Torta di fragole e yogurt

Torta di fragole e yogurt – una dolce e fresca delizia

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 8-10 porzioni

Chi non ama una torta leggera e rinfrescante, in cui il sapore delle fragole si intreccia armoniosamente con la consistenza cremosa dello yogurt? La torta di fragole e yogurt è una scelta perfetta per le calde giornate estive o per qualsiasi occasione speciale. Questa ricetta semplice e veloce porterà un sorriso sul tuo volto e sarà sicuramente apprezzata da tutti coloro che la assaggeranno.

Breve storia della ricetta

Le torte con yogurt hanno una lunga storia, essendo apprezzate in tutto il mondo per la loro consistenza leggermente umida e cremosa, ma anche per il fatto che sono più sane rispetto ad altri dessert ricchi di grassi. Le fragole, d'altra parte, sono celebri per la loro dolcezza naturale e i benefici nutrizionali, essendo un'ottima fonte di vitamina C e antiossidanti. La combinazione di questi meravigliosi ingredienti nella nostra torta offre non solo un sapore delizioso, ma anche un'esplosione di aromi.

Ingredienti

*Per il pan di spagna:*

- 5 uova fresche
- 250 g di zucchero
- 5 cucchiai di olio (preferibilmente di girasole o oliva)
- 125 g di farina
- essenza di vaniglia – 1 cucchiaino

*Per la crema:*

- 450 g di yogurt al gusto di fragola (o yogurt naturale se preferisci un sapore meno dolce)
- 350 ml di panna liquida
- 2 bustine di gelatina (circa 14 g)
- 75 g di zucchero a velo
- 300 g di fragole fresche, tagliate a fette

*Per decorare:*

- Fragole fresche, intere o affettate
- Panna montata

Passo dopo passo per preparare la torta

Passo 1: Preparazione del pan di spagna

1. Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Questo passaggio è essenziale per ottenere un pan di spagna uniforme e soffice.

2. Separa gli albumi dai tuorli. In una ciotola grande, monta gli albumi con un mixer elettrico fino a ottenere una schiuma ferma. Questo processo aggiungerà aria al composto, rendendo il pan di spagna più soffice.

3. Aggiungi lo zucchero gradualmente, a pioggia, continuando a montare fino a ottenere una meringa lucida.

4. Incorpora i tuorli uno alla volta, mescolando delicatamente con una spatola o con il mixer a bassa velocità.

5. Aggiungi alternativamente l'olio e la farina, mescolando delicatamente per non far perdere aria al composto. L'essenza di vaniglia darà un aroma piacevole.

6. Fodera una teglia con carta da forno e versa il composto del pan di spagna. Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando il pan di spagna è dorato e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Passo 2: Preparazione della crema

1. Inizia idratando la gelatina. Metti la gelatina in acqua calda secondo le istruzioni sulla confezione e lasciala gonfiare per circa 5-10 minuti.

2. In un'altra ciotola, monta la panna liquida fino a renderla ferma. Fai attenzione a non montarla troppo, altrimenti potrebbe trasformarsi in burro!

3. Metti la gelatina a bagnomaria (in un recipiente con acqua calda, senza toccare l'acqua) e mescola fino a farla sciogliere completamente. Assicurati di non far bollire la gelatina.

4. Una volta sciolta, versa la gelatina sulla panna, aggiungi lo yogurt e lo zucchero a velo. Mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

5. Aggiungi le fragole affettate e mescola con cura per distribuirle uniformemente nella crema. È il momento di godersi i profumi freschi!

Passo 3: Assemblaggio

1. Dopo che il pan di spagna si è completamente raffreddato, taglialo a metà, in orizzontale.

2. Posiziona la prima metà del pan di spagna su un piatto da portata, aggiungi uno strato generoso di crema, quindi copri con l'altra metà del pan di spagna.

3. Poi, aggiungi la crema rimanente sopra e sui lati, lisciando con una spatola.

Passo 4: Decorazione

1. Decora la torta con fragole fresche, sia intere che affettate, per un aspetto elegante e appetitoso.

2. Completa con un decoro di panna montata, sia a ciuffetti che in piccole porzioni, che attireranno l'attenzione.

3. Lascia la torta in frigorifero per almeno 1 ora prima di affettarla. Questo passaggio è cruciale, poiché permette alla gelatina di fare il suo lavoro, solidificando la crema e dando alla torta una consistenza perfetta.

Suggerimenti per servire e variazioni

Questa torta di fragole e yogurt è deliziosa, ma può essere personalizzata in base ai tuoi gusti. Ecco alcuni suggerimenti:

- Puoi utilizzare yogurt naturale e aggiungere essenza di vaniglia per un sapore meno dolce.
- Sostituisci le fragole con altri frutti di stagione, come pesche, lamponi o mirtilli, per una variante diversa.
- Aggiungi alcune foglie di menta fresca per un contrasto di sapore e un aspetto fresco.

Domande frequenti

1. Quanto tempo posso conservare la torta?
La torta può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni. È preferibile coprirla con pellicola trasparente per evitare che si secchi.

2. Cosa posso usare al posto della gelatina?
Se preferisci una versione vegana, puoi provare l'agar-agar, un sostituto naturale della gelatina derivato dalle alghe.

3. Posso usare fragole congelate?
Sì, ma assicurati di scongelarle e scolarle bene prima di aggiungerle alla crema, per non lasciare eccesso d'acqua.

Benefici nutrizionali

Questa torta non è solo una gioia per il palato, ma anche una fonte di nutrienti. Lo yogurt è ricco di probiotici, che aiutano la salute digestiva, mentre le fragole sono piene di vitamine, minerali e antiossidanti. Inoltre, l'uso di un dolcificante naturale, come lo zucchero di canna, può rendere la torta più sana.

Goditi ogni fase della preparazione di questa torta di fragole e yogurt e non dimenticare di condividerla con i tuoi cari! Ogni fetta porterà un sorriso sui loro volti, e tu ti sentirai un vero maestro della cucina. Buon appetito!