ルーマニアのコルヌレツェ、ロクムとジャム入り

ルーマニアのコルヌレツェ、ロクムとジャム入りは、やわらかいマーガリンが生地になじみやすいお菓子です。小麦粉、水、イーストで作るほろりとした生地に、ロクムかジャムを包み、底だけをこんがり焼きます。マーガリンは軽く押して確かめます。やわらかく、溶けていない状態が目安です。準備時間：25分。焼き時間：20分。休ませる時間：10分。合計時間：55分。10人分。1人分約440 kcal、たんぱく質5 g。

材料

マーガリン 250 g
水 200 ml
ドライイースト 7 g
酢 15 ml
小麦粉 500-550 g
ロクムまたはジャム 150 g
バニラシュガーパウダー 50 g

準備

1. ボウルに小麦粉を入れ、室温に戻したマーガリン、水、ドライイースト、酢を加える。手にくっつかない、弾力のある生地になるまでこねる。 2. 生地にふたをして、10分休ませる。 3. 生地をひとかたまり取り、打ち粉をした台の上で2-3 mmの厚さにのばす。四角形か三角形に切り、残りの生地も同じようにする。 4. それぞれにロクムかジャムを少しのせ、向かい合う角を寄せて、軽く押さえて留める。 5. 天板に並べ、160 °Cに予熱したオーブンで20分、底にうっすら焼き色がつくまで焼く。 6. オーブンから取り出して皿に並べ、バニラシュガーパウダーをふる。

メモ

密閉容器に入れ、室温で3日まで保存できます。砂糖を入れないブラックティーと一緒に食べています。ロクムがいくつか余っていて、マテイがもっと食べたがったので、断食の日でしたが私も食べたくなりました。まず小麦粉を500 g使い、生地がまだ手にくっつくときだけ残りを加えます。マーガリンは扱いやすい柔らかさにし、溶かさないでください。ゆるいジャムより、固めのジャムのほうが生地に包みやすいです。つなぎ目は、特に小さな四角に包むとき、少し丁寧に押さえます。底に早く焼き色がつくことがあるので、焼き時間の20分が終わる頃に天板を確認してください。マーガリンの表示を確認してください。種類によっては牛乳が含まれています。小麦粉にはグルテンが含まれています。