कॉफी केक

कॉफी और कारमेल केक - एक मीठा-तरखुश स्वाद का व्यंजन

यदि आप एक स्वादिष्ट और आकर्षक नुस्खा की तलाश में हैं, जो कॉफी की सुगंध को कैरामेल की मिठास के साथ जोड़ता है, तो यह केक एक सही विकल्प है! इसकी मुलायम बनावट और समृद्ध क्रीम आपके इंद्रियों को प्रसन्न करेगी और आपके दिनों में आराम का एक स्पर्श लाएगी।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 2 अंडे
- 2 कप चीनी (लगभग 400 ग्राम)
- 1 कप फ़िल्टर्ड कॉफी (200 मिली)
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 कप तेल
- 1 कप दूध
- एक चुटकी नमक
- 600 ग्राम आटा

क्रीम के लिए:
- 750 मिली दूध
- 4 बड़े चम्मच कोको
- बची हुई बेस की मात्रा से कारमेल सिरप + कॉफी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 2 पैकेट मक्खन (लगभग 400 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: कॉफी और कारमेल सिरप की तैयारी

सबसे पहले, कॉफी तैयार करें। 400 मिली पानी उबालें और उसमें 4 बड़े चम्मच कॉफी डालें। इसे थोड़ी देर उबालने दें, फिर छान लें। यह आपकी केक को स्वाद देने के लिए एक महत्वपूर्ण सामग्री होगी।

एक गहरे बर्तन में, चीनी डालें और इसे कैरामेलाइज होने दें। सावधान रहें, क्योंकि चीनी जल्दी पिघल जाएगी और अगर इसे ज्यादा देर तक आग पर छोड़ दिया गया तो यह कड़वा हो सकता है। जब आपको सुनहरी रंग मिल जाए, तो सावधानी से कॉफी डालें। छींटे से बचने के लिए बर्तन को ढक दें। इसे तब तक पकने दें जब तक चीनी पूरी तरह से तरल न हो जाए, जिससे एक गाढ़ा सिरप बने। एक बार तैयार होने पर, इसे ठंडा होने दें।

चरण 2: बेस के लिए आटा तैयार करना

एक बड़े कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। इसमें तेल, दूध और एक कप ठंडा कारमेल सिरप डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे गीली सामग्री का मिश्रण आटे में डालें, लगातार मिलाते रहें। आटा थोड़ी कठोर होना चाहिए, लेकिन थोड़ा लचीला होना चाहिए - इसे बेलने के लिए बिल्कुल सही।

एक बार जब आप एक समान आटा प्राप्त कर लें, तो इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और 1 घंटे के लिए ठंडा करें। यह आपको बेलने में आसान और अधिक कुरकुरी परतें बनाने में मदद करेगा।

चरण 3: परतों को बेक करना

आटे को चार समान भागों में बाँट लें। ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। प्रत्येक भाग को ट्रे के पीछे पर बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान है। प्रत्येक परत को 5 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह हल्का सुनहरा न हो जाए।

चरण 4: क्रीम तैयार करना

एक बर्तन में, सूखी सामग्री को मिलाएं: आटा, कोको, चीनी और एक चुटकी नमक। बचे हुए कारमेल सिरप को डालें, गांठों से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। फिर दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को उबालने तक मिलाएं।

एक बार जब यह उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा दें और कमरे के तापमान का मक्खन डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम एकसमान हो जाए।

चरण 5: केक को असेंबल करना

बेक की गई परतों के बीच एक समृद्ध क्रीम की परत फैलाएं। आप ऊपर से केक को सजाने के लिए बचे हुए क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। इसे कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडा करना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर आपको धैर्य नहीं है, तो आप 1 घंटे बाद इसे काट सकते हैं, हालांकि दूसरे दिन इसका टेक्सचर बेहतर होगा।

व्यवहारिक सुझाव और विविधताएँ

1. चीनी: आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी और कोको की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। यदि आपको मीठा पसंद है, तो आप अधिक चीनी डाल सकते हैं, और यदि आप कड़वे स्वाद को पसंद करते हैं, तो जैसे मैंने किया, अनुपात बनाए रखें।

2. परोसना: यह केक ताजा बनी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ एक अद्भुत अनुभव है, एक विशेष पल के लिए।

3. विविधताएँ: आप क्रीम में कटे हुए नट्स या पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं ताकि टेक्सचर और स्वाद बढ़ सके।

4. सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं इंस्टेंट कॉफी का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, लेकिन स्वाद अलग होगा। ताजा बनी कॉफी अधिक गहरे स्वाद लाती है।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?: इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।
- क्या यह एक शाकाहारी नुस्खा है?: नहीं, लेकिन आप एक शाकाहारी संस्करण के लिए अंडे और पौधों के दूध के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक, जो कोको में समृद्ध है, एंटीऑक्सीडेंट प्रदान कर सकता है, और कॉफी अपनी ऊर्जा बढ़ाने वाली विशेषताओं के लिए जानी जाती है। साबुत अनाज का आटा एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, जो अतिरिक्त फाइबर और पोषक तत्व प्रदान करता है।

एक व्यक्तिगत नोट

मुझे उन क्षणों की याद आती है जब मैं अपने परिवार के साथ इस केक को बनाता था। कॉफी और कारमेल की सुगंध पूरे घर में फैल जाती थी, और हर एक टुकड़ा काटने पर मेरे प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान आ जाती थी। मैं आपको भी अपने परिवार को रसोई में लाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ ताकि आप अविस्मरणीय यादें बना सकें!

संक्षेप में, यह कॉफी और कारमेल केक किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प है। एक सरल नुस्खा और उपलब्ध सामग्री के साथ, आप हर दिन में जादू का एक स्पर्श ला सकते हैं। आपका भोजन शुभ हो!