Desert ochelari çilekli reçelli tatlı

Desert ochelari çilekli reçelli, mayayla kabartılmış bir hamurdur. Hamur çilek reçeliyle yayılır, üzeri çırpılmış yumurta akı ve öğütülmüş cevizle doldurulur. Kenarları altın sarısı olur, ortadaki yumurta akı ve cevizli kısım üstte hafifçe kızarır. Ben onu ince dilimler yerine, kabaca avuç içi büyüklüğünde büyük kareler halinde keserim. Hazırlama: 20 dakika. Pişirme: 40 dakika. Dinlenme: 15 dakika. Toplam süre: 75 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 480 kcal ve 9 g protein.

Malzemeler

Hamur için

10 g maya
3 yemek kaşığı pudra şekeri
300 g un
2 yemek kaşığı ılık süt
4 yumurta sarısı
120 g margarin

İç harç için

4 yumurta akı
1 paket vanilyalı şeker
100 g şeker
100 g öğütülmüş ceviz
200 g çilek reçeli

Hazırlık

1. Mayayı 3 yemek kaşığı pudra şekerinden 1 çay kaşığı, 1 yemek kaşığı un (300 g'dan) ve 2 yemek kaşığı ılık sütle karıştır. 15 dakika ılık bir yerde kabarması için bekletin. 2. 290 g unu bir kaba eleyin, sonra yumurta sarılarını, eritilmiş 120 g margarini, 2 yemek kaşığı ve 2 çay kaşığı pudra şekerini ve mayalı karışımı ekleyin. Oldukça sert bir hamur yoğurun. 3. İç harç için yumurta aklarını 100 g şekerle köpük olana kadar çırpın ve 1 paket vanilyalı şekeri ekleyin. 100 g öğütülmüş ceviz ekleyip tahta kaşıkla hafifçe karıştırın. 4. Hamuru tepsi büyüklüğünde bir dikdörtgen halinde açın ve üzerine 200 g çilek reçeli yayın. Büyük kenarları dikdörtgenin ortasına doğru sarın, ortayı boş bırakın. 5. Hamuru fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye yerleştirin ve ortasına ceviz harcını koyun. 6. Tepsiyi 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 35-40 dakika, güzelce kızarana kadar pişirin.

Notlar

Cevizsiz yapmak isterseniz cevizin yerine 100 g öğütülmüş ayçekirdeği kullanabilirsiniz. Tatlı gluten, yumurta, süt ve ceviz içerir. Buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar saklanır. Margarin yumuşak olanı değil, katı olanı olmalı, çünkü yumuşak olanda daha fazla su bulunur ve hamur yapışkan olur. Üstü çok çabuk kızarırsa tepsiyi alüminyum folyoyla örtün. Daha ince açılmış hamur daha hızlı pişer, bu yüzden 35. dakikadan itibaren kontrol edin. Özellikle reçel çok tatlıysa sade siyah çayla iyi gider.