कॉफी केक

नेस केक - एक नरम और सुगंधित स्वादिष्टता

कुल समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पौश की संख्या: 12-16

मैं आपको इस पाक साहसिकता में शामिल होने के लिए आमंत्रित करता हूं जहां हम एक साथ एक स्वादिष्ट नेस केक बनाएंगे, एक ऐसा डेजर्ट जो नरम स्पंज और बारीक सुगंधित क्रीम को जोड़ता है। यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह पार्टी हो, जन्मदिन हो या बस परिवार के साथ बिताया गया एक शाम।

एक संक्षिप्त इतिहास

नेस, एक लोकप्रिय पेय से उत्पन्न हुआ, दुनिया भर में विभिन्न डेजर्ट में एक मुख्य सामग्री बन गया है। यह नेस केक कॉफी के तीव्र स्वाद को स्पंज की हल्की बनावट के साथ जोड़ता है, जो कॉफी प्रेमियों के लिए एकदम सही संयोजन है।

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 10 बड़े अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 5 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 5 बड़े चम्मच कोको
- 5 बड़े चम्मच शहद
- 15 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 50 मिली दूध
- 270 मिली तेल
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला (या वनीला एक्सट्रेक्ट)

क्रीम के लिए:
- 5 बड़े अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 4 पैकेट नेस (4x1.8 ग्राम)
- 500 मिली दूध
- 6 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 पैकेट जिलेटिन
- 300 मिली व्हीप्ड क्रीम
- 150 मिली व्हीप्ड क्रीम (सजावट के लिए)
- 100 ग्राम कद्दूकस की हुई चॉकलेट (सजावट के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: स्पंज तैयार करना

1. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक साफ कटोरे में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके इसे तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए। यह कदम एक नरम स्पंज प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. अंडे की जर्दी को फेंटें: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ लगभग 10 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। आप मिश्रण को छूकर यह जांच सकते हैं कि क्या चीनी पूरी तरह से घुल गई है।

3. सूखी सामग्री डालें: अंडे की जर्दी के मिश्रण में, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा, ब्रेडक्रंब, और कोको डालें। एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि स्पंज की हवा न खोएं।

4. गीली सामग्री डालें: धीरे-धीरे शहद, दूध और तेल डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण को समरूप और चमकदार होना चाहिए।

5. अंडे की सफेदी के साथ मिलाना: अंडे की जर्दी के मिश्रण को फेंटे हुए अंडे की सफेदी पर डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर गति का उपयोग करें।

6. स्पंज को बेक करना: मिश्रण को दो समान भागों में विभाजित करें और बेकिंग टिन में डालें (संभवतः बेकिंग पेपर के साथ)। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। आप टूथपिक टेस्ट करके देख सकते हैं कि क्या यह तैयार है: स्पंज के बीच में टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज तैयार है।

7. स्पंज को ठंडा करना: बेकिंग के बाद, स्पंज को बेकिंग पेपर पर ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से टिन से निकालें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें: एक कटोरे में, 5 अंडों को 150 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से न घुल जाए।

2. कॉर्नस्टार्च और नेस डालें: कॉर्नस्टार्च और 2 बड़े चम्मच गर्म पानी में घुला हुआ नेस मिलाएं। एक समरूप मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

3. दूध गर्म करें: एक पैन में दूध गर्म करें, फिर इसे अंडे के मिश्रण पर पतली धार में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि अंडे ठोस न हो जाएं।

4. क्रीम को पकाना: प्राप्त मिश्रण को एक छोटे आंच पर पैन में डालें और लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ा न हो जाए। इस समय, नेस की सुगंध आपके रसोईघर को भर देगी!

5. ठंडा करना और जिलेटिन डालना: क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें। इस बीच, जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएं, फिर इसे कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में पिघलाएं। ठंडी क्रीम में जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

6. व्हीप्ड क्रीम मिलाएं: 300 मिली व्हीप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए और इसे नेस क्रीम में धीरे से मिलाएं।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. पहले स्पंज: पहले स्पंज को एक टिन में रखें (आदर्श रूप से, एक हटाने योग्य किनारे वाला टिन उपयोग करें)। नेस क्रीम का 2/3 डालें और समान रूप से फैलाएं।

2. ठंडा करना: टिन को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जब तक क्रीम ठंडी न हो जाए।

3. दूसरे स्पंज को जोड़ना: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो दूसरे स्पंज को ऊपर रखें और शेष क्रीम फैलाएं।

4. सजावट: 150 मिली व्हीप्ड क्रीम को क्रीम स्टेबलाइज़र और 1 बड़े चम्मच शहद के साथ फेंटें, फिर इसे केक के ऊपर फैलाएं। ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप और अतिरिक्त सुगंध मिल सके।

5. अंतिम ठंडा करना: केक को काटने से पहले कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इससे स्वाद विकसित होगा और क्रीम ठंडी हो जाएगी।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ

- कॉफी का और भी गहरा स्वाद पाने के लिए, आप नेस क्रीम में एक शॉट एस्प्रेसो जोड़ सकते हैं।
- यदि आपके पास जिलेटिन नहीं है, तो आप इस सामग्री को छोड़ सकते हैं, लेकिन क्रीम कम ठोस होगी।
- चॉकलेट का स्वाद देने के लिए, आप कोको का एक हिस्सा पिघली हुई चॉकलेट से बदल सकते हैं।
- नेस क्रीम में एक बूँद बादाम का अर्क जोड़ने से एक दिलचस्प नोट जुड़ता है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो अधिक परिष्कृत स्वाद पसंद करते हैं।

आदर्श संयोजन

यह नेस केक ताज़ा बनाए गए कॉफी, सुगंधित चाय या ठंडे दूध के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। मैं आपको इसे दोस्तों या परिवार के साथ परोसने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, खाना पकाने और एक स्वादिष्ट डेजर्ट का आनंद साझा करें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: लगभग 350 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम

यह केक केवल एक मीठा आनंद नहीं है, बल्कि इसके पौष्टिक तत्वों के कारण ऊर्जा का एक स्रोत भी है। अंडे और दूध आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि नेस एंटीऑक्सीडेंट का एक बूस्ट प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हां, आप साबुत आटा आजमा सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी भिन्न हो सकती है।

2. मुझे किस प्रकार की व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करना चाहिए?
बेहतर बनावट प्राप्त करने के लिए, प्राकृतिक व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, न कि व्यावसायिक रूप से।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
केक को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि क्रीम समान रूप से पिघल नहीं सकती है।

इस नेस केक को बनाने में आपको शुभकामनाएँ और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें! यह डेजर्ट निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा। आनंद लें!