Prajitura cu cafea

Prajitura cu Cafea și Zahăr Ars – O Delicatesă cu Gust Dulce-Amărui

Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase și captivante, care să împletescă aromele de cafea cu dulcele caramelizat, atunci această prăjitură este alegerea perfectă! Cu o textură fină și o cremă bogată, această prăjitură îți va încânta simțurile și va aduce un strop de confort în zilele tale.

Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 1 oră 20 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru foi:

- 2 ouă
- 2 pahare de zahăr (aproximativ 400 g)
- 1 pahar de cafea fiartă la filtru (200 ml)
- 1 vârf de linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 plic praf de copt
- 1 pahar ulei
- 1 pahar lapte
- Un praf de sare
- 600 g făină

Pentru cremă:

- 750 ml lapte
- 4 linguri cacao
- Sirop de zahăr ars + cafea (din cantitatea rămasă de la foi)
- 6 linguri cu vârf de făină
- 2 pachete de unt (aproximativ 400 g)
- 2 linguri zahăr
- Un praf de sare

Preparare Pas cu Pas

Pasul 1: Prepararea Cafelei și a Siropului de Zahăr Ars

Începe prin a prepara cafeaua. Fierbe 400 ml de apă și adaugă cele 4 linguri de cafea. Las-o să fiarbă puțin, apoi strecoară-o. Acesta va fi un ingredient esențial pentru a da aromă prăjiturii tale.

Într-un vas mai adânc, adaugă zahărul și lasă-l să se caramelizeze. Fii atent, căci zahărul se va topi rapid și poate deveni amar dacă este lăsat prea mult pe foc. Odată ce ai obținut o culoare aurie, adaugă cu grijă paharul de cafea. Acoperă vasul pentru a evita stropirea. Lasă-l pe foc până când zahărul se lichefiază complet, formând un sirop mai gros. Odată gata, lasă-l să se răcească.

Pasul 2: Prepararea Aluatului pentru Foi

Într-un bol mare, bate ouăle cu un praf de sare până devin spumoase. Adaugă uleiul, laptele și un pahar din siropul de zahăr ars răcit, amestecând bine.

Într-un alt bol, combină făina cu praful de copt și bicarbonatul. Adaugă treptat amestecul de ingrediente umede în cel de făină, amestecând continuu. Aluatul ar trebui să fie mai tare, dar ușor elastic – perfect pentru a fi întins.

După ce ai obținut un aluat omogen, acoperă-l cu folie alimentară și lasă-l la rece timp de o oră. Aceasta va ajuta la obținerea unor foi mai ușor de întins și mai fragede.

Pasul 3: Coacerea Foii

Împarte aluatul în patru părți egale. Preîncălzește cuptorul la 160°C. Întinde fiecare porție pe dosul unei tăvi, asigurându-te că este uniformă. Coace fiecare foaie timp de 5 minute, până devin ușor aurii.

Pasul 4: Prepararea Cremei

Într-o cratiță, combină ingredientele uscate: făina, cacao, zahărul și un praf de sare. Adaugă siropul de zahăr ars rămas, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă apoi laptele, amestecând continuu. Pune cratița pe foc mediu și amestecă până când compoziția începe să fiarbă.

Odată ce a atins punctul de fierbere, ia-o de pe foc și adaugă untul la temperatura camerei. Amestecă până când untul se topește complet și crema devine omogenă.

Pasul 5: Asamblarea Prăjiturii

Între foile coapte, întinde un strat generos de cremă. Poți folosi crema rămasă pentru a orna prăjitura deasupra. Este ideal să lași prăjitura la rece pentru minim 3 ore, dar dacă nu ai răbdare, ea poate fi tăiată după 1 oră, deși textura va fi mai bună a doua zi.

Sfaturi Practice și Variații

1. Zahărul: Poți ajusta cantitatea de zahăr și cacao în funcție de preferințele tale. Dacă îți place dulcele, poți adăuga mai mult zahăr, iar dacă preferi un gust amărui, așa cum am făcut eu, păstrează proporțiile.

2. Servire: Această prăjitură se potrivește perfect cu o cană de cafea proaspăt preparată sau un ceai aromat, pentru un moment de răsfăț.

3. Variații: Poți adăuga nuci mărunțite sau ciocolată topită în crema de cacao pentru un plus de textură și aromă.

4. Întrebări Frecvente:
- Pot folosi cafea instant?: Da, dar gustul va fi diferit. Cafeaua proaspăt preparată aduce o aromă mai intensă.
- Cum pot păstra prăjitura?: Se păstrează bine la frigider, într-un recipient etanș, timp de până la o săptămână.
- Este aceasta o rețetă vegană?: Nu, dar poți experimenta cu ouă și lapte vegetale pentru o variantă vegană.

Beneficii Nutriționale

Această prăjitură, bogată în cacao, poate oferi antioxidanți, iar cafeaua este cunoscută pentru proprietățile sale energizante. Făina integrală poate fi o alternativă mai sănătoasă, aducând fibre și nutrienți suplimentari.

O Notă Personală

Îmi amintesc cu drag de momentele când pregăteam această prăjitură împreună cu familia. Aroma cafelei și a zahărului ars umpleau întreaga casă, iar fiecare felie tăiată aducea un zâmbet pe chipurile celor dragi. Te încurajez să îți aduci și tu familia în bucătărie pentru a crea amintiri de neuitat!

În concluzie, această prăjitură cu cafea și zahăr ars este o alegere perfectă pentru orice ocazie. Cu o rețetă simplă și ingrediente accesibile, vei putea să aduci un strop de magie în fiecare zi. Poftă bună!