स्ट्रॉबेरी और दही का केक

स्ट्रॉबेरी और दही केक - एक मीठा और ताज़ा आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

कौन एक हल्के और ताज़ा केक को पसंद नहीं करता, जिसमें स्ट्रॉबेरी का स्वाद दही की मलाईदार बनावट के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से बंधा हो? स्ट्रॉबेरी और दही का केक गर्मियों के गर्म दिनों या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। यह सरल और त्वरित नुस्खा आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा और इसे चखने वाले सभी लोगों द्वारा निश्चित रूप से सराहा जाएगा।

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

दही के केक का एक लंबा इतिहास है, जो अपनी हल्की और मलाईदार बनावट के लिए दुनिया भर में सराहा जाता है, साथ ही यह अन्य उच्च वसा वाले मिठाइयों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक भी है। दूसरी ओर, स्ट्रॉबेरी अपनी प्राकृतिक मिठास और पोषण संबंधी लाभों के लिए प्रसिद्ध हैं, जो विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इन अद्भुत सामग्रियों का हमारे केक में संयोजन न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है, बल्कि एक सुगंधित विस्फोट भी करता है।

सामग्री

*बेस के लिए:*

- 5 ताजे अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 5 चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल बेहतर है)
- 125 ग्राम आटा
- वनीला एसेंस - 1 चम्मच

*क्रीम के लिए:*

- 450 ग्राम स्ट्रॉबेरी फ्लेवर दही (या यदि आप कम मीठा स्वाद पसंद करते हैं तो प्राकृतिक दही)
- 350 मिली तरल क्रीम
- 2 पैकेट जिलेटिन (लगभग 14 ग्राम)
- 75 ग्राम पाउडर चीनी
- 300 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी, स्लाइस में कटी हुई

*सजावट के लिए:*

- ताजे स्ट्रॉबेरी, पूरे या कटी हुई
- फेंटे हुए क्रीम

केक बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: बेस तैयार करना

1. पहले ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। यह कदम एक समान और फूले हुए बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। एक बड़े बर्तन में, इलेक्ट्रिक मिक्सर से अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि यह ठोस फोम न बन जाए। यह प्रक्रिया मिश्रण में हवा जोड़ती है, जिससे बेस अधिक फूला हुआ होता है।

3. धीरे-धीरे, बारिश की तरह चीनी डालें, और फेंटना जारी रखें जब तक कि आपको एक चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।

4. एक-एक करके अंडे के पीले भाग को शामिल करें, धीरे-धीरे एक स्पैटुला या धीमी गति से मिक्सर से मिलाएँ।

5. धीरे-धीरे, तेल और आटा मिलाएँ, मिश्रण में हवा न खोने के लिए हल्के से मिलाएँ। वनीला एसेंस एक Pleasant सुगंध जोड़ता है।

6. एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बेस का मिश्रण डालें। प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए।

चरण 2: क्रीम बनाना

1. सबसे पहले, जिलेटिन को हाइड्रेट करें। पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार गर्म पानी में जिलेटिन डालें और इसे लगभग 5-10 मिनट के लिए भिगोने दें।

2. एक दूसरे बर्तन में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। ध्यान रखें कि इसे अधिक न फेंटें, नहीं तो यह मक्खन में बदल सकती है!

3. जिलेटिन को भाप पर गर्म करें (एक बर्तन में गर्म पानी में, बिना पानी को छुए) और इसे पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि जिलेटिन को उबालने न दें।

4. एक बार पिघलने के बाद, जिलेटिन को क्रीम में डालें, दही और पाउडर चीनी डालें। सब कुछ धीरे-धीरे मिलाएँ, जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

5. कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालें और सावधानी से मिलाएँ ताकि वे क्रीम में समान रूप से वितरित हो जाएं। यह ताजगी भरे स्वाद का आनंद लेने का समय है!

चरण 3: असेंबली

1. एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें।

2. बेस के पहले आधे हिस्से को प्लेट पर रखें, क्रीम की एक मोटी परत डालें, फिर दूसरे आधे हिस्से से ढक दें।

3. फिर, ऊपर और किनारों पर बची हुई क्रीम डालें, और स्पैटुला से समतल करें।

चरण 4: सजावट

1. केक को ताजे स्ट्रॉबेरी से सजाएँ, चाहे पूरे हों या कटी हुई, जो इसे एक आकर्षक और स्वादिष्ट रूप देती है।

2. फेंटे हुए क्रीम से सजावट पूरी करें, चाहे घुमावदार रूप में हो या छोटे डॉलप्स में, जो आंखों को आकर्षित करें।

3. केक को काटने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह जिलेटिन को काम करने की अनुमति देता है, क्रीम को ठोस बनाता है और केक को एक आदर्श बनावट प्रदान करता है।

सेवा करने के सुझाव और विविधताएँ

यह स्ट्रॉबेरी और दही का केक स्वादिष्ट है, लेकिन इसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं:

- आप प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं और कम मीठा स्वाद के लिए वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं।
- स्ट्रॉबेरी को मौसमी फलों जैसे आड़ू, रसभरी या ब्लूबेरी से बदलें, ताकि विविधता हो।
- ताजगी के लिए कुछ ताजा पुदीने की पत्तियाँ जोड़ें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं केक को कितने समय तक रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे सूखने से बचाने के लिए प्लास्टिक रैप से ढकना बेहतर है।

2. मैं जिलेटिन के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, तो आप एगर-एगर आजमा सकते हैं, जो समुद्री शैवाल से निकला एक प्राकृतिक जिलेटिन विकल्प है।

3. क्या मैं जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह से निचोड़ लें, ताकि क्रीम में अतिरिक्त पानी न छोड़े।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल तालू के लिए एक खुशी है, बल्कि पोषक तत्वों का भी एक स्रोत है। दही प्रोबायोटिक्स से भरपूर होता है, जो पाचन स्वास्थ्य में मदद करता है, और स्ट्रॉबेरी विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं। इसके अलावा, गन्ने की चीनी जैसे प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग केक को अधिक स्वास्थ्यवर्धक बना सकता है।

इस स्ट्रॉबेरी और दही केक को बनाने के हर चरण का आनंद लें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! हर एक स्लाइस उनके चेहरों पर मुस्कान लाएगी, और आप एक सच्चे रसोइए की तरह महसूस करेंगे। बोन एपेटिट!