コーヒーケーキ

コーヒーキャラメルケーキ - 甘苦い味わいのデリカテッセン

美味しく魅力的なレシピを探しているなら、コーヒーの香りとキャラメルの甘さを織り交ぜたこのケーキが完璧な選択です！滑らかな食感とリッチなクリームが、あなたの感覚を喜ばせ、日々の快適さをもたらします。

準備時間：1時間
焼き時間：20分
合計時間：1時間20分
ポーション数：12

材料

生地用：
- 卵2個
- 砂糖2カップ（約400g）
- フィルターコーヒー1カップ（200ml）
- 小さじ1の重曹
- ベーキングパウダー1袋
- 油1カップ
- 牛乳1カップ
- 塩ひとつまみ
- 小麦粉600g

クリーム用：
- 牛乳750ml
- ココア4大さじ
- 残りの生地からのキャラメルシロップ + コーヒー
- 小麦粉6大さじ
- バター2パック（約400g）
- 砂糖2大さじ
- 塩ひとつまみ

手順

ステップ1：コーヒーとキャラメルシロップの準備

まず、コーヒーを準備します。400mlの水を沸騰させ、4大さじのコーヒーを加えます。少し煮てから、こします。これは、あなたのケーキに風味を与えるための重要な成分になります。

深い鍋に砂糖を加え、キャラメル化させます。砂糖はすぐに溶けるので、火にかけすぎると苦くなるので注意してください。金色になったら、慎重にコーヒーを加えます。飛び散らないように鍋をカバーします。砂糖が完全に溶けて濃いシロップになるまで火にかけます。出来上がったら、冷却します。

ステップ2：生地の準備

大きなボウルに卵を塩ひとつまみと一緒に泡立てます。油、牛乳、冷やしたキャラメルシロップ1カップを加え、よく混ぜます。

別のボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹を混ぜます。湿った材料の混合物を小麦粉のボウルに徐々に加え、絶えず混ぜます。生地は少し硬めで、伸ばしやすい弾力性があるはずです。

均一な生地ができたら、ラップで覆い、1時間冷蔵します。これにより、伸ばしやすく、より柔らかい生地が得られます。

ステップ3：生地の焼成

生地を4等分します。オーブンを160°Cに予熱します。各部分をトレーの裏面で均等に伸ばします。各シートを5分焼き、軽く金色になるまで焼きます。

ステップ4：クリームの準備

鍋に小麦粉、ココア、砂糖、塩ひとつまみを混ぜます。残りのキャラメルシロップを加え、ダマを避けるためによく混ぜます。次に牛乳を加え、絶えず混ぜます。鍋を中火にかけ、混合物が煮立つまで混ぜます。

沸騰したら、火から下ろし、室温のバターを加えます。バターが完全に溶け、クリームが均一になるまで混ぜます。

ステップ5：ケーキの組み立て

焼き上がった生地の間にたっぷりのクリームを広げます。残ったクリームを使ってケーキの上を飾ることができます。ケーキは最低3時間冷やすと理想的ですが、我慢できない場合は1時間後に切っても良いですが、2日目の方が食感が良くなります。

実用的なアドバイスとバリエーション

1. 砂糖：お好みに応じて砂糖やココアの量を調整できます。甘いのが好きな場合は砂糖を多めに、苦味が好きな場合は私がしたように比率を保ってください。

2. 提供：このケーキは新鮮に淹れたコーヒーや香りの良いお茶と一緒に楽しむのに最適です。

3. バリエーション：クリームに刻んだナッツや溶かしたチョコレートを加えて、食感や風味を増すことができます。

4. よくある質問：
- インスタントコーヒーを使えますか？：はい、ただし味は異なります。新鮮に淹れたコーヒーはより強い香りをもたらします。
- ケーキはどうやって保存できますか？：密閉容器に入れて冷蔵庫で最大1週間保存できます。
- これはビーガンレシピですか？：いいえ、ただし植物性の卵や牛乳を使ってビーガンバージョンを試すことができます。

栄養上の利点

このケーキはココアが豊富で抗酸化物質を提供し、コーヒーはエネルギーを与える特性で知られています。全粒粉はより健康的な代替品であり、追加の繊維と栄養を提供します。

個人的なメモ

家族と一緒にこのケーキを作っていた時のことを懐かしく思い出します。コーヒーとキャラメルの香りが家中に広がり、切り分けるたびに大切な人たちの顔に笑顔をもたらしました。あなたも家族をキッチンに呼んで、忘れられない思い出を作ることをお勧めします！

結論として、このコーヒーキャラメルケーキはあらゆる機会に最適な選択です。シンプルなレシピと手に入れやすい材料で、毎日魔法のようなひとときをもたらすことができます。お楽しみください！