Cornulețe, lokumlu ve reçelli Rumen kurabiyeleri

Cornulețe, lokumlu ve reçelli Rumen kurabiyeleri, yumuşak margarinle kolayca hazırlanır. Un, su ve mayayla yapılan bu yumuşak kurabiyeler lokumla ya da reçelle doldurulur ve yalnızca altları kızarana kadar pişirilir. Margarini hafifçe bastırarak kontrol ediyorum: yumuşak olmalı, erimiş değil. Hazırlık: 25 dakika. Pişirme: 20 dakika. Dinlenme: 10 dakika. Toplam süre: 55 dakika. Porsiyon: 10. Porsiyon başına yaklaşık 440 kcal ve 5 g protein.

Malzemeler

250 g margarin
200 ml su
7 g kuru maya
15 ml sirke
500-550 g un
150 g lokum veya reçel
50 g vanilyalı pudra şekeri

Hazırlık

1. Unu bir kaba alın; oda sıcaklığındaki margarini, suyu, kuru mayayı ve sirkeyi ekleyin. Ele yapışmayan, esnek bir hamur elde edene kadar yoğurun. 2. Hamurun üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin. 3. Hamurdan bir parça koparıp un serptiğiniz tezgahta 2-3 mm kalınlığında açın. Kare ya da üçgen şeklinde kesin. Kalan hamurla tekrarlayın. 4. Her parçanın üzerine biraz lokum ya da reçel koyun, karşılıklı köşeleri ortaya doğru yaklaştırıp yapışmaları için hafifçe bastırın. 5. Kurabiyeleri tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 160 °C fırında 20 dakika, altları hafifçe kızarana kadar pişirin. 6. Fırından çıkarıp servis tabağına alın ve vanilyalı pudra şekeri serpin.

Notlar

Kapalı bir kutuda, oda sıcaklığında 3 güne kadar saklayın. Şekersiz siyah çayın yanında servis ediyorum. Birkaç parça lokum artmıştı, Matei de biraz daha kurabiye istedi; oruç günü olduğu için ben de yemek istedim. Önce 500 g un kullanın, kalanını yalnızca hamur hâlâ yapışıyorsa ekleyin. Margarin yumuşak olmalı, erimiş değil. Koyu kıvamlı reçeli hamurun içine kapatmak, akışkan reçele göre daha kolaydır. Özellikle küçük karelerle çalışırken kenarları kapatmaya biraz sabır gösterin. Altları çabuk kızarabilir, bu yüzden 20 dakikanın sonuna doğru tepsiyi kontrol edin. Bazı margarin çeşitleri süt içerdiğinden etiketini kontrol edin. Buğday unu gluten içerir.