Cornulețe de post, petits biscuits roumains de carême au loukoum et à la confiture

Name: Cornulețe de post, petits biscuits roumains de carême au loukoum et à la confiture
Ingredients: 250 g margarine; 200 ml eau; 7 g levure sèche; 15 ml vinaigre; 500-550 g farine; 150 g loukoum ou confiture; 50 g sucre glace vanillé

Désert - Cornulețe de post, petits biscuits roumains de carême au loukoum et à la confiture par Antoaneta E. - Recettes Recipia

Les cornulețe de post sont de petits biscuits roumains de carême fourrés au loukoum ou à la confiture. La margarine molle s’incorpore facilement à la pâte. Avec de la farine, de l’eau et de la levure, on obtient des biscuits tendres, dorés seulement dessous. Je vérifie la margarine en appuyant légèrement dessus : elle doit être molle, pas fondue. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 20 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 55 minutes. Portions : 10. Environ 440 kcal et 5 g de protéines par portion.

Ingrédients

250 g margarine
200 ml eau
7 g levure sèche
15 ml vinaigre
500-550 g farine
150 g loukoum ou confiture
50 g sucre glace vanillé

Préparation

1. Mets la farine dans un saladier et ajoute la margarine à température ambiante, l’eau, la levure sèche et le vinaigre. Pétris jusqu’à obtenir une pâte élastique qui ne colle pas à la main. 2. Couvre la pâte et laisse-la reposer 10 minutes. 3. Prélève un morceau de pâte et étale-le sur le plan de travail fariné en une abaisse de 2-3 mm. Découpe des carrés ou des triangles ; recommence avec le reste de la pâte. 4. Dépose un peu de loukoum ou de confiture sur chaque morceau, rapproche les coins opposés et appuie légèrement pour les souder. 5. Dispose les biscuits sur une plaque et fais-les cuire dans le four préchauffé à 160 °C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessous commence à peine à dorer. 6. Sors-les du four, dispose-les sur un plat et saupoudre-les de sucre glace vanillé.

Notes

Conserve-les dans une boîte fermée, à température ambiante, jusqu’à 3 jours. Je les sers avec du thé noir sans sucre. Il me restait quelques morceaux de loukoum et Matei en voulait encore ; comme c’était un jour de jeûne, j’avais envie d’en manger moi aussi. Commence avec 500 g de farine et n’utilise le reste que si la pâte colle encore. La margarine doit être souple, pas fondue. La confiture épaisse se referme plus facilement dans la pâte que la confiture liquide. Les soudures demandent un peu de patience, surtout quand on travaille avec de petits carrés. Le dessous peut dorer vite, alors vérifie la plaque vers la fin des 20 minutes. Vérifie l’étiquette de la margarine, car certaines variétés contiennent du lait ; la farine de blé contient du gluten.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer la margarine par du beurre ?

Oui, utilise 250 g de beurre mou, mais les biscuits ne seront plus adaptés au jeûne.

Peut-on utiliser de la levure fraîche ?

Remplace le sachet par 20 g de levure fraîche, émiettée directement dans la farine.

Pourquoi la confiture s’échappe-t-elle des biscuits ?

Utilise une confiture épaisse et mets au maximum une cuillère à café sur chaque morceau ; appuie bien sur les coins après les avoir ramenés vers le centre.

Comment découper la pâte pour faire des biscuits triangulaires ?

Étale une abaisse ronde et découpe-la en 8 triangles, comme des parts ; mets la garniture près du bord le plus large.