Douleur épique

Recette captivante de biscuits au pain d'épices (Pain d'épices) avec Royal Icing

Si vous êtes à la recherche d'un dessert rapide et savoureux, les biscuits au pain d'épices sont le choix parfait ! Ce dessert simple et délicieux, avec un mélange d'épices, est idéal pour les fêtes ou pour ajouter une touche de magie aux jours ordinaires. Voici comment préparer ces biscuits au pain d'épices étape par étape, en vous assurant d'obtenir un résultat parfait !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 20-25 biscuits

Ingrédients pour la pâte :
- 250 g de miel
- 400 g de sucre
- 100 ml d'eau
- 125 g de margarine
- 6 œufs (3 jaunes pour le glaçage)
- 1 kg de farine (selon l'humidité, vous pourriez avoir besoin de moins ou plus)
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de cannelle
- 2 cuillères à café de clous de girofle moulus
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100 g de noix moulues

Ingrédients pour le Royal Icing :
- 3 blancs d'œufs
- 3 tasses de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de jus de citron

Étape 1 : Préparation de la pâte
Dans une casserole, ajoutez le miel, le sucre et l'eau et mettez-les à feu moyen. Remuez constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Une fois le sucre dissous, ajoutez la margarine et continuez à remuer jusqu'à ce qu'elle fonde. Une fois que le mélange est homogène, retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement.

Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez la farine (commencez avec 700 g), le bicarbonate de soude, les épices (cannelle, clous de girofle) et le sel. Dans un autre bol, battez les blancs et les jaunes d'œufs ensemble. Ajoutez le mélange de miel refroidi dans le bol avec les œufs et mélangez bien.

Étape par étape, incorporez le mélange de farine dans la composition liquide. Pétrissez la pâte, en ajoutant progressivement le reste de la farine, jusqu'à obtenir une pâte non collante, mais qui n'est pas trop dure. Vous pouvez utiliser tout le kilogramme de farine, en fonction de l'humidité des ingrédients.

Étape 2 : Façonnage des biscuits
Sur une surface farinée, étalez la pâte à environ 0,5 cm d'épaisseur. Utilisez des emporte-pièces pour créer des biscuits de différentes formes. Placez les formes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire les biscuits dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Après les avoir sortis du four, laissez-les refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Étape 3 : Préparation du Royal Icing
Pendant que les biscuits refroidissent, vous pouvez préparer le glaçage. Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez progressivement le sucre glace et le jus de citron, en continuant à mélanger jusqu'à obtenir une consistance ferme mais fluide. Vous pouvez diviser le glaçage dans de petits bols et le colorer selon vos préférences, en utilisant des colorants alimentaires.

Étape 4 : Décoration des biscuits
Pour appliquer le Royal Icing, commencez par délimiter les bords des biscuits. Ensuite, remplissez l'intérieur avec du glaçage pour éviter les fuites. Laissez les biscuits décorés sécher pendant 2-3 heures, jusqu'à ce que le glaçage devienne ferme.

Suggestions de service et variations
Ces biscuits au pain d'épices peuvent être décorés avec divers motifs festifs, ce qui les rend parfaits pour offrir. Vous pouvez également ajouter des noix moulues ou des fruits confits à la pâte pour un goût et une texture supplémentaires. De plus, vous pouvez expérimenter avec diverses épices, comme le gingembre ou l'anis, pour personnaliser la saveur de vos biscuits.

Savourez ces biscuits au pain d'épices avec une tasse de thé ou de café, ou utilisez-les pour créer une décoration sucrée pour vos tables de fête ! Ces biscuits apporteront certainement un sourire sur le visage de vos proches.