Çilekli yoğurtlu kek

Çilekli ve yoğurtlu kek – tatlı ve ferah bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Hafif ve serinletici bir kek kimseyi mutlu etmez mi? Çileklerin tatlılığı, yoğurdun kremamsı dokusuyla harika bir uyum içinde buluşuyor. Çilekli ve yoğurtlu kek, sıcak yaz günleri veya her özel etkinlik için mükemmel bir seçimdir. Bu basit ve hızlı tarif, yüzünüze bir gülümseme getirecek ve tadına bakan herkes tarafından kesinlikle beğenilecektir.

Tarifin kısa tarihi

Yoğurtlu keklerin uzun bir geçmişi vardır ve hafif nemli ve kremsi dokuları ile dünya genelinde sevilmektedir. Ayrıca, diğer yağlı tatlılara göre daha sağlıklı olmalarıyla da öne çıkarlar. Çilekler ise, doğal tatlılıkları ve besin faydaları ile ünlüdür; mükemmel bir C vitamini ve antioksidan kaynağıdır. Bu harika malzemelerin kekimizde birleşimi, sadece lezzetli değil, aynı zamanda bir aroma patlaması sunar.

Malzemeler

*Pandispanya için:*

- 5 taze yumurta
- 250 g şeker
- 5 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçeği veya zeytinyağı)
- 125 g un
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

*Krema için:*

- 450 g çilek aromalı yoğurt (daha az tatlı bir tat tercih ediyorsanız, doğal yoğurt kullanabilirsiniz)
- 350 ml sıvı krema
- 2 paket jelatin (yaklaşık 14 g)
- 75 g pudra şekeri
- 300 g taze çilek, dilimlenmiş

*Süsleme için:*

- Taze çilek, bütün veya dilimlenmiş
- Çırpılmış krema

Kek hazırlama adımları

Adım 1: Pandispanyanın hazırlanması

1. Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bu adım, kekin eşit ve kabarık olmasını sağlamak için önemlidir.

2. Yumurtanın aklarını sarılarından ayırın. Büyük bir kasede, yumurta aklarını elektrikli mikserle sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu işlem, karışıma hava katacak ve pandispanyanın kabarmasını sağlayacaktır.

3. Şekeri yavaş yavaş, yağmur gibi ekleyerek çırpmaya devam edin. Parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

4. Yumurtanın sarılarını teker teker ekleyin ve spatula ile ya da düşük hızda mikserle nazikçe karıştırın.

5. Yağı ve unu sırayla ekleyin, havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın. Vanilya özütü hoş bir aroma katacaktır.

6. Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve pandispanya karışımını dökün. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Adım 2: Krema hazırlanması

1. Jelatini hidratlamakla başlayın. Jelatini paketteki talimatlara göre sıcak suya koyun ve yaklaşık 5-10 dakika bekletin.

2. Başka bir kasede, sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Çok fazla çırpmamaya dikkat edin, yoksa tereyağına dönüşebilir!

3. Jelatini benmari usulü (sıcak su dolu bir kapta, suya değmeden) eritin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Jelatini kaynatmamaya dikkat edin.

4. Jelatin eridikten sonra, bunu çırpılmış krema üzerine dökün, yoğurdu ve pudra şekerini ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar nazikçe karıştırın.

5. Dilimlenmiş çilekleri ekleyin ve krema içinde eşit şekilde dağıtmak için dikkatlice karıştırın. Taze aromaların tadını çıkarma zamanı!

Adım 3: Birleştirme

1. Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, yatay olarak ikiye kesin.

2. Pandispanyanın ilk yarısını bir servis tabağına yerleştirin, üzerine bolca krema ekleyin ve ardından kekin diğer yarısını kapatın.

3. Kalan kremayı üstüne ve yanlarına ekleyin, spatula ile düzeltin.

Adım 4: Süsleme

1. Keki, bütün veya dilimlenmiş taze çileklerle süsleyin, şık ve iştah açıcı bir görünüm kazandırın.

2. Çırpılmış krema ile süslemeyi tamamlayın; ister spiral şekillerde, ister küçük topaklar halinde, göz alıcı bir görünüm elde edin.

3. Keki dilimlemeden önce en az 1 saat buzdolabında soğutun. Bu adım, jelatinin işini yapmasına olanak tanır, kremayı sertleştirir ve kekin mükemmel bir doku kazanmasını sağlar.

Servis önerileri ve varyasyonlar

Bu çilekli ve yoğurtlu kek lezzetlidir, ancak tercihlerinize göre kişiselleştirilebilir. İşte birkaç öneri:

- Daha az tatlı bir tat için doğal yoğurt kullanabilir ve vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Çilekleri, şeftali, ahududu veya yaban mersini gibi mevsim meyveleriyle değiştirebilirsiniz.
- Ferah bir görünüm ve aroma için taze nane yaprakları ekleyin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kek ne kadar süre dayanır?
Kek buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Kurumasını önlemek için üzerini streç filmle kaplamanız önerilir.

2. Jelatin yerine ne kullanabilirim?
Eğer vegan bir seçenek tercih ediyorsanız, deniz yosunundan elde edilen doğal bir jelatin alternatifi olan agar-agar kullanabilirsiniz.

3. Donmuş çilek kullanabilir miyim?
Evet, ancak kremaya eklemeden önce iyice çözülüp süzülmüş olmalarına dikkat edin, aksi takdirde fazla su bırakabilirler.

Besin Faydaları

Bu kek sadece damak tadına hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda besin maddeleri açısından da zengindir. Yoğurt, sindirim sağlığını destekleyen probiyotikler açısından zengindir ve çilekler vitaminler, mineraller ve antioksidanlarla doludur. Ayrıca, kamış şeker gibi doğal bir tatlandırıcı kullanmak, keki daha sağlıklı hale getirebilir.

Bu çilekli ve yoğurtlu kekin hazırlanma aşamalarının tadını çıkarın ve sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! Her dilim, onların yüzünde bir gülümseme yaratacak ve siz de gerçek bir mutfak ustası gibi hissedeceksiniz. Afiyet olsun!