Plum टार्ट

प्रून टार्ट - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

प्रून टार्ट एक ऐसा मिठाई है जो हर काटने में एक झलक पुरानी यादों की लाता है। इसमें कुरकुरी परत, मीठे प्रून की भराई और एक नाजुक क्रीम होती है जो मुँह में पिघल जाती है, यह नुस्खा प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। यह किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, चाहे वह दोस्तों के साथ एक साधारण मिलन हो या एक विशेष उत्सव।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोषण संख्या: 8

सामग्री:

आटे के लिए:
- 250 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मक्खन (नरम, कमरे के तापमान पर)
- एक चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच ठंडा पानी

भराई के लिए:
- 500 ग्राम प्रून (पक चुके और रसदार)
- 1 चम्मच दालचीनी (स्वाद बढ़ाने के लिए)

अंडे की क्रीम के लिए:
- 50 ग्राम मक्खन (नरम)
- 100 ग्राम चीनी
- 2 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 50 ग्राम आटा
- 100 मिली दूध (या कोई पौधों का विकल्प)
- एक चुटकी नमक

सामग्री के बारे में विवरण:

आटा: एक अच्छी गुणवत्ता का आटा चुनें ताकि एक परफेक्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके। उच्च प्रोटीन सामग्री वाला आटा बेहतर बनावट प्रदान करेगा।

मक्खन: एक अच्छे गुणवत्ता का बिना नमक का मक्खन उपयोग करना आवश्यक है, ताकि स्वाद अधिक गहरा हो। मक्खन नरम होना चाहिए, लेकिन पिघला हुआ नहीं, ताकि यह आटे में आसानी से मिल सके।

प्रून: सुनिश्चित करें कि प्रून अच्छी तरह पक चुके हैं, ताकि टार्ट का स्वाद मीठा और सुगंधित हो। "d'Anjou" या "sugar plum" किस्म के प्रून उनकी रसदार और मीठी मांस के लिए आदर्श हैं।

कदम दर कदम: प्रून टार्ट बनाने की प्रक्रिया

1. आटे की तैयारी: एक बड़े बर्तन में, आटा, मक्खन और एक चुटकी नमक डालें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके मक्खन को आटे में रगड़ें जब तक मिश्रण crumbly न हो जाए, जैसे गीली रेत। धीरे-धीरे एक बड़ा चम्मच ठंडा पानी डालें, मिश्रण करते रहें जब तक आटा एक साथ न बंध जाए। पानी को अधिक न डालें, आटा थोड़ा गीला होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं होना चाहिए।

2. टार्ट का आकार देना: एक टार्ट टिन को मक्खन से चिकना करें, फिर आटे को समान रूप से नीचे और किनारों पर दबाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारे थोड़े लहरदार आकार के हों। यह न केवल एक आकर्षक रूप जोड़ता है, बल्कि भराई को अंदर रखने में मदद करता है।

3. टार्ट के बेस को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे को लगभग 20 मिनट तक बेक करें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह नम भराई के कारण आटे के नरम होने से रोकता है।

4. प्रून भराई तैयार करना: प्रून को धोकर, आधा काटकर बीज निकालें। उन्हें एक बर्तन में डालें और दालचीनी छिड़कें, हल्के से मिलाएं ताकि वे ढक जाएं। दालचीनी की सुगंध प्रून की मिठास को पूरी तरह से पूरा करेगी।

5. अंडे की क्रीम तैयार करना: एक अन्य बर्तन में, मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह एक फूली हुई क्रीम न बन जाए। अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। आटा, दूध और एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

6. टार्ट को असेंबल करना: जब टार्ट का बेस बेक हो जाए, तो प्रून को समान रूप से आटे के ऊपर व्यवस्थित करें। प्रून के ऊपर अंडे की क्रीम डालें, ध्यान रखें कि उन्हें पूरी तरह से न ढकें, ताकि अच्छी तरह से बेक होने के लिए जगह छोड़ सकें।

7. टार्ट को बेक करना: प्रीहीटेड ओवन में 200°C पर टार्ट को 30 मिनट तक बेक करें या जब तक क्रीम सुनहरी और ठोस न हो जाए। आपको एक सुनहरी परत और एक नरम और सुगंधित भराई मिलनी चाहिए।

8. ठंडा करना और परोसना: टार्ट को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। इससे फ्लेवर पूरी तरह से खुल जाएगा। प्रून टार्ट को अकेले परोसा जा सकता है, लेकिन इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है।

व्यवहारिक सुझाव:

- यदि आप एक कम मीठा टार्ट चाहते हैं, तो खट्टे प्रून चुनें या क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें।
- अंडे की क्रीम में थोड़ा वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़कर या प्रून भराई में थोड़ा रम मिलाकर स्वादों के साथ प्रयोग करें।
- आप प्रून के स्थान पर अन्य फलों, जैसे सेब या आड़ू का उपयोग करके नुस्खा में विविधता ला सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
कैलोरी: लगभग 250 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
वसा: 12 ग्राम
फाइबर: 2 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा बहुपरकारी है। आप प्रून को सेब, आड़ू या यहां तक कि बेरीज़ से बदल सकते हैं।

2. मैं टार्ट को कैसे सहेज सकता हूँ?
टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे ठंडा परोसना अधिक अच्छा है, लेकिन इसे आसानी से फिर से गर्म किया जा सकता है।

3. क्या मैं आटा पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आटा कुछ दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में या यहां तक कि फ्रीज में रखा जा सकता है।

4. क्या इसे बिना ग्लूटेन के बनाया जा सकता है?
हाँ, एक विशेष ग्लूटेन-फ्री आटे का उपयोग करके एक स्वादिष्ट और संवेदनशील लोगों के लिए उपयुक्त टार्ट बनाया जा सकता है।

यह प्रून टार्ट केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि बचपन की यादों का एक टुकड़ा है, एक भोग का क्षण है जिसे आनंदित किया जाना चाहिए। इसलिए, अपने दोस्तों और परिवार को इकट्ठा करें, और इस व्यंजन का आनंद लें! शुभ भोजन!