Ciasto kawowe

Ciasto z Kawą i Karmelizowanym Cukrem – Delikates o Smaku Słodko-Gorzkim

Jeśli szukasz pysznego i fascynującego przepisu, który łączy aromaty kawy z karmelizowanym cukrem, to to ciasto jest idealnym wyborem! Z delikatną teksturą i bogatą kremową masą, to ciasto zachwyci Twoje zmysły i przyniesie odrobinę komfortu w Twoje dni.

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 1 godzina 20 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na ciasto:

- 2 jajka
- 2 szklanki cukru (około 400 g)
- 1 szklanka zaparzonej kawy (200 ml)
- szczypta sody oczyszczonej
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 1 szklanka oleju
- 1 szklanka mleka
- szczypta soli
- 600 g mąki

Na krem:

- 750 ml mleka
- 4 łyżki kakao
- Karmel + kawa (z pozostałej ilości ciasta)
- 6 łyżek mąki
- 2 kostki masła (około 400 g)
- 2 łyżki cukru
- szczypta soli

Przygotowanie Krok po Kroku

Krok 1: Przygotowanie Kawy i Karmelu

Zacznij od przygotowania kawy. Zagotuj 400 ml wody i dodaj 4 łyżki kawy. Pozwól jej chwilę zagotować, a następnie przefiltruj. To będzie kluczowy składnik, który doda smaku twojemu ciastu.

W głębszym naczyniu dodaj cukier i pozwól mu się skarmelizować. Uważaj, bo cukier szybko się topnieje i może stać się gorzki, jeśli zostanie za długo na ogniu. Gdy uzyskasz złoty kolor, ostrożnie dodaj filiżankę kawy. Przykryj naczynie, aby uniknąć prysków. Gotuj na ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, tworząc gęsty syrop. Gdy będzie gotowy, odstaw do ostygnięcia.

Krok 2: Przygotowanie Ciasta

W dużej misce ubij jajka z szczyptą soli, aż będą puszyste. Dodaj olej, mleko i szklankę ostudzonego syropu karmelowego, dobrze mieszając.

W innej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Stopniowo dodawaj mokre składniki do mąki, nie przestając mieszać. Ciasto powinno być twardsze, ale lekko elastyczne – idealne do rozwałkowania.

Po uzyskaniu jednolitego ciasta, przykryj je folią spożywczą i odstaw do lodówki na godzinę. To pomoże w uzyskaniu łatwiejszych do rozwałkowania i bardziej kruchych arkuszy.

Krok 3: Pieczenie Arkuszy

Podziel ciasto na cztery równe części. Rozgrzej piekarnik do 160°C. Rozwałkuj każdą porcję na dnie blachy, upewniając się, że jest równo. Piecz każdy arkusz przez 5 minut, aż lekko się zrumieni.

Krok 4: Przygotowanie Kremu

W garnku połącz suche składniki: mąkę, kakao, cukier i szczyptę soli. Dodaj pozostały syrop karmelowy, dobrze mieszając, aby uniknąć grudek. Następnie dodaj mleko, ciągle mieszając. Postaw garnek na średnim ogniu i mieszaj, aż mieszanka zacznie wrzeć.

Gdy osiągnie punkt wrzenia, zdejmij z ognia i dodaj masło w temperaturze pokojowej. Mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści, a krem stanie się jednolity.

Krok 5: Składanie Ciasta

Między upieczonymi arkuszami rozsmaruj obficie krem. Pozostały krem możesz wykorzystać do ozdobienia wierzchu ciasta. Najlepiej jest schłodzić ciasto przez minimum 3 godziny, ale jeśli nie masz cierpliwości, można je pokroić po godzinie, chociaż tekstura będzie lepsza następnego dnia.

Praktyczne Wskazówki i Warianty

1. Cukier: Możesz dostosować ilość cukru i kakao według własnych upodobań. Jeśli lubisz słodkie, możesz dodać więcej cukru, a jeśli wolisz gorzki smak, tak jak ja, zachowaj proporcje.

2. Podanie: To ciasto idealnie pasuje do filiżanki świeżo parzonej kawy lub aromatycznej herbaty, dla chwili relaksu.

3. Warianty: Możesz dodać posiekane orzechy lub roztopioną czekoladę do kremu kakaowego dla dodatkowej tekstury i smaku.

4. Często Zadawane Pytania:
- Czy mogę użyć kawy instant?: Tak, ale smak będzie inny. Świeżo parzona kawa ma intensywniejszy aromat.
- Jak mogę przechowywać ciasto?: Dobrze przechowuje się w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez maksymalnie tydzień.
- Czy to jest przepis wegański?: Nie, ale możesz eksperymentować z jajkami i mlekiem roślinnym dla wegańskiej wersji.

Korzyści Odżywcze

To ciasto, bogate w kakao, może dostarczać przeciwutleniaczy, a kawa znana jest ze swoich właściwości energetyzujących. Mąka pełnoziarnista może być zdrowszą alternatywą, dostarczając dodatkowych błonnika i składników odżywczych.

Osobista Notatka

Z radością wspominam chwile, gdy przygotowywałem to ciasto razem z rodziną. Aromat kawy i karmelizowanego cukru wypełniał cały dom, a każdy pokrojony kawałek przynosił uśmiech na twarze bliskich. Zachęcam Cię, abyś również zabrał swoją rodzinę do kuchni, aby stworzyć niezapomniane wspomnienia!

Podsumowując, to ciasto z kawą i karmelizowanym cukrem jest idealnym wyborem na każdą okazję. Z prostym przepisem i dostępnymi składnikami, możesz wnieść odrobinę magii w każdy dzień. Smacznego!