Epicki ból

Zachwycający przepis na pierniki (Pain d'épices) z Royal Icing

Jeśli szukasz szybkiego i aromatycznego deseru, pierniki są idealnym wyborem! Ten prosty i pyszny deser z mieszanką przypraw jest idealny na święta lub aby dodać odrobinę magii do zwykłych dni. Oto, jak krok po kroku przygotować te pierniki, zapewniając sobie doskonały rezultat!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20-25 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 20-25 pierników

Składniki na ciasto:
- 250 g miodu
- 400 g cukru
- 100 ml wody
- 125 g margaryny
- 6 jaj (3 żółtka do glazury)
- 1 kg mąki (w zależności od wilgotności, może być potrzebna mniej lub więcej)
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżeczki mielonych goździków
- 1/2 łyżeczki soli
- 100 g mielonych orzechów

Składniki na Royal Icing:
- 3 białka
- 3 szklanki cukru pudru
- 1 łyżka soku z cytryny

Krok 1: Przygotowanie ciasta
W garnku dodaj miód, cukier i wodę i gotuj na średnim ogniu. Mieszaj nieustannie, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gdy cukier się rozpuści, dodaj margarynę i kontynuuj mieszanie, aż się rozpuści. Gdy mieszanka będzie jednorodna, zdejmij garnek z ognia i pozwól mu lekko ostygnąć.

W międzyczasie w dużej misce wymieszaj mąkę (zacznij od 700 g), sodę oczyszczoną, przyprawy (cynamon, goździki) i sól. W innej misce ubij białka i żółtka razem. Dodaj schłodzoną mieszankę miodu do miski z jajkami i dobrze wymieszaj.

Krok po kroku włącz mieszankę mąki do płynnej kompozycji. Wyrabiaj ciasto, stopniowo dodając resztę mąki, aż uzyskasz ciasto, które nie jest lepkie, ale nie jest zbyt twarde. Możesz zużyć cały kilogram mąki, w zależności od wilgotności składników.

Krok 2: Formowanie pierników
Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość około 0,5 cm. Użyj foremek do ciastek, aby stworzyć pierniki w różnych kształtach. Umieść kształty na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz pierniki w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 20-25 minut, lub aż lekko się zarumienią. Po wyjęciu z piekarnika odstaw do ostygnięcia na blasze przez 5 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygły.

Krok 3: Przygotowanie Royal Icing
Gdy pierniki ostygną, możesz przygotować lukier. W czystej misce ubij białka z odrobiną soli, aż będą sztywne. Stopniowo dodawaj cukier puder i sok z cytryny, kontynuując mieszanie, aż uzyskasz gęstą, ale płynną konsystencję. Możesz podzielić lukier na małe miseczki i zabarwić go według własnych upodobań, używając barwników spożywczych.

Krok 4: Dekorowanie pierników
Aby nałożyć Royal Icing, najpierw obrysuj brzegi pierników. Następnie wypełnij wnętrze lukrem, aby uniknąć wycieków. Pozwól dekorowanym piernikom wyschnąć przez 2-3 godziny, aż lukier stwardnieje.

Sugestie dotyczące podania i wariacje
Te pierniki można dekorować różnymi motywami świątecznymi, co czyni je idealnymi na prezent. Możesz również dodać mielone orzechy lub kandyzowane owoce do ciasta, aby uzyskać dodatkowy smak i teksturę. Ponadto możesz eksperymentować z różnymi przyprawami, takimi jak imbir czy anyż, aby spersonalizować smak swoich pierników.

Ciesz się tymi piernikami z filiżanką herbaty lub kawy lub użyj ich do stworzenia słodkiej dekoracji na świąteczne stoły! Na pewno te pierniki wywołają uśmiech na twarzach Twoich bliskich.