Tarta śliwkowa

Tarta z śliwkami – pyszny i pocieszający przepis

Tarta z śliwkami to deser, który przynosi odrobinę nostalgii w każdym kęsie. Z kruchym ciastem, słodkim nadzieniem ze śliwek i delikatną kremową masą, która rozpływa się w ustach, ten przepis jest idealny do delektowania się w towarzystwie bliskich. To doskonały wybór na każdą okazję, od prostego spotkania z przyjaciółmi po wyjątkową uroczystość.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 8

Składniki:

Na ciasto:
- 250 g mąki
- 100 g masła (miękkiego, w temperaturze pokojowej)
- Szczypta soli
- 1 łyżka zimnej wody

Na nadzienie:
- 500 g śliwek (dojrzałych i soczystych)
- 1 łyżeczka cynamonu (dla aromatycznego smaku)

Na krem jajeczny:
- 50 g masła (miękkiego)
- 100 g cukru
- 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 50 g mąki
- 100 ml mleka (lub alternatywy roślinnej)
- Szczypta soli

Szczegóły dotyczące składników:

Mąka: Wybierz dobrej jakości mąkę, aby uzyskać idealne ciasto. Mąka o wyższej zawartości białka zapewni lepszą teksturę.

Masło: Ważne jest, aby używać masła wysokiej jakości, najlepiej niesolonego, dla intensywniejszego smaku. Masło powinno być miękkie, ale nie roztopione, aby łatwo wkomponować się w ciasto.

Śliwki: Upewnij się, że śliwki są dobrze dojrzałe, aby tarta miała słodki i aromatyczny smak. Śliwki typu „d’Anjou” lub „sugar plum” są idealne ze względu na ich soczystość i słodycz.

Krok po kroku: Przygotowanie tarty ze śliwkami

1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce umieść mąkę, masło i szczyptę soli. Użyj palców, aby wetrzeć masło w mąkę, aż mieszanka stanie się krucha, podobna do wilgotnego piasku. Stopniowo dodawaj łyżkę zimnej wody, mieszając, aż ciasto się połączy. Nie przesadzaj z wodą, ciasto powinno być lekko wilgotne, ale nie lepkie.

2. Formowanie tarty: Posmaruj formę do tarty masłem, a następnie równomiernie wciśnij ciasto na dno i boki, upewniając się, że brzegi mają lekko falisty kształt. To nie tylko nadaje elegancki wygląd, ale także pomaga utrzymać nadzienie w środku.

3. Pieczenie podstawy tarty: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz ciasto przez około 20 minut, aż stanie się lekko złote. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pomaga zapobiec nasiąkaniu ciasta wilgotnym nadzieniem.

4. Przygotowanie nadzienia ze śliwek: Umyj śliwki, pokrój je na pół i usuń pestki. Umieść je w misce i posyp cynamonem, delikatnie mieszając, aby je pokryć. Aromat cynamonu doskonale uzupełnia słodycz śliwek.

5. Przygotowanie kremu jajecznego: W innej misce ubij masło z cukrem, aż stanie się puszyste. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Wmieszaj mąkę, mleko i szczyptę soli, mieszając, aż uzyskasz jednolitą masę.

6. Montaż tarty: Po upieczeniu podstawy tarty, równomiernie ułóż śliwki obok siebie na powierzchni ciasta. Wlej krem jajeczny na śliwki, uważając, aby ich całkowicie nie zakryć, aby zostawić miejsce na ładne upieczenie.

7. Pieczenie tarty: Piecz tartę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez 30 minut lub aż krem będzie zrumieniony i jędrny. Powinieneś uzyskać złotą skórkę i miękkie, aromatyczne nadzienie.

8. Studzenie i podawanie: Pozwól tarcie całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem. To pozwoli aromatom w pełni się ujawnić. Tarta ze śliwkami podawana jest na surowo, ale może być podana z łyżką śmietany lub gałką lodów waniliowych dla pysznego kontrastu.

Praktyczne porady:

- Jeśli chcesz mniej słodką tartę, wybierz bardziej kwaśne śliwki lub zmniejsz ilość cukru w kremie.
- Eksperymentuj z aromatami, dodając odrobinę ekstraktu waniliowego do kremu jajecznego lub kroplę rumu do nadzienia ze śliwek.
- Możesz również użyć innych owoców, takich jak jabłka lub brzoskwinie, zamiast śliwek, aby urozmaicić przepis.

Wartości odżywcze (na porcję):
Kalorie: około 250 kcal
Białko: 4 g
Węglowodany: 30 g
Tłuszcze: 12 g
Błonnik: 2 g

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innych owoców?
Tak, ten przepis jest wszechstronny. Możesz zastąpić śliwki jabłkami, brzoskwiniami lub nawet owocami leśnymi.

2. Jak mogę przechować tartę?
Tarta dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni. Jest lepsza podawana na zimno, ale można ją łatwo podgrzać.

3. Czy mogę przygotować ciasto z wyprzedzeniem?
Oczywiście! Ciasto można przygotować kilka dni wcześniej i przechowywać w lodówce lub nawet zamrozić.

4. Czy można to zrobić bezglutenowo?
Tak, użyj specjalnej mąki bezglutenowej, aby uzyskać pyszną tartę odpowiednią dla osób z nietolerancjami.

Ta tarta ze śliwkami to nie tylko deser, ale kawałek wspomnień z dzieciństwa, chwila przyjemności, którą warto delektować się. Zbieraj przyjaciół i rodzinę i cieszcie się razem tym przysmakiem! Smacznego!