Dolore epico

Ricetta coinvolgente per biscotti di pan di zenzero (Pain d'épices) con Royal Icing

Se stai cercando un dessert veloce e aromatico, i biscotti di pan di zenzero sono la scelta perfetta! Questo dessert semplice e delizioso, con un mix di spezie, è ideale per le festività o per aggiungere un tocco di magia ai giorni ordinari. Ecco come puoi preparare questi biscotti di pan di zenzero passo dopo passo, assicurandoti di ottenere un risultato perfetto!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 20-25 biscotti

Ingredienti per l'impasto:
- 250 g di miele
- 400 g di zucchero
- 100 ml di acqua
- 125 g di margarina
- 6 uova (3 tuorli per la glassa)
- 1 kg di farina (a seconda dell'umidità, potresti aver bisogno di meno o più)
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiaini di cannella
- 2 cucchiaini di chiodi di garofano macinati
- 1/2 cucchiaino di sale
- 100 g di noci tritate

Ingredienti per il Royal Icing:
- 3 albumi
- 3 tazze di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di succo di limone

Passo 1: Preparazione dell'impasto
In una casseruola, aggiungi il miele, lo zucchero e l'acqua e mettili a fuoco medio. Mescola costantemente fino a quando lo zucchero si scioglie completamente. Una volta sciolto lo zucchero, aggiungi la margarina e continua a mescolare fino a quando non si scioglie. Una volta che il composto è omogeneo, togli la casseruola dal fuoco e lasciala raffreddare leggermente.

Nel frattempo, in una ciotola grande, mescola la farina (inizia con 700 g), il bicarbonato di sodio, le spezie (cannella, chiodi di garofano) e il sale. In un'altra ciotola, sbatti gli albumi e i tuorli insieme. Aggiungi il composto di miele raffreddato nella ciotola con le uova e mescola bene.

Passo dopo passo, incorpora il composto di farina nella composizione liquida. Impasta l'impasto, aggiungendo gradualmente il resto della farina, fino a ottenere un impasto non appiccicoso, ma non troppo duro. Potresti usare l'intero chilogrammo di farina, a seconda dell'umidità degli ingredienti.

Passo 2: Formare i biscotti
Su una superficie infarinata, stendi l'impasto a uno spessore di circa 0,5 cm. Usa le formine per biscotti per creare biscotti di varie forme. Posiziona le forme su una teglia rivestita di carta da forno. Cuoci i biscotti in un forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando non sono leggermente dorati. Dopo averli tolti dal forno, lasciali raffreddare sulla teglia per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.

Passo 3: Preparazione del Royal Icing
Mentre i biscotti si raffreddano, puoi preparare la glassa. In una ciotola pulita, sbatti gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo e il succo di limone, continuando a mescolare fino a ottenere una consistenza ferma ma fluida. Puoi dividere la glassa in piccole ciotole e colorarla a piacere, usando coloranti alimentari.

Passo 4: Decorare i biscotti
Per applicare il Royal Icing, inizia delineando i bordi dei biscotti. Quindi, riempi l'interno con la glassa per evitare perdite. Lascia asciugare i biscotti decorati per 2-3 ore, fino a quando la glassa diventa ferma.

Suggerimenti per servire e variazioni
Questi biscotti di pan di zenzero possono essere decorati con vari motivi festivi, rendendoli perfetti da regalare. Puoi anche aggiungere noci tritate o frutta candita nell'impasto per un sapore e una consistenza extra. Inoltre, puoi sperimentare con diverse spezie, come zenzero o anice, per personalizzare il sapore dei tuoi biscotti.

Goditi questi biscotti di pan di zenzero con una tazza di tè o caffè, o usali per creare una dolce decorazione per le tavole festive! Sicuramente, questi biscotti porteranno un sorriso sui volti dei tuoi cari.