Rumänische Cornulețe-Fastenkipferl mit Lokum und Konfitüre

Name: Rumänische Cornulețe-Fastenkipferl mit Lokum und Konfitüre
Ingredients: 250 g Margarine; 200 ml Wasser; 7 g Trockenhefe; 15 ml Essig; 500-550 g Mehl; 150 g Lokum oder Konfitüre; 50 g Vanille-Puderzucker

Wüste - Rumänische Cornulețe-Fastenkipferl mit Lokum und Konfitüre von Antoaneta E. - Recipia Rezepte

Rumänische Cornulețe-Fastenkipferl mit Lokum und Konfitüre lassen sich gut mit weicher Margarine zubereiten, die sich leicht in den Teig einarbeiten lässt. Aus Mehl, Wasser und Hefe werden zarte Kipferl, gefüllt mit Lokum oder Konfitüre und nur an der Unterseite gebräunt. Ich prüfe die Margarine mit leichtem Druck: Sie soll weich, aber nicht geschmolzen sein. Vorbereitung: 25 Minuten. Backzeit: 20 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 55 Minuten. Portionen: 10. Etwa 440 kcal und 5 g Protein pro Portion.

Zutaten

250 g Margarine
200 ml Wasser
7 g Trockenhefe
15 ml Essig
500-550 g Mehl
150 g Lokum oder Konfitüre
50 g Vanille-Puderzucker

Zubereitung

1. Gib das Mehl in eine Schüssel und füge die zimmerwarme Margarine, das Wasser, die Trockenhefe und den Essig hinzu. Knete alles zu einem elastischen Teig, der nicht an den Händen klebt. 2. Decke den Teig ab und lass ihn 10 Minuten ruhen. 3. Nimm ein Stück Teig ab und rolle es auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem 2-3 mm dünnen Teigblatt aus. Schneide Quadrate oder Dreiecke aus; wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig. 4. Gib auf jedes Teigstück etwas Lokum oder Konfitüre, führe die gegenüberliegenden Ecken zusammen und drücke sie leicht an, damit sie zusammenhalten. 5. Lege die Kipferl auf das Blech und backe sie im auf 160 °C vorgeheizten Ofen 20 Minuten, bis die Unterseite gerade leicht gebräunt ist. 6. Nimm sie aus dem Ofen, lege sie auf eine Platte und bestäube sie mit Vanille-Puderzucker.

Notizen

Bewahre sie in einer geschlossenen Dose bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage auf. Ich serviere sie zu schwarzem Tee, ohne Zucker. Von dem Lokum waren noch ein paar Stücke übrig, und Matei wollte noch mehr Kipferl; da Fastentag war, wollte ich auch welche essen. Beginne mit 500 g Mehl und verwende den Rest nur, wenn der Teig noch klebt. Die Margarine soll weich, aber nicht geschmolzen sein. Dicke Konfitüre lässt sich leichter im Teig einschließen als flüssige. Beim Verschließen braucht es etwas Geduld, besonders wenn du mit kleinen Quadraten arbeitest. Manchmal bräunt die Unterseite schnell, also kontrolliere das Blech gegen Ende der 20 Minuten. Prüfe das Etikett der Margarine, denn manche Sorten enthalten Milch; Weizenmehl enthält Gluten.