Kahve keki

Kahve ve Karamelize Şekerli Kek – Tatlı-Acı Bir Lezzet

Eğer kahve aromalarını karamelize şekerle harmanlayan lezzetli ve büyüleyici bir tarif arıyorsanız, bu kek mükemmel bir seçimdir! İnce bir dokuya ve zengin bir krema ile, bu kek duyularınızı şımartacak ve günlerinize bir parça konfor katacaktır.

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:

- 2 yumurta
- 2 su bardağı şeker (yaklaşık 400 g)
- 1 su bardağı filtre kahve (200 ml)
- 1 tutam karbonat
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı yağ
- 1 su bardağı süt
- Bir tutam tuz
- 600 g un

Krema için:

- 750 ml süt
- 4 yemek kaşığı kakao
- Karamel şurubu + kahve (katmanlardan artan miktar)
- 6 yemek kaşığı un
- 2 paket tereyağı (yaklaşık 400 g)
- 2 yemek kaşığı şeker
- Bir tutam tuz

Adım Adım Hazırlık

Adım 1: Kahve ve Karamel Şurubu Hazırlama

Öncelikle kahveyi hazırlayın. 400 ml suyu kaynatın ve 4 yemek kaşığı kahve ekleyin. Biraz kaynamasına izin verin, ardından süzün. Bu, kekinize lezzet katacak temel bir malzeme olacak.

Derin bir tencerede şekeri ekleyin ve karamelize olmasına izin verin. Dikkatli olun, çünkü şeker hızla erir ve çok uzun süre ateşte kalırsa acılaşabilir. Altın rengi elde ettiğinizde, dikkatlice kahve bardağını ekleyin. Sıçramayı önlemek için tencereyi kapatın. Şeker tamamen sıvı hale gelene kadar pişirmeye devam edin ve daha yoğun bir şurup oluşturun. Hazır olduğunda soğumaya bırakın.

Adım 2: Kek Hamurunu Hazırlama

Büyük bir kasede yumurtaları bir tutam tuz ile köpük haline gelene kadar çırpın. Yağı, sütü ve soğutulmuş karamel şurubunun bir bardağını ekleyin ve iyice karıştırın.

Başka bir kasede unu kabartma tozu ve karbonat ile birleştirin. Sıvı malzemeleri yavaş yavaş un karışımına ekleyin ve sürekli karıştırın. Hamur daha sert ama hafif elastik olmalıdır - açmak için mükemmel.

Homojen bir hamur elde ettikten sonra, üzerini streç film ile kapatın ve bir saat buzdolabında bekletin. Bu, daha kolay açılabilen ve daha gevrek katmanlar elde etmenize yardımcı olacaktır.

Adım 3: Katmanları Pişirme

Hamuru dört eşit parçaya bölün. Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Her parçayı bir tepsinin arkasında açın, eşit olduğundan emin olun. Her katmanı 5 dakika pişirin, hafifçe altın rengi olana kadar.

Adım 4: Kremayı Hazırlama

Bir tencerede kuru malzemeleri birleştirin: un, kakao, şeker ve bir tutam tuz. Kalan karamel şurubunu ekleyin, topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Ardından sütü ekleyin, sürekli karıştırarak. Tencereyi orta ateşte koyun ve karışım kaynamaya başlayana kadar karıştırın.

Kaynama noktasına ulaştığında, ocaktan alın ve oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın ve krema homojen hale gelsin.

Adım 5: Kekin Birleştirilmesi

Pişirilmiş katmanların arasına cömert bir krem tabakası sürün. Kalan kremayı kekin üstünü süslemek için kullanabilirsiniz. Kekin en az 3 saat soğutulması idealdir, ancak sabrınız yoksa, 1 saat sonra dilimlenebilir, ancak doku ertesi gün daha iyi olacaktır.

Pratik İpuçları ve Varyasyonlar

1. Şeker: Şeker ve kakao miktarını kendi tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz. Tatlı seviyorsanız, daha fazla şeker ekleyebilirsiniz, eğer acı bir tat tercih ediyorsanız, benim yaptığım gibi oranları koruyun.

2. Servis: Bu kek, taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, kendinize bir an şımartmak için.

3. Varyasyonlar: Krema kakao karışımına doğranmış ceviz veya eritilmiş çikolata ekleyerek ekstra bir doku ve lezzet katabilirsiniz.

4. Sıkça Sorulan Sorular:
- Anlık kahve kullanabilir miyim?: Evet, ama tadı farklı olacaktır. Taze demlenen kahve daha yoğun bir aroma sunar.
- Keki nasıl saklayabilirim?: Kek, bir hafta kadar hava geçirmez bir kapta buzdolabında iyi saklanır.
- Bu vegan bir tarif mi?: Hayır, ama vegan bir versiyon için bitkisel süt ve yumurtalarla deneyebilirsiniz.

Beslenme Faydaları

Bu kek, zengin kakao içeriğiyle antioksidanlar sağlayabilir ve kahve enerji verici özellikleri ile bilinir. Tam buğday unu, ek besin ve lif sağlayarak daha sağlıklı bir alternatif olabilir.

Kişisel Not

Bu keki ailemle birlikte hazırladığım anıları sevgiyle hatırlıyorum. Kahve ve karamelize şekerin aroması evi dolduruyordu ve her dilim kesildiğinde sevdiklerimin yüzünde bir gülümseme getiriyordu. Sizi de mutfağa ailenizle birlikte girmeye teşvik ediyorum, unutulmaz anılar yaratmak için!

Sonuç olarak, bu kahve ve karamelize şekerli kek her durum için mükemmel bir seçimdir. Basit bir tarif ve erişilebilir malzemelerle, her güne bir parça sihir katabilirsiniz. Afiyet olsun!