Erik tartı

Erikli Tart – Lezzetli ve Rahatlatıcı Bir Tarif

Erikli tart, her lokmada bir parça nostalji getiren bir tatlıdır. Kıtır bir hamur, tatlı erik dolgu ve ağızda eriyen ince bir krema ile bu tarif, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için mükemmeldir. Basit bir arkadaş buluşmasından özel bir kutlamaya kadar her durum için harika bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:

Hamur için:
- 250 g un
- 100 g tereyağı (yumuşak, oda sıcaklığında)
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı soğuk su

Dolgu için:
- 500 g erik (olgun ve sulu)
- 1 tatlı kaşığı tarçın (aromatik bir tat için)

Yumurta kreması için:
- 50 g tereyağı (yumuşak)
- 100 g şeker
- 2 yumurta (oda sıcaklığında)
- 50 g un
- 100 ml süt (veya bitkisel alternatif)
- Bir tutam tuz

Malzemeler hakkında detaylar:

Un: Mükemmel bir hamur elde etmek için kaliteli un seçin. Daha yüksek protein içeriğine sahip un, daha iyi bir doku sağlayacaktır.

Tereyağı: Daha yoğun bir tat için kaliteli, tercihen tuzsuz tereyağı kullanmak önemlidir. Tereyağı yumuşak olmalı, ama erimemiş olmalıdır, böylece hamura kolayca karışabilir.

Erikler: Eriklerin iyi olgunlaşmış olduğundan emin olun, böylece tartın tatlı ve aromatik bir tadı olur. “d’Anjou” veya “sugar plum” türü erikler, sulu ve tatlı etleri nedeniyle idealdir.

Adım adım: Erikli tartın hazırlanışı

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu, tereyağını ve bir tutam tuzu koyun. Tereyağını una yedirene kadar parmaklarınızla ovun, karışım kum gibi dağılana kadar. Yavaş yavaş bir yemek kaşığı soğuk su ekleyin, hamur birleşene kadar karıştırın. Su miktarını fazla kaçırmayın, hamur hafif nemli olmalı ama yapışkan olmamalıdır.

2. Tartın şekillendirilmesi: Bir tart kalıbını tereyağı ile yağlayın, ardından hamuru tabana ve kenarlara eşit şekilde bastırın, kenarların hafif dalgalı bir şekli olduğundan emin olun. Bu, sadece şık bir görünüm katmakla kalmaz, aynı zamanda dolgunun içinde kalmasına da yardımcı olur.

3. Tartın tabanının pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamuru yaklaşık 20 dakika, hafif altın rengi alana kadar pişirin. Bu adım, dolgunun nemli olmasından dolayı hamurun yumuşamasını önlemeye yardımcı olduğu için çok önemlidir.

4. Erik dolgusunun hazırlanması: Erikleri yıkayın, ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Bir kasede yerleştirin ve üzerine tarçını serpin, nazikçe karıştırarak kaplayın. Tarçının aroması, eriklerin tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

5. Yumurta kreminin hazırlanması: Başka bir kasede, tereyağını şekere çırpın, kabarık bir krema haline gelene kadar. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Unu, sütü ve bir tutam tuzu ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

6. Tartın montajı: Tartın tabanı pişirildikten sonra, erikleri hamurun yüzeyine yan yana yerleştirin. Yumurta kremini eriklerin üzerine dökün, tamamen kaplamamaya dikkat edin, güzelce pişmesi için yer bırakın.

7. Tartın pişirilmesi: Önceden ısıtılmış fırında tartı 200°C'de 30 dakika pişirin veya krema altın rengi alana ve sertleşene kadar. Altın rengi bir kabuk ve yumuşak, aromatik bir dolgu elde etmelisiniz.

8. Soğutma ve servis: Tartın tamamen soğumasını bekleyin, ardından dilimleyin. Bu, tatların tam olarak ortaya çıkmasına izin verecektir. Erikli tart sade olarak servis edilir, ancak yanında bir kaşık ekşi krema veya vanilyalı dondurma ile lezzetli bir kontrast yaratabilir.

Pratik ipuçları:

- Daha az tatlı bir tart istiyorsanız, daha ekşi erikler seçin veya kremadaki şeker miktarını azaltın.
- Yumurta kremasına biraz vanilya özütü veya erik dolgusuna bir damla rom ekleyerek tatlarla denemeler yapın.
- Tarifi çeşitlendirmek için eriklerin yerine elma veya şeftali gibi diğer meyveleri de kullanabilirsiniz.

Besin değerleri (bir porsiyon için):
Kalori: yaklaşık 250 kcal
Protein: 4 g
Karbonhidrat: 30 g
Yağ: 12 g
Lif: 2 g

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, bu tarif çok yönlüdür. Erikleri elma, şeftali veya hatta orman meyveleri ile değiştirebilirsiniz.

2. Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart, buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Soğuk servis edildiğinde daha lezzetlidir, ancak hafifçe ısıtılabilir.

3. Hamuru önceden yapabilir miyim?
Elbette! Hamur birkaç gün önceden hazırlanabilir ve buzdolabında saklanabilir veya hatta dondurulabilir.

4. Glutensiz yapılabilir mi?
Evet, intoleransı olanlar için lezzetli bir tart elde etmek için özel bir glutensiz un kullanın.

Bu erikli tart sadece bir tatlı değil, aynı zamanda çocukluk anılarının bir parçası, tadına varmayı bekleyen bir keyif anıdır. O halde arkadaşlarınızı ve ailenizi toplayın ve bu lezzeti birlikte paylaşın! Afiyet olsun!