua solubilă și cacaoa. Cernerea acestor ingrediente va ajuta la evitarea formării cocoloașelor. Încorporează ușor amestecul de făină în compoziția de albușuri.
6. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și tapetează o tavă de copt mare cu hârtie de copt. Poți folosi și două tăvi mai mici, pentru a obține un blat mai subțire.
7. Toarnă compoziția în tavă și nivelează suprafața. Coace prăjitura timp de 30-35 minute. Testează coacerea cu o scobitoare: dacă iese curată, blatul este gata.

Pasul 2: Prepararea siropului
1. Într-o cratiță mică, încălzește cele 250 ml de apă. Când apa este fierbinte, adaugă mierea și lasă pe foc câteva minute, amestecând până când mierea este complet dizolvată. Acest sirop va adăuga umiditate și aromă blaturilor.

Pasul 3: Prepararea cremei
1. Într-un bol, bate gălbenușurile cu zahărul până când amestecul își dublează volumul și devine cremos și deschis la culoare.
2. Pune cafeaua pe foc mic și, când devine fierbinte, toarnă 2-3 linguri din cafea peste gălbenușuri, amestecând rapid.
3. Apoi, inversează procesul: toarnă amestecul de gălbenușuri în cratița cu cafea și gătește pe foc mic, amestecând constant, până când se îngroașă ca o budincă. Aici este important să nu lași crema să fiarbă, altfel se poate brânzi.
4. Odată ce crema s-a îngroșat, îndepărteaz-o de pe foc, acoperă cu folie alimentară pentru a preveni formarea crustei și las-o să se răcească complet.
5. Într-un alt bol, bate untul moale până devine pufos. Adaugă treptat crema de cafea, mixând bine după fiecare adăugare.

Pasul 4: Asamblarea prăjiturii
1. Taie blatul în două, pe verticală, dacă ai folosit o tavă mare. Insiropează fiecare blat cu siropul preparat anterior.
2. Așază un blat pe un platou și întinde jumătate din crema de cafea deasupra. Nivelează bine, apoi adaugă celălalt blat.
3. Folosește restul de cremă pentru a acoperi prăjitura și pentru a o decora. Poți folosi unelte speciale pentru a crea un aspect sofisticat sau pur și simplu poți folosi o spatulă pentru un finisaj simplu.

Pasul 5: Răcirea și servirea
1. Lasă prăjitura la frigider pentru câteva ore, sau chiar peste noapte, pentru a se întări bine crema.
2. Servește prăjitura cu o cană de cafea proaspăt preparată. Oferă-i o notă specială cu un strop de frișcă sau ciocolată rasă deasupra.

Sfatul Bucătarului
Pentru un plus de aromă, poți înlocui cafeaua solubilă cu espresso proaspăt preparat. De asemenea, adăugarea unui strop de esență de vanilie sau un praf de scorțișoară în crema de cafea poate transforma complet experiența gustativă.

Informații Nutriționale
Această prăjitură cu cafea este o sursă de energie, având un conținut considerabil de proteine datorită ouălor și untului. Făina și zahărul contribuie cu carbohidrați, oferind energie rapidă. Este un desert indulgent, așa că ar trebui consumat cu moderație.

Întrebări Frecvente
1. Pot folosi cafea decofeinizată? Da, poți folosi cafea decofeinizată dacă preferi o prăjitură fără cofeină.
2. Cum pot varia rețeta? Poți adăuga nuci măcinate în compoziția blatului sau poți înlocui cacaoa cu ciocolată topită pentru o aromă mai intensă.
3. Care este cel mai bun mod de a păstra prăjitura? Păstrează prăjitura la frigider, acoperită bine, pentru a-i menține prospețimea.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu mai rămâne decât să te apuci de treabă! Fie că o prepari pentru familia ta sau pentru prieteni, această prăjitură cu cafea va aduce zâmbete și voie bună în orice ocazie. Poftă bună!