Kahveli kek

Nessli Kek - Hafif ve Aromatik Bir Lezzet

Toplam Süre: 2 saat
Hazırlık Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 12-16

Bu mutfak macerasına katılmanıza davet ediyorum, burada birlikte lezzetli bir nessli kek yapacağız. Bu tatlı, hafif kek katmanlarını ince ve aromatik bir krema ile birleştiriyor. Bu tarif, bir parti, doğum günü veya sadece aileyle geçirilen bir akşam için mükemmeldir.

Kısa Bir Tarihçe

Ness, popüler bir içecekten türetilmiş olup, dünya genelinde çeşitli tatlılarda temel bir malzeme haline gelmiştir. Bu nessli kek, kahvenin yoğun tadını hafif kek katmanlarının dokusuyla birleştirerek, kahveseverler için mükemmel bir kombinasyon sunar.

Malzemeler

Kek İçin:
- 10 büyük yumurta
- 200 g şeker
- 5 yemek kaşığı galeta unu
- 5 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı kakao
- 5 yemek kaşığı bal
- 15 g kabartma tozu
- 50 ml süt
- 270 ml yağ
- Bir tutam tuz
- 1 paket vanilya (veya vanilya özütü)

Krema İçin:
- 5 büyük yumurta
- 150 g şeker
- 4 paket ness (4x1,8 g)
- 500 ml süt
- 6 yemek kaşığı nişasta
- 2 paket jelatin
- 300 ml krema (çırpılmış)
- 150 ml krema (süsleme için)
- 100 g rendelenmiş çikolata (süsleme için)

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Yumurtanın beyazlarını çırpın: Temiz bir kasede yumurta beyazlarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Bir mikser kullanarak sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu adım, hafif bir kek elde etmek için çok önemlidir.

2. Yumurtanın sarılarını çırpın: Başka bir kasede, yumurta sarılarını şeker ile yaklaşık 10 dakika çırpın, karışım kremsi hale gelene kadar ve şeker tamamen eriyene kadar. Şekerin tamamen eriyip erimediğini kontrol etmek için karışımı dokunarak kontrol edebilirsiniz.

3. Kuru malzemeleri ekleyin: Yumurta sarısı karışımına kabartma tozu ile karıştırılmış unu, galeta ununu ve kakaoyu ekleyin. Hava kaybetmemek için bir spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Sıvı malzemeleri ekleyin: Bal, süt ve yağı yavaşça ekleyin, her eklemeden sonra iyi karıştırın. Karışım homojen ve parlak olmalıdır.

5. Yumurtanın beyazları ile birleştirin: Yumurta sarısı karışımını çırpılmış yumurta beyazlarının üzerine dökün ve spatula ile nazikçe karıştırın, yukarıdan aşağıya hareketler yaparak.

6. Kek katmanlarını pişirin: Karışımı iki eşit parçaya bölün ve yağlı kağıt serilmiş kek kalıplarına dökün. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapabilirsiniz: kürdanı kekin ortasına sokun; temiz çıkıyorsa, kek hazır demektir.

7. Kek katmanlarını soğutun: Pişirdikten sonra, kek katmanlarını yağlı kağıt üzerinde soğumaya bırakın, ardından dikkatlice kalıptan çıkarın.

Adım 2: Krema Hazırlığı

1. Yumurtaları şekerle çırpın: Bir kasede 5 yumurtayı 150 g şekerle çırpın, şeker tamamen eriyene kadar.

2. Nişasta ve ness ekleyin: Nişastayı ve 2 yemek kaşığı sıcak suya çözülmüş ness'i ekleyin. Homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.

3. Sütü ısıtın: Bir tencerede sütü ısıtın, ardından ince bir akışla yumurta karışımına ekleyin, sürekli karıştırarak yumurtaların pıhtılaşmasını önleyin.

4. Kremayı pişirin: Elde edilen karışımı kısık ateşte pişirin ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Bu, ness aroması mutfağınızı dolduracak anıdır!

5. Soğutma ve jelatin ekleme: Kremanın tamamen soğumasını bekleyin. Bu arada, jelatini soğuk suda bekletin, ardından birkaç saniye mikrodalgada eritin. Soğuyan kremaya jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.

6. Krema ekleyin: 300 ml kremayı sertleşene kadar çırpın ve ness krema karışımına nazikçe ekleyin.

Adım 3: Kekin Montajı

1. İlk kek katmanı: İlk kek katmanını bir kalıba yerleştirin (ideal olarak, çıkarılabilir kenarlı bir kalıp kullanın). Ness krema karışımının 2/3'ünü ekleyin ve eşit şekilde yayın.

2. Soğutma: Kalıbı buzdolabına koyun ve 1-2 saat bekletin, krema sertleşene kadar.

3. İkinci kek katmanını ekleyin: Krema sertleştikten sonra, ikinci kek katmanını üstüne ekleyin ve kalan kremayı yayın.

4. Süsleme: 150 ml kremayı bir kremayı sertleştirici ile ve 1 yemek kaşığı bal ile çırpın, ardından keki üzerine yayın. Üstüne rendelenmiş çikolata serpin, şık bir görünüm ve ekstra bir aroma katın.

5. Son soğutma: Keki dilimlemeden önce en az 2-3 saat buzdolabında bekletin. Bu, aromaların gelişmesini ve krema sertleşmesini sağlayacaktır.

Pratik İpuçları ve Varyasyonlar

- Daha yoğun bir kahve tadı için, ness krema karışımına bir shot espresso ekleyebilirsiniz.
- Jelatin yoksa bu malzemeyi atlayabilirsiniz, ama krema daha az sert olur.
- Çikolata tadı için, kakao miktarını eritilmiş çikolata ile değiştirebilirsiniz.
- Ness kremasına bir damla badem özü eklemek, daha sofistike tatları sevenler için ilginç bir nota ekler.

İdeal Kombinasyonlar

Bu nessli kek, taze demlenmiş bir fincan kahve, aromatik bir çay veya hatta soğuk bir süt bardağı ile mükemmel bir uyum sağlar. Arkadaşlarınız veya ailenizle birlikte sunmaya teşvik ediyorum, pişirme ve lezzetli bir tatlıyı paylaşmanın keyfini çıkarın.

Besin Bilgileri (bir porsiyon için)

- Kalori: Yaklaşık 350 kcal
- Protein: 6 g
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 40 g

Bu kek sadece tatlı bir zevk değil, aynı zamanda besleyici malzemeleri sayesinde bir enerji kaynağıdır. Yumurtalar ve süt, gerekli proteinleri sağlarken, ness antioksidanlar sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu deneyebilirsiniz, ancak dokusu biraz farklı olabilir.

2. Hangi kremayı kullanmalıyım?
Daha iyi bir doku elde etmek için doğal krema kullanmanız önerilir, marketten alınan değil.

3. Kek dondurulabilir mi?
Kekin dondurulması önerilmez çünkü krema eşit bir şekilde çözülmeyebilir.

Bu nessli keki hazırlama konusunda başarılar dilerim ve mutfakta geçirdiğin her anın tadını çıkarmanı umarım! Bu tatlı kesinlikle sevdikleriniz arasında bir favori haline gelecektir. Afiyet olsun!