Bolo de café

Bolo de Café com Açúcar Queimado – Uma Delícia de Sabor Doce-Amargo

Se você está em busca de uma receita deliciosa e cativante, que entrelace os sabores do café com o doce caramelizado, então este bolo é a escolha perfeita! Com uma textura fina e um creme rico, este bolo vai encantar seus sentidos e trazer um toque de conforto aos seus dias.

Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para as camadas:

- 2 ovos
- 2 xícaras de açúcar (aproximadamente 400 g)
- 1 xícara de café coado (200 ml)
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- Uma pitada de sal
- 600 g de farinha

Para o creme:

- 750 ml de leite
- 4 colheres de sopa de cacau
- Calda de açúcar queimado + café (da quantidade restante das camadas)
- 6 colheres de sopa cheias de farinha
- 2 pacotes de manteiga (aproximadamente 400 g)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Uma pitada de sal

Preparo Passo a Passo

Passo 1: Preparando o Café e a Calda de Açúcar Queimado

Comece preparando o café. Ferva 400 ml de água e adicione as 4 colheres de sopa de café. Deixe ferver um pouco e depois coe. Este será um ingrediente essencial para dar sabor ao seu bolo.

Em uma panela mais funda, adicione o açúcar e deixe caramelizar. Tenha cuidado, pois o açúcar derrete rapidamente e pode ficar amargo se deixado muito tempo no fogo. Assim que você obtiver uma cor dourada, adicione cuidadosamente a xícara de café. Cubra a panela para evitar respingos. Deixe no fogo até que o açúcar se liquefique completamente, formando uma calda mais espessa. Quando estiver pronto, deixe esfriar.

Passo 2: Preparando a Massa para as Camadas

Em uma tigela grande, bata os ovos com uma pitada de sal até ficarem espumosos. Adicione o óleo, o leite e uma xícara da calda de açúcar queimado resfriada, misturando bem.

Em outra tigela, combine a farinha com o fermento em pó e o bicarbonato. Adicione gradualmente a mistura de ingredientes úmidos à farinha, mexendo continuamente. A massa deve ser mais firme, mas levemente elástica – perfeita para ser estendida.

Depois de obter uma massa homogênea, cubra-a com filme plástico e leve à geladeira por uma hora. Isso ajudará a obter camadas mais fáceis de estender e mais macias.

Passo 3: Assando as Camadas

Divida a massa em quatro partes iguais. Preaqueça o forno a 160°C. Estenda cada porção no fundo de uma assadeira, certificando-se de que esteja uniforme. Asse cada camada por 5 minutos, até que fiquem levemente douradas.

Passo 4: Preparando o Creme

Em uma panela, combine os ingredientes secos: farinha, cacau, açúcar e uma pitada de sal. Adicione a calda de açúcar queimado restante, mexendo bem para evitar a formação de grumos. Em seguida, adicione o leite, mexendo continuamente. Coloque a panela em fogo médio e mexa até que a mistura comece a ferver.

Assim que atingir o ponto de fervura, retire do fogo e adicione a manteiga em temperatura ambiente. Misture até que a manteiga derreta completamente e o creme fique homogêneo.

Passo 5: Montando o Bolo

Entre as camadas assadas, espalhe uma camada generosa de creme. Você pode usar o creme restante para decorar o bolo por cima. É ideal deixar o bolo na geladeira por pelo menos 3 horas, mas se você não tiver paciência, ele pode ser cortado após 1 hora, embora a textura fique melhor no dia seguinte.

Dicas Práticas e Variações

1. Açúcar: Você pode ajustar a quantidade de açúcar e cacau de acordo com suas preferências. Se você gosta de doce, pode adicionar mais açúcar, e se preferir um sabor amargo, como eu fiz, mantenha as proporções.

2. Servir: Este bolo combina perfeitamente com uma xícara de café fresco ou um chá aromático, para um momento de indulgência.

3. Variações: Você pode adicionar nozes picadas ou chocolate derretido ao creme de cacau para um toque extra de textura e sabor.

4. Perguntas Frequentes:
- Posso usar café solúvel?: Sim, mas o sabor será diferente. O café fresco traz um aroma mais intenso.
- Como posso armazenar o bolo?: Ele se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético, por até uma semana.
- Esta é uma receita vegana?: Não, mas você pode experimentar com ovos e leite vegetais para uma versão vegana.

Benefícios Nutricionais

Este bolo, rico em cacau, pode fornecer antioxidantes, e o café é conhecido por suas propriedades energizantes. A farinha integral pode ser uma alternativa mais saudável, trazendo fibras e nutrientes adicionais.

Uma Nota Pessoal

Lembro-me com carinho dos momentos em que preparava este bolo junto com a família. O aroma do café e do açúcar queimado preenchia toda a casa, e cada fatia cortada trazia um sorriso aos rostos dos meus entes queridos. Eu te encorajo a levar sua família para a cozinha também, para criar memórias inesquecíveis!

Em conclusão, este bolo de café e açúcar queimado é uma escolha perfeita para qualquer ocasião. Com uma receita simples e ingredientes acessíveis, você poderá trazer um toque de magia a cada dia. Bom apetite!