Çilekli milföy

Çilekli milföy 25 dakikada pişer; çıtır katları ve üzerinde ince bir meyve tabakası olur. Taze ya da çözdürülmüş çilekler pudra şekeriyle ezilir. Sos tamamen püre hâline gelmez, içinde biraz meyve eti kalır. Ben hamur çatlamadan bükülebildiğinde kesiyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 25 dakika. Toplam süre: 45 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 510 kcal ve 5 g protein.

Malzemeler

400 g hazır milföy hamuru
200 g taze veya dondurulmuş çilek
100 g pudra şekeri

Hazırlık

1. Hamuru çözdürüp oda sıcaklığına gelmesini bekle. Fırını 165-170°C'ye ısıt. 2. Taze çilek kullanıyorsan saplarını ayıkla, soğuk akan suyun altında yıka ve kurula. Dondurulmuş çilekleri çözdür. 3. 200 g çileği 50 g pudra şekeriyle mutfak robotunda, meyve etli bir sos olana kadar ez. 4. Hamuru istediğin gibi porsiyonla ve parçaları yağlı kâğıt serili tepsiye yerleştir. Üzerlerine çilek sosunu sür. 5. Milföy kızarıp çıtırlaşana kadar 165-170°C'de 25 dakika pişir. 6. Tepsiyi fırından çıkar ve parçaların üzerine kalan 50 g pudra şekerini serp.

Notlar

Yanında küçük bir kâsede sade yoğurtla servis et. Kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, ama çıtırlığını yavaş yavaş kaybeder; ben piştiği gün yemeyi tercih ediyorum. Değişiklik olsun istersen çilek yerine 200 g ahududu kullanabilir, yine 50 g pudra şekeri ekleyebilirsin. Hazır milföy gluten içerir ve süt içerebilir; kısıtlamaların varsa etiketi kontrol et. Sosu daha kolay yaymak için taze çileklerden sert ve çok yumuşak olmayanları seç. Küçük çilekler mutfak robotunda hemen ezilir, büyüklerde ise meyve eti parçaları daha belirgin kalabilir. Görünüş olarak porsiyonlara kesilmiş meyveli tartı andırır, tek farkı tabanının çıtır katlara ayrılması.