Ciasto truskawkowe z jogurtem

Ciasto truskawkowe z jogurtem – słodka i świeża rozkosz

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 8-10 porcji

Kto nie kocha lekkiego i orzeźwiającego ciasta, w którym smak truskawek harmonijnie łączy się z kremową teksturą jogurtu? Ciasto truskawkowe z jogurtem to idealny wybór na gorące letnie dni lub na każdą specjalną okazję. Ten prosty i szybki przepis przyniesie uśmiech na Twojej twarzy i z pewnością zostanie doceniony przez wszystkich, którzy go spróbują.

Krótka historia przepisu

Ciasta z jogurtem mają długą historię, są cenione na całym świecie za swoją lekko wilgotną i kremową teksturę, a także za to, że są zdrowsze w porównaniu do innych bogatych w tłuszcze deserów. Z kolei truskawki są znane ze swojej naturalnej słodyczy i korzyści odżywczych, będąc doskonałym źródłem witaminy C i przeciwutleniaczy. Połączenie tych wspaniałych składników w naszym cieście oferuje nie tylko pyszny smak, ale także eksplozję aromatów.

Składniki

*Na biszkopt:*

- 5 świeżych jaj
- 250 g cukru
- 5 łyżek oleju (najlepiej słonecznikowego lub oliwy z oliwek)
- 125 g mąki
- esencja waniliowa – 1 łyżeczka

*Na krem:*

- 450 g jogurtu o smaku truskawkowym (lub naturalnego, jeśli preferujesz mniej słodki smak)
- 350 ml śmietany kremówki
- 2 opakowania żelatyny (około 14 g)
- 75 g cukru pudru
- 300 g świeżych truskawek, pokrojonych w plastry

*Do dekoracji:*

- Świeże truskawki, całe lub pokrojone
- Bita śmietana

Krok po kroku w przygotowaniu ciasta

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać równy i puszysty biszkopt.

2. Oddziel białka od żółtek. W dużej misce ubij białka mikserem elektrycznym, aż uzyskasz sztywną pianę. Ten proces doda powietrza do ciasta, czyniąc biszkopt bardziej puszystym.

3. Stopniowo dodawaj cukier, ciągle miksując, aż uzyskasz błyszczący bezę.

4. Delikatnie wmieszaj żółtka jedno po drugim, używając szpatułki lub miksując na niskich obrotach.

5. Dodawaj na przemian olej i mąkę, delikatnie mieszając, aby nie utracić powietrza w cieście. Esencja waniliowa doda przyjemnego aromatu.

6. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i wlej masę biszkoptową. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż biszkopt będzie złocisty, a patyczek włożony w środek wyjdzie czysty.

Krok 2: Przygotowanie kremu

1. Zacznij od namoczenia żelatyny. Umieść żelatynę w ciepłej wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i pozostaw na około 5-10 minut, aby napęczniała.

2. W innej misce ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Uważaj, aby nie ubić jej zbyt mocno, bo może się zamienić w masło!

3. Rozpuść żelatynę w kąpieli wodnej (w naczyniu z gorącą wodą, nie dotykając wody) i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Upewnij się, że nie doprowadzisz żelatyny do wrzenia.

4. Po rozpuszczeniu wlej żelatynę do śmietany, dodaj jogurt i cukier puder. Delikatnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

5. Dodaj pokrojone truskawki i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie je rozprowadzić w kremie. To moment, aby cieszyć się świeżymi aromatami!

Krok 3: Składanie

1. Po całkowitym ostudzeniu biszkoptu, przetnij go na dwie części w poziomie.

2. Połóż pierwszą połowę biszkoptu na talerzu, dodaj obfity krem, a następnie przykryj drugą połową biszkoptu.

3. Następnie nałóż pozostały krem na wierzch i na boki, wygładzając szpatułką.

Krok 4: Dekorowanie

1. Udekoruj ciasto świeżymi truskawkami, zarówno całymi, jak i pokrojonymi, nadając mu elegancki i apetyczny wygląd.

2. Na koniec udekoruj bitą śmietaną, tworząc zawijasy lub małe kulki, które przyciągną wzrok.

3. Odstaw ciasto do lodówki na co najmniej 1 godzinę przed pokrojeniem. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pozwala żelatynie zadziałać, utwardzając krem i nadając ciastu idealną teksturę.

Sugestie podania i wariacje

To ciasto z truskawkami i jogurtem jest pyszne, ale można je dostosować do własnych upodobań. Oto kilka sugestii:

- Możesz użyć jogurtu naturalnego i dodać esencję waniliową dla mniej słodkiego smaku.
- Zastąp truskawki innymi sezonowymi owocami, takimi jak brzoskwinie, maliny lub borówki, dla różnorodności.
- Dodaj kilka świeżych liści mięty dla kontrastu smakowego i świeżego wyglądu.

Często zadawane pytania

1. Jak długo mogę przechowywać ciasto?
Ciasto można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Najlepiej przykryć je folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu.

2. Co mogę użyć zamiast żelatyny?
Jeśli preferujesz wersję wegańską, możesz spróbować agar-agar, naturalnego zamiennika żelatyny pochodzącego z alg.

3. Czy mogę użyć mrożonych truskawek?
Tak, ale upewnij się, że je rozmrożysz i dobrze osączysz przed dodaniem do kremu, aby nie puściły nadmiaru wody.

Korzyści odżywcze

To ciasto nie tylko cieszy podniebienie, ale także jest źródłem składników odżywczych. Jogurt jest bogaty w probiotyki, które wspierają zdrowie układu pokarmowego, a truskawki są pełne witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Dodatkowo, użycie naturalnego słodzika, takiego jak cukier trzcinowy, może uczynić ciasto zdrowszym.

Ciesz się każdym etapem przygotowywania tego ciasta z truskawkami i jogurtem i nie zapomnij podzielić się nim z bliskimi! Każdy kawałek przyniesie uśmiech na ich twarzach, a Ty poczujesz się jak prawdziwy mistrz kuchni. Smacznego!