Tarta cu prune

Tarta cu prune – o rețetă delicioasă și reconfortantă

Tarta cu prune este un desert care aduce un strop de nostalgie în fiecare mușcătură. Cu o crustă sfărâmicioasă, umplutură de prune dulci și o cremă fină care se topește în gură, această rețetă este perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi. Este o alegere excelentă pentru orice ocazie, de la o simplă întâlnire cu prietenii până la o sărbătoare specială.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 50 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr porții: 8

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 250 g făină
- 100 g unt (moale, la temperatura camerei)
- Un praf de sare
- 1 lingură apă rece

Pentru umplutură:
- 500 g prune (mature și zemoase)
- 1 linguriță scorțișoară (pentru un gust aromat)

Pentru crema de ouă:
- 50 g unt (moale)
- 100 g zahăr
- 2 ouă (de la temperatura camerei)
- 50 g făină
- 100 ml lapte (sau o alternativă vegetală)
- Un praf de sare

Detalii despre ingrediente:

Făina: Alegeți o făină de bună calitate pentru a obține o crustă perfectă. O făină cu un conținut mai mare de proteine va oferi o textură mai bună.

Untul: Este esențial să folosiți unt de calitate, preferabil nesărat, pentru un gust mai intens. Untul trebuie să fie moale, dar nu topit, pentru a se încorpora ușor în aluat.

Prunele: Asigurați-vă că prunele sunt bine coapte, pentru ca tarta să aibă un gust dulce și aromat. Prunele de tipul „d’Anjou” sau „sugar plum” sunt ideale datorită cărnii lor zemoase și dulci.

Pas cu pas: Prepararea tartei cu prune

1. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, puneți făina, untul și un praf de sare. Folosiți degetele pentru a freca untul în făină până când amestecul devine sfărâmicios, asemănător cu nisipul umed. Adăugați treptat o lingură de apă rece, amestecând până când aluatul se leagă. Nu exagerați cu apă, aluatul trebuie să fie ușor umed, dar nu lipicios.

2. Formarea tartei: Ungeți o formă de tartă cu unt, apoi presați aluatul uniform pe fund și pe margini, asigurându-vă că marginile au o formă ușor ondulată. Acest lucru nu doar că adaugă un aspect elegant, dar ajută la menținerea umpluturii în interior.

3. Coacerea bazei de tartă: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Coaceți aluatul pentru aproximativ 20 de minute, până devine ușor auriu. Acest pas este esențial, deoarece ajută la prevenirea înmuiării aluatului datorită umpluturii umede.

4. Prepararea umpluturii de prune: Spălați prunele, tăiați-le în jumătăți și îndepărtați sâmburii. Puneți-le într-un bol și presărați scorțișoara, amestecând ușor pentru a le acoperi. Aroma scorțișoarei va completa perfect dulceața prunelor.

5. Prepararea cremei de ouă: Într-un alt bol, frecați untul cu zahărul până devine o crema pufoasă. Adăugați ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Încorporați făina, laptele și un praf de sare, amestecând până obțineți o compoziție omogenă.

6. Montarea tartei: După ce baza tartei este coaptă, aranjați prunele în mod uniform, una lângă alta, pe suprafața aluatului. Turnați crema de ouă peste prune, având grijă să nu le acoperiți complet, pentru a lăsa loc să se coace frumos.

7. Coacerea tartei: Coaceți tartă în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 30 de minute sau până când crema este rumenită și fermă. Ar trebui să obțineți o crustă aurie și o umplutură moale și aromată.

8. Răcirea și servirea: Lăsați tarta să se răcească complet înainte de a o tăia. Aceasta va permite aromelor să se dezvăluie pe deplin. Tarta cu prune se servește simplă, dar poate fi acompaniată de o lingură de smântână sau o înghețată de vanilie pentru un contrast delicios.

Sfaturi practice:

- Dacă doriți o tartă mai puțin dulce, alegeți prune mai acrișoare sau reduceți cantitatea de zahăr din cremă.
- Experimentați cu arome adăugând puțin extract de vanilie în crema de ouă sau un strop de rom în umplutura de prune.
- Puteți folosi și alte fructe, precum mere sau piersici, în locul prunelor, pentru a varia rețeta.

Valori nutriționale (per porție):
Calorii: aproximativ 250 kcal
Proteine: 4 g
Carbohidrați: 30 g
Grăsimi: 12 g
Fibre: 2 g

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte fructe?
Da, această rețetă este versatilă. Puteți înlocui prunele cu mere, piersici sau chiar fructe de pădure.

2. Cum pot păstra tarta?
Tarta se păstrează bine la frigider pentru 2-3 zile. Este mai bună servită rece, dar poate fi reîncălzită ușor.

3. Pot face aluatul dinainte?
Sigur! Aluatul poate fi preparat cu câteva zile înainte și păstrat la frigider sau chiar congelat.

4. Se poate face fără gluten?
Da, folosiți o făină fără gluten specială pentru a obține o tartă delicioasă și potrivită pentru cei cu intoleranțe.

Această tartă cu prune nu este doar un desert, ci o bucată din amintirile copilăriei, un moment de răsfăț care merită savurat. Așadar, adunați-vă prietenii și familia, și bucurați-vă împreună de această delicatesă! Poftă bună!