いちごのサクサクパイ

いちごのサクサクパイは25分焼くと、層はサクサク、果物の層は薄く仕上がります。生のいちごか解凍したいちごを粉砂糖と一緒につぶし、なめらかなピューレではなく果肉の残るソースにします。私は、生地が割れずに曲がるようになったらパイシートを切ります。準備時間：20分。焼き時間：25分。合計時間：45分。4人分。1人分約510 kcal、たんぱく質5 g。

材料

市販のパイシート 400 g
生または冷凍いちご 200 g
粉砂糖 100 g

準備

1. パイシートを解凍し、室温に戻します。オーブンを165-170°Cに予熱します。 2. 生のいちごを使う場合は、へたを取り、冷たい流水で洗ってから水気を拭きます。冷凍いちごは解凍します。 3. いちご200 gと粉砂糖50 gをフードプロセッサーでつぶし、果肉の残るソースにします。 4. 好みの大きさにパイシートを切り、オーブンシートを敷いた天板に並べます。いちごソースを塗ります。 5. 165-170°Cで25分焼き、パイシートに焼き色がついてサクサクになるまで焼きます。 6. 天板をオーブンから出し、残りの粉砂糖50 gをパイにふります。

メモ

小さな器に入れたプレーンヨーグルトを添えてどうぞ。密閉容器に入れて冷蔵庫で最長3日保存できますが、少しずつサクサク感が失われます。私は焼いた当日に食べるのが好きです。気分を変えたいときは、いちごの代わりにラズベリー200 gを使い、粉砂糖は同じく50 gにします。市販のパイシートにはグルテンが含まれ、乳成分が入っていることもあるため、食事制限がある場合は表示を確認してください。生のいちごは、ソースを塗り広げやすいよう、柔らかすぎないものを選びます。小粒のものはフードプロセッサーですぐにつぶれ、大粒のものは果肉が目立つ状態で残ることがあります。見た目はフルーツタルトを切り分けたようですが、土台はサクサクの層にほぐれます。