Tarta de ciruelas

Tarta de ciruelas – una receta deliciosa y reconfortante

La tarta de ciruelas es un postre que trae un toque de nostalgia en cada bocado. Con una base desmenuzable, un relleno de ciruelas dulces y una crema suave que se derrite en la boca, esta receta es perfecta para disfrutar con los seres queridos. Es una excelente opción para cualquier ocasión, desde una reunión casual con amigos hasta una celebración especial.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Porciones: 8

Ingredientes:

Para la masa:
- 250 g de harina
- 100 g de mantequilla (blanda, a temperatura ambiente)
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de agua fría

Para el relleno:
- 500 g de ciruelas (maduras y jugosas)
- 1 cucharadita de canela (para un sabor aromático)

Para la crema de huevo:
- 50 g de mantequilla (blanda)
- 100 g de azúcar
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 50 g de harina
- 100 ml de leche (o una alternativa vegetal)
- Una pizca de sal

Detalles sobre los ingredientes:

Harina: Elija una harina de buena calidad para obtener una base perfecta. Una harina con mayor contenido de proteínas proporcionará una mejor textura.

Mantequilla: Es esencial usar mantequilla de calidad, preferiblemente sin sal, para un sabor más intenso. La mantequilla debe estar blanda, pero no derretida, para incorporarse fácilmente en la masa.

Ciruelas: Asegúrese de que las ciruelas estén bien maduras para que la tarta tenga un sabor dulce y aromático. Las variedades "d'Anjou" o "ciruela de azúcar" son ideales debido a su pulpa jugosa y dulce.

Paso a paso: Preparando la tarta de ciruelas

1. Preparación de la masa: En un tazón grande, combine la harina, la mantequilla y una pizca de sal. Use sus dedos para frotar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se vuelva desmenuzable, parecida a arena húmeda. Agregue gradualmente una cucharada de agua fría, mezclando hasta que la masa se una. No se exceda con el agua; la masa debe estar ligeramente húmeda pero no pegajosa.

2. Formando la tarta: Engrase un molde para tarta con mantequilla, luego presione la masa uniformemente en el fondo y los lados, asegurándose de que los bordes tengan una forma ligeramente ondulada. Esto no solo añade un aspecto elegante, sino que también ayuda a mantener el relleno en su lugar.

3. Cocción de la base de la tarta: Precaliente el horno a 180°C. Hornee la masa durante unos 20 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Este paso es esencial, ya que ayuda a prevenir que la masa se empape debido al relleno húmedo.

4. Preparando el relleno de ciruelas: Lave las ciruelas, córtelas por la mitad y retire los huesos. Colóquelas en un tazón y espolvoree con canela, mezclando suavemente para cubrirlas. El aroma de la canela complementará perfectamente la dulzura de las ciruelas.

5. Preparando la crema de huevo: En otro tazón, bata la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa. Agregue los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Incorpore la harina, la leche y una pizca de sal, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.

6. Montando la tarta: Una vez que la base de la tarta esté horneada, coloque las ciruelas uniformemente, una al lado de la otra, sobre la superficie de la masa. Vierta la crema de huevo sobre las ciruelas, teniendo cuidado de no cubrirlas completamente, para permitir que se horneen bien.

7. Cocción de la tarta: Hornee la tarta en el horno precalentado a 200°C durante 30 minutos o hasta que la crema esté dorada y firme. Debería obtener una base dorada y un relleno suave y aromático.

8. Enfriamiento y servicio: Deje enfriar completamente la tarta antes de cortarla. Esto permitirá que los sabores se desarrollen por completo. La tarta de ciruelas se sirve sola, pero puede acompañarse con una cucharada de crema agria o helado de vainilla para un delicioso contraste.

Consejos prácticos:

- Si desea una tarta menos dulce, elija ciruelas más ácidas o reduzca la cantidad de azúcar en la crema.
- Experimente con sabores añadiendo un poco de extracto de vainilla a la crema de huevo o un chorrito de ron al relleno de ciruelas.
- También puede usar otras frutas, como manzanas o duraznos, en lugar de ciruelas para variar la receta.

Valores nutricionales (por porción):
Calorías: aproximadamente 250 kcal
Proteínas: 4 g
Carbohidratos: 30 g
Grasas: 12 g
Fibra: 2 g

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otras frutas?
Sí, esta receta es versátil. Puede sustituir las ciruelas por manzanas, duraznos o incluso frutos del bosque.

2. ¿Cómo puedo almacenar la tarta?
La tarta se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. Es mejor servirla fría, pero se puede recalentar fácilmente.

3. ¿Puedo hacer la masa con antelación?
¡Claro! La masa se puede preparar con unos días de antelación y guardarse en el refrigerador o incluso congelarse.

4. ¿Se puede hacer sin gluten?
Sí, use una harina sin gluten especial para lograr una tarta deliciosa y adecuada para quienes tienen intolerancias.

Esta tarta de ciruelas no es solo un postre, sino un pedazo de recuerdos de la infancia, un momento de indulgencia que merece ser saboreado. Así que reúna a sus amigos y familiares, y disfruten juntos de esta delicia. ¡Buen provecho!