Prajitura cu ness

Prajitura cu Ness - Un Deliciu Pufos și Aromat

Timp total: 2 ore
Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 30 minute
Număr de porții: 12-16

Îți propun să te alături în această aventură culinară unde vom crea împreună o prăjitură delicioasă cu ness, un desert care combină blaturi pufoase cu o cremă fină și aromată. Această rețetă este perfectă pentru orice ocazie, fie că e vorba de o petrecere, o aniversare sau pur și simplu o seară petrecută în familie.

O Scurtă Istorie

Nessul, originar dintr-o băutură populară, a devenit un ingredient de bază în diverse deserturi din întreaga lume. Această prăjitură cu ness îmbină savoarea intensă a cafelei cu textura aerată a blaturilor, rezultând o combinație perfectă pentru iubitorii de cafea.

Ingrediente

Pentru Blat:
- 10 ouă mari
- 200 g zahăr
- 5 linguri pesmet
- 5 linguri făină
- 5 linguri cacao
- 5 linguri miere
- 15 g praf de copt
- 50 ml lapte
- 270 ml ulei
- Un praf de sare
- 1 plic vanilie (sau extract de vanilie)

Pentru Cremă:
- 5 ouă mari
- 150 g zahăr
- 4 plicuri ness (4x1,8 g)
- 500 ml lapte
- 6 linguri amidon
- 2 pliculețe gelatina
- 300 ml frișcă (bătută)
- 150 ml frișcă (pentru decor)
- 100 g ciocolată rasă (pentru decor)

Instrucțiuni Pas cu Pas

Pasul 1: Prepararea Blatului

1. Bate albușurile: Într-un bol curat, adaugă albușurile și un praf de sare. Folosește un mixer pentru a le bate până devin spumă tare. Acest pas este esențial pentru a obține un blat pufos.

2. Frecă galbenusurile: Într-un alt bol, freacă galbenusurile cu zahărul timp de aproximativ 10 minute, până când compoziția devine cremoasă și zahărul se dizolvă complet. Poți verifica dacă zahărul s-a topit complet prin simpla atingere a amestecului.

3. Adaugă ingredientele uscate: În compoziția de galbenusuri, încorporează făina amestecată cu praful de copt, pesmetul și cacaoa. Amestecă ușor cu o spatulă, având grijă să nu pierzi aerul din blat.

4. Includerea ingredientelor umede: Adaugă treptat mierea, laptele și uleiul, amestecând bine după fiecare adăugare. Compoziția ar trebui să fie omogenă și lucioasă.

5. Îmbinarea cu albușurile: Toarnă compoziția de galbenusuri peste albușurile bătute și amestecă ușor cu o spatulă, folosind mișcări de sus în jos.

6. Coacerea blaturilor: Împarte compoziția în două părți egale și toarnă în tăvi de copt (preferabil cu hârtie de copt). Coace în cuptor preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30 de minute. Poți verifica dacă sunt gata făcând testul cu scobitoarea: introduce scobitoarea în mijlocul blatului; dacă iese curată, blatul este gata.

7. Răcirea blaturilor: După coacere, lasă blaturile să se răcească pe hârtia de copt, apoi scoate-le cu grijă din tăvi.

Pasul 2: Prepararea Cremei

1. Frecă ouăle cu zahărul: Într-un bol, freacă cele 5 ouă cu 150 g zahăr până când zahărul se dizolvă complet.

2. Adaugă amidonul și nessul: Încorporați amidonul și nessul dizolvat în 2 linguri de apă caldă. Amestecă bine pentru a obține o compoziție omogenă.

3. Încălzește laptele: Într-o cratiță, încălzește laptele, apoi toarnă-l în fir subțire peste amestecul de ouă, amestecând constant pentru a preveni coagularea ouălor.

4. Gătește crema: Pune compoziția obținută în cratița pe foc mic și amestecă continuu până când crema se îngroașă. Acesta este momentul în care aroma de ness va umple bucătăria ta!

5. Răcirea și adăugarea gelatinei: Lasă crema să se răcească complet. Între timp, hidratează gelatina în apă rece, apoi dizolv-o la microunde pentru câteva secunde. Adaugă gelatina în crema răcită, amestecând bine.

6. Incorporați frișca: Bate 300 ml de frișcă până devine tare și adaugă-o în crema de ness, amestecând ușor.

Pasul 3: Asamblarea Prăjiturii

1. Primul blat: Așază primul blat într-o tavă (ideal ar fi să folosești o tavă cu pereți detașabili). Adaugă 2/3 din crema de ness și întinde uniform.

2. Refrigerare: Pune tava la frigider pentru 1-2 ore, până când crema se întărește.

3. Adăugarea celui de-al doilea blat: După ce crema s-a întărit, adaugă cel de-al doilea blat deasupra și întinde restul de cremă.

4. Decorarea: Bate 150 ml de frișcă cu un întăritor de frișcă și 1 lingură de miere, apoi întinde-o peste prăjitură. Presară ciocolata rasă deasupra pentru un aspect elegant și o aromă suplimentară.

5. Refrigerare finală: Lasă prăjitura la frigider pentru cel puțin 2-3 ore înainte de a o portiona. Acest lucru va permite aromelor să se dezvolte și să se întărească crema.

Sfaturi Practice și Variații

- Pentru un gust și mai intens de cafea, poți adăuga un shot de espresso în crema de ness.
- Dacă nu ai gelatină, poți omite acest ingredient, dar crema va fi mai puțin fermă.
- Pentru un gust de ciocolată, poți înlocui o parte din cacao cu ciocolată topită.
- Un strop de esență de migdale în crema de ness adaugă o notă interesantă, perfectă pentru cei care adoră aromele mai sofisticate.

Combinații Ideale

Această prăjitură cu ness se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea proaspăt preparată, un ceai aromat sau chiar cu un pahar de lapte rece. Te îndemn să o servești alături de prieteni sau familie, împărtășind bucuria gătitului și a savurării unui desert delicios.

Informații Nutriționale (per porție)

- Calorii: Aproximativ 350 kcal
- Proteine: 6 g
- Grăsimi: 20 g
- Carbohidrați: 40 g

Această prăjitură nu este doar un răsfăț dulce, ci și o sursă de energie datorită ingredientelor sale nutritive. Ouăle și laptele aduc proteine esențiale, iar nessul oferă un boost de antioxidanți.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alt tip de făină?
Da, poți încerca făină integrală, dar textura s-ar putea să fie puțin diferită.

2. Ce fel de frișcă să folosesc?
Este recomandat să folosești frișcă naturală, nu din comerț, pentru a obține o textură mai bună.

3. Prăjitura se poate congela?
Nu este recomandat să îngheți prăjitura deoarece crema ar putea să nu se decongeleze uniform.

Îți doresc mult succes în prepararea acestei prăjituri cu ness și sper să te bucuri de fiecare moment petrecut în bucătărie! Acest desert va deveni cu siguranță un favorit în rândul celor dragi. Poftă bună!