Epik acı

Büyüleyici zencefilli kurabiye (Pain d'épices) tarifi ve Royal Icing ile

Hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, zencefilli kurabiyeler mükemmel bir seçimdir! Baharat karışımı ile hazırlanan bu basit ve lezzetli tatlı, tatiller için veya sıradan günlere biraz sihir katmak için idealdir. İşte bu zencefilli kurabiyeleri adım adım nasıl hazırlayabileceğiniz, mükemmel bir sonuç elde ettiğinizden emin olabilirsiniz!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 20-25 kurabiye

Hamur için malzemeler:
- 250 g bal
- 400 g şeker
- 100 ml su
- 125 g margarin
- 6 yumurta (glazür için 3 yumurta sarısı)
- 1 kg un (nem durumuna göre daha az veya daha fazla gerekebilir)
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 2 tatlı kaşığı karanfil tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 100 g ceviz içi

Royal Icing için malzemeler:
- 3 yumurta akı
- 3 su bardağı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı limon suyu

Adım 1: Hamurun hazırlanması
Bir tencerede bal, şeker ve suyu ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Şeker eridikten sonra margarini ekleyin ve eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Karışım homojen hale geldiğinde, tencereyi ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.

Bu arada, büyük bir kasede unu (700 g ile başlayın), kabartma tozunu, baharatları (tarçın, karanfil) ve tuzu karıştırın. Başka bir kasede yumurta aklarını ve sarılarını birlikte çırpın. Soğuyan bal karışımını yumurtaların olduğu kaseye ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım adım, un karışımını sıvı bileşime ekleyin. Hamuru yoğurun, kalan unu yavaş yavaş ekleyerek, yapışmayan ama çok sert olmayan bir hamur elde edene kadar. Malzemelerin nemine bağlı olarak bir kilogram unun tamamını kullanabilirsiniz.

Adım 2: Kurabiyelerin şekillendirilmesi
Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın. Farklı şekillerde kurabiye yapmak için kurabiye kalıplarını kullanın. Şekilleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin veya hafifçe kızarana kadar. Fırından çıkardıktan sonra, tepside 5 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

Adım 3: Royal Icing'in hazırlanması
Kurabiyeler soğurken, glazürü hazırlayabilirsiniz. Temiz bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile köpürene kadar çırpın. Pudra şekerini ve limon suyunu yavaş yavaş ekleyin, karıştırmaya devam edin, sert ama akışkan bir kıvam elde edene kadar. Glazürü küçük kaselere ayırabilir ve istediğiniz gibi gıda boyaları ile renklendirebilirsiniz.

Adım 4: Kurabiyelerin süslenmesi
Royal Icing'i uygulamak için önce kurabiyelerin kenarlarını belirleyin. Daha sonra, sızıntıları önlemek için iç kısmı glazür ile doldurun. Süslenmiş kurabiyeleri 2-3 saat kuruması için bekletin, glazür sertleşene kadar.

Servis önerileri ve varyasyonlar
Bu zencefilli kurabiyeler çeşitli şenlik motifleri ile süslenebilir, hediye vermek için idealdir. Hamura eklenen ceviz içi veya şekerlenmiş meyveler ile ekstra tat ve doku ekleyebilirsiniz. Ayrıca, zencefil veya anason gibi farklı baharatlarla deneme yaparak kurabiyelerinizin aromasını kişiselleştirebilirsiniz.

Bu zencefilli kurabiyeleri bir fincan çay veya kahve ile tadını çıkarın veya tatlı bir dekorasyon oluşturmak için kullanın! Bu kurabiyeler kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır.