Prajitura cu capsuni si iaurt

Prajitura cu căpșuni și iaurt – o încântare dulce și fresh

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 8-10 porții

Cine nu iubește o prăjitură ușoară și răcoritoare, în care gustul căpșunilor să se împletească armonios cu textura cremoasă a iaurtului? Prajitura cu căpșuni și iaurt este o alegere perfectă pentru zilele călduroase de vară sau pentru orice ocazie specială. Această rețetă simplă și rapidă îți va aduce zâmbetul pe buze și va fi cu siguranță apreciată de toți cei care o gustă.

Scurtă istorie a rețetei

Prăjiturile cu iaurt au o istorie îndelungată, fiind apreciate în întreaga lume pentru textura lor ușor umedă și cremoasă, dar și pentru faptul că sunt mai sănătoase comparativ cu alte deserturi bogate în grăsimi. Căpșunile, pe de altă parte, sunt celebre pentru dulceața lor naturală și beneficiile nutriționale, fiind o sursă excelentă de vitamina C și antioxidanți. Combinarea acestor ingrediente minunate în prăjitura noastră oferă nu doar un gust delicios, ci și o explozie de arome.

Ingrediente

*Pentru blat:*

- 5 ouă proaspete
- 250 g zahăr
- 5 linguri ulei (preferabil de floarea-soarelui sau măsline)
- 125 g făină
- esență de vanilie – 1 linguriță

*Pentru cremă:*

- 450 g iaurt cu aromă de căpșuni (sau iaurt natural dacă preferi un gust mai puțin dulce)
- 350 ml frișcă lichidă
- 2 plicuri gelatină (aproximativ 14 g)
- 75 g zahăr pudră
- 300 g căpșuni proaspete, tăiate felii

*Pentru decor:*

- Căpșuni proaspete, întregi sau feliate
- Frișcă bătută

Pas cu pas în pregătirea prăjiturii

Pasul 1: Prepararea blatului

1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C (350°F). Acest pas este esențial pentru a obține un blat uniform și pufos.

2. Separă albușurile de gălbenușuri. Într-un bol mare, bate albușurile cu un mixer electric până obții o spumă fermă. Acest proces va adăuga aer în compoziție, făcând blatul mai pufos.

3. Adaugă zahărul treptat, în ploaie, continuând să mixezi până când obții o bezea lucioasă.

4. Incorporează gălbenușurile unul câte unul, amestecând ușor cu o spatulă sau cu mixerul la viteză mică.

5. Adaugă, alternativ, uleiul și făina, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție. Esența de vanilie va adăuga o aromă plăcută.

6. Tapetează o tavă cu hârtie de copt și toarnă compoziția de blat. Coace în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, sau până când blatul este auriu și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

Pasul 2: Prepararea cremei

1. Începe prin a hidrata gelatina. Pune gelatina în apă caldă conform instrucțiunilor de pe pachet și las-o să se umfle timp de aproximativ 5-10 minute.

2. Într-un alt bol, bate frișca lichidă până devine fermă. Ai grijă să nu o bați prea mult, altfel se poate transforma în unt!

3. Pune gelatina pe baie de abur (într-un vas cu apă fierbinte, fără a atinge apa) și amestecă până se topește complet. Asigură-te că nu lași gelatina să fiarbă.

4. Odată topită, toarnă gelatina peste frișcă, adaugă iaurtul și zahărul pudră. Amestecă totul ușor, până când obții o compoziție omogenă.

5. Adaugă căpșunile feliate și amestecă cu grijă pentru a le distribui uniform în cremă. Este momentul să te bucuri de aromele proaspete!

Pasul 3: Asamblarea

1. După ce blatul s-a răcit complet, taie-l în două, pe orizontală.

2. Așază prima jumătate a blatului pe un platou, adaugă un strat generos de cremă, apoi acoperă cu cealaltă jumătate a blatului.

3. Apoi, adaugă crema rămasă deasupra și pe laterale, netezind cu o spatulă.

Pasul 4: Decorarea

1. Decorează prăjitura cu căpșuni proaspete, fie întregi, fie tăiate, adăugând un aspect elegant și apetisant.

2. Finalizează cu un decor de frișcă bătută, fie în vârtejuri, fie în dollops mici, care să atragă privirile.

3. Lasă prăjitura la rece timp de cel puțin 1 oră înainte de a o tăia. Acest pas este crucial, deoarece permite gelatinei să își facă treaba, întărind crema și oferind prăjiturii o textură perfectă.

Sugestii de servire și variații

Această prăjitură cu căpșuni și iaurt este delicioasă, dar poate fi personalizată în funcție de preferințele tale. Iată câteva sugestii:

- Poți folosi iaurt natural și să adaugi esență de vanilie pentru un gust mai puțin dulce.
- Înlocuiește căpșunile cu alte fructe de sezon, precum piersici, zmeură sau afine, pentru o varianta variată.
- Adaugă câteva frunze de mentă proaspătă pentru un contrast de aromă și un aspect fresh.

Întrebări frecvente

1. Cât de mult timp pot păstra prăjitura?
Prăjitura se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile. Este de preferat să o acoperi cu folie alimentară pentru a preveni uscarea.

2. Ce pot folosi în loc de gelatina?
Dacă preferi o variantă vegană, poți încerca agar-agar, un substitut natural de gelatina derivat din alge.

3. Pot folosi căpșuni congelate?
Da, dar asigură-te că le decongelezi și le scurgi bine înainte de a le adăuga în cremă, pentru a nu lăsa exces de apă.

Beneficii nutriționale

Această prăjitură nu este doar o plăcere pentru papilele gustative, ci și o sursă de nutrienți. Iaurtul este bogat în probiotice, care ajută la sănătatea digestivă, iar căpșunile sunt pline de vitamine, minerale și antioxidanți. În plus, utilizarea unui îndulcitor natural, cum ar fi zahărul din trestie, poate face prăjitura mai sănătoasă.

Bucură-te de fiecare etapă a preparării acestei prăjituri cu căpșuni și iaurt și nu uita să o împărtășești cu cei dragi! Fiecare felie va aduce un zâmbet pe chipurile lor, iar tu te vei simți ca un adevărat maestru al bucătăriei. Bon appétit!