Ciasto kawowe

Ciasto z Ness - Puszysta i Aromatyczna Przyjemność

Czas całkowity: 2 godziny
Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 30 minut
Liczba porcji: 12-16

Zachęcam cię do dołączenia do tej kulinarnej przygody, gdzie wspólnie stworzymy pyszne ciasto z ness, deser łączący puszyste biszkopty z delikatnym i aromatycznym kremem. Ten przepis jest idealny na każdą okazję, czy to na przyjęcie, urodziny, czy po prostu wieczór spędzony z rodziną.

Krótka Historia

Ness, pochodzący z popularnego napoju, stał się podstawowym składnikiem w różnych deserach na całym świecie. To ciasto z ness łączy intensywny smak kawy z puszystą teksturą biszkoptów, tworząc idealne połączenie dla miłośników kawy.

Składniki

Na Biszkopt:
- 10 dużych jajek
- 200 g cukru
- 5 łyżek bułki tartej
- 5 łyżek mąki
- 5 łyżek kakao
- 5 łyżek miodu
- 15 g proszku do pieczenia
- 50 ml mleka
- 270 ml oleju
- Szczypta soli
- 1 opakowanie wanilii (lub ekstraktu waniliowego)

Na Krem:
- 5 dużych jajek
- 150 g cukru
- 4 opakowania ness (4x1,8 g)
- 500 ml mleka
- 6 łyżek skrobi
- 2 saszetki żelatyny
- 300 ml śmietany (ubitej)
- 150 ml śmietany (do dekoracji)
- 100 g startej czekolady (do dekoracji)

Instrukcje Krok po Kroku

Krok 1: Przygotowanie Biszkoptu

1. Ubij białka: W czystej misce dodaj białka i szczyptę soli. Użyj miksera, aby ubić je na sztywną pianę. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszysty biszkopt.

2. Ubij żółtka: W innej misce ubij żółtka z cukrem przez około 10 minut, aż masa stanie się kremowa, a cukier całkowicie się rozpuści. Możesz sprawdzić, czy cukier się rozpuścił, dotykając masy.

3. Dodaj składniki suche: Do masy żółtkowej dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, bułkę tartą i kakao. Delikatnie wymieszaj szpatułką, uważając, aby nie stracić powietrza z biszkoptu.

4. Dodaj składniki mokre: Stopniowo dodawaj miód, mleko i olej, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Masa powinna być jednolita i błyszcząca.

5. Połączenie z białkami: Wlej masę żółtkową do ubitych białek i delikatnie wymieszaj szpatułką, używając ruchów od dołu do góry.

6. Pieczenie biszkoptów: Podziel masę na dwie równe części i wlej do form do pieczenia (najlepiej wyłożonych papierem do pieczenia). Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez około 30 minut. Możesz sprawdzić, czy są gotowe, robiąc test patyczkiem: wbij patyczek w środek biszkoptu; jeśli wyjdzie czysty, biszkopt jest gotowy.

7. Chłodzenie biszkoptów: Po upieczeniu pozostaw biszkopty do ostygnięcia na papierze do pieczenia, a następnie ostrożnie wyjmij je z formy.

Krok 2: Przygotowanie Kremu

1. Ubij jajka z cukrem: W misce ubij 5 jajek z 150 g cukru, aż cukier całkowicie się rozpuści.

2. Dodaj skrobię i ness: Wymieszaj skrobię i ness rozpuszczony w 2 łyżkach ciepłej wody. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.

3. Podgrzej mleko: W garnku podgrzej mleko, a następnie wlej je cienkim strumieniem do masy jajecznej, ciągle mieszając, aby zapobiec ścięciu jajek.

4. Gotuj krem: Umieść uzyskaną masę w garnku na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż krem zgęstnieje. To moment, w którym aromat nessu wypełni twoją kuchnię!

5. Chłodzenie i dodanie żelatyny: Pozwól kremowi całkowicie ostygnąć. W międzyczasie namocz żelatynę w zimnej wodzie, a następnie rozpuść ją w mikrofalówce przez kilka sekund. Dodaj żelatynę do ostudzonego kremu, dobrze mieszając.

6. Dodaj bitą śmietanę: Ubij 300 ml śmietany, aż stanie się sztywna, a następnie dodaj ją do kremu z nessu, delikatnie mieszając.

Krok 3: Składanie Ciasta

1. Pierwszy biszkopt: Umieść pierwszy biszkopt w formie (najlepiej użyj formy z odpinanymi bokami). Dodaj 2/3 kremu z nessu i równomiernie rozprowadź.

2. Chłodzenie: Umieść formę w lodówce na 1-2 godziny, aż krem stężeje.

3. Dodanie drugiego biszkoptu: Po stężeniu kremu dodaj drugi biszkopt na wierzch i rozprowadź resztę kremu.

4. Dekoracja: Ubij 150 ml śmietany z utwardzaczem do śmietany i 1 łyżką miodu, a następnie rozprowadź ją na cieście. Posyp startą czekoladą na wierzchu, aby nadać elegancki wygląd i dodatkowy aromat.

5. Ostateczne chłodzenie: Pozwól ciastu chłodzić się w lodówce przez co najmniej 2-3 godziny przed pokrojeniem. Pozwoli to aromatom się rozwijać i kremowi stężeć.

Praktyczne Wskazówki i Wariacje

- Aby uzyskać intensywniejszy smak kawy, możesz dodać shot espresso do kremu z nessu.
- Jeśli nie masz żelatyny, możesz pominąć ten składnik, ale krem będzie mniej sztywny.
- Aby uzyskać smak czekolady, możesz zastąpić część kakao roztopioną czekoladą.
- Odrobina esencji migdałowej w kremie z nessu doda interesującej nuty, idealnej dla tych, którzy uwielbiają bardziej wyrafinowane smaki.

Idealne Połączenia

To ciasto z ness idealnie pasuje do filiżanki świeżo parzonej kawy, aromatycznej herbaty lub nawet zimnego mleka. Zachęcam cię do serwowania go w towarzystwie przyjaciół lub rodziny, dzieląc się radością gotowania i delektowania się pysznym deserem.

Informacje Odżywcze (na porcję)

- Kalorie: Około 350 kcal
- Białko: 6 g
- Tłuszcze: 20 g
- Węglowodany: 40 g

To ciasto nie jest tylko słodką przyjemnością, ale także źródłem energii dzięki swoim odżywczym składnikom. Jajka i mleko dostarczają niezbędne białka, a ness zapewnia zastrzyk przeciwutleniaczy.

Często Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mąki?
Tak, możesz spróbować mąki pełnoziarnistej, ale tekstura może być nieco inna.

2. Jaką śmietanę powinienem użyć?
Zaleca się użycie naturalnej śmietany, a nie ze sklepu, aby uzyskać lepszą teksturę.

3. Czy ciasto można zamrażać?
Nie zaleca się mrożenia ciasta, ponieważ krem może nie rozmrażać się równomiernie.

Życzę ci powodzenia w przygotowaniu tego ciasta z ness i mam nadzieję, że będziesz cieszyć się każdą chwilą spędzoną w kuchni! Ten deser z pewnością stanie się ulubieńcem wśród bliskich. Smacznego!