Bolo de morango e iogurte

Bolo de morango e iogurte – uma delícia doce e fresca

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 8-10 porções

Quem não ama um bolo leve e refrescante, onde o sabor dos morangos se entrelaça harmoniosamente com a textura cremosa do iogurte? O bolo de morango e iogurte é uma escolha perfeita para os dias quentes de verão ou para qualquer ocasião especial. Esta receita simples e rápida vai te fazer sorrir e certamente será apreciada por todos que a experimentarem.

Breve história da receita

Os bolos de iogurte têm uma longa história, sendo apreciados em todo o mundo pela sua textura levemente úmida e cremosa, além de serem mais saudáveis em comparação com outras sobremesas ricas em gorduras. Os morangos, por sua vez, são famosos por sua doçura natural e benefícios nutricionais, sendo uma excelente fonte de vitamina C e antioxidantes. A combinação desses maravilhosos ingredientes em nosso bolo oferece não apenas um sabor delicioso, mas também uma explosão de aromas.

Ingredientes

*Para a massa:*

- 5 ovos frescos
- 250 g de açúcar
- 5 colheres de sopa de óleo (preferencialmente de girassol ou oliva)
- 125 g de farinha de trigo
- essência de baunilha – 1 colher de chá

*Para o creme:*

- 450 g de iogurte com sabor de morango (ou iogurte natural se preferir um sabor menos doce)
- 350 ml de creme de leite
- 2 pacotes de gelatina (aproximadamente 14 g)
- 75 g de açúcar de confeiteiro
- 300 g de morangos frescos, fatiados

*Para a decoração:*

- Morangos frescos, inteiros ou fatiados
- Chantilly

Passo a passo na preparação do bolo

Passo 1: Preparando a massa

1. Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Este passo é essencial para obter uma massa uniforme e fofinha.

2. Separe as claras das gemas. Em uma tigela grande, bata as claras com uma batedeira elétrica até obter uma espuma firme. Este processo irá adicionar ar à mistura, tornando a massa mais leve.

3. Adicione o açúcar gradualmente, em chuva, continuando a bater até obter um merengue brilhante.

4. Incorpore as gemas uma a uma, misturando delicadamente com uma espátula ou com a batedeira em velocidade baixa.

5. Adicione, alternadamente, o óleo e a farinha, misturando suavemente para não perder o ar da mistura. A essência de baunilha irá adicionar um sabor agradável.

6. Forre uma forma com papel manteiga e despeje a mistura da massa. Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e um palito inserido no meio saia limpo.

Passo 2: Preparando o creme

1. Comece hidratando a gelatina. Coloque a gelatina em água morna de acordo com as instruções da embalagem e deixe-a inchar por cerca de 5-10 minutos.

2. Em outra tigela, bata o creme de leite até ficar firme. Cuidado para não bater demais, senão pode virar manteiga!

3. Coloque a gelatina em banho-maria (em um recipiente com água quente, sem tocar na água) e mexa até derreter completamente. Certifique-se de não deixar a gelatina ferver.

4. Uma vez derretida, despeje a gelatina sobre o creme de leite, adicione o iogurte e o açúcar de confeiteiro. Misture tudo delicadamente até obter uma mistura homogênea.

5. Adicione os morangos fatiados e misture com cuidado para distribuí-los uniformemente no creme. É hora de aproveitar os sabores frescos!

Passo 3: Montagem

1. Depois que a massa esfriar completamente, corte-a ao meio, horizontalmente.

2. Coloque a primeira metade da massa em um prato, adicione uma camada generosa de creme e cubra com a outra metade da massa.

3. Em seguida, adicione o creme restante por cima e nas laterais, alisando com uma espátula.

Passo 4: Decoração

1. Decore o bolo com morangos frescos, inteiros ou fatiados, dando um aspecto elegante e apetitoso.

2. Finalize com um toque de chantilly, seja em espirais ou em pequenas porções, que atraiam os olhares.

3. Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 1 hora antes de cortá-lo. Este passo é crucial, pois permite que a gelatina faça seu trabalho, firmando o creme e dando ao bolo uma textura perfeita.

Sugestões de serviço e variações

Este bolo de morango e iogurte é delicioso, mas pode ser personalizado de acordo com suas preferências. Aqui estão algumas sugestões:

- Você pode usar iogurte natural e adicionar essência de baunilha para um sabor menos doce.
- Substitua os morangos por outras frutas da estação, como pêssegos, framboesas ou mirtilos, para uma versão variada.
- Adicione algumas folhas de hortelã fresca para um contraste de sabor e um aspecto fresco.

Perguntas frequentes

1. Quanto tempo posso guardar o bolo?
O bolo pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias. É preferível cobri-lo com filme plástico para evitar que seque.

2. O que posso usar no lugar da gelatina?
Se você preferir uma versão vegana, pode tentar o agar-agar, um substituto natural da gelatina derivado de algas.

3. Posso usar morangos congelados?
Sim, mas certifique-se de descongelá-los e escorrê-los bem antes de adicioná-los ao creme, para não deixar excesso de água.

Benefícios nutricionais

Este bolo não é apenas um prazer para o paladar, mas também uma fonte de nutrientes. O iogurte é rico em probióticos, que ajudam na saúde digestiva, e os morangos estão cheios de vitaminas, minerais e antioxidantes. Além disso, o uso de um adoçante natural, como o açúcar de cana, pode tornar o bolo mais saudável.

Aproveite cada etapa da preparação deste bolo de morango e iogurte e não se esqueça de compartilhá-lo com os seus queridos! Cada fatia trará um sorriso aos rostos deles, e você se sentirá como um verdadeiro mestre da culinária. Bom apetite!