Feuilleté aux fraises

Name: Feuilleté aux fraises
Ingredients: 400 g de pâte feuilletée du commerce; 200 g de fraises fraîches ou surgelées; 100 g de sucre glace

Désert - Feuilleté aux fraises par Anemona B. - Recettes Recipia

Le feuilleté aux fraises cuit 25 minutes et donne des couches croustillantes avec une fine couche de fruits. Les fraises fraîches ou décongelées sont écrasées avec du sucre glace, et la sauce garde un peu de pulpe au lieu de devenir une purée lisse. Je découpe la pâte quand elle se plie sans se casser. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 25 minutes. Temps total : 45 minutes. Portions : 4. Environ 510 kcal et 5 g de protéines par portion.

Ingrédients

400 g de pâte feuilletée du commerce
200 g de fraises fraîches ou surgelées
100 g de sucre glace

Préparation

1. Laisse la pâte décongeler et revenir à température ambiante. Préchauffe le four à 165-170°C. 2. Si tu utilises des fraises fraîches, équeute-les et rince-les sous l’eau froide, puis sèche-les. Si elles sont surgelées, laisse-les décongeler. 3. Écrase les 200 g de fraises au robot avec 50 g de sucre glace, jusqu’à obtenir une sauce avec un peu de pulpe. 4. Découpe la pâte en portions selon tes préférences et dispose les morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonne-les de sauce aux fraises. 5. Fais cuire 25 minutes à 165-170°C, jusqu’à ce que le feuilletage soit doré et croustillant. 6. Sors la plaque du four et saupoudre les morceaux avec les 50 g de sucre glace restants.

Notes

Sers le feuilleté avec un petit bol de yaourt nature à côté. Il se conserve dans une boîte fermée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, mais perd peu à peu son croustillant ; je le préfère le jour même de la cuisson. Pour changer, tu peux utiliser 200 g de framboises à la place des fraises, avec les mêmes 50 g de sucre glace. La pâte du commerce contient du gluten et peut contenir du lait, alors vérifie l’étiquette si tu as des restrictions alimentaires. Pour les fraises fraîches, choisis des fruits fermes, pas trop mous, pour que la sauce soit plus facile à étaler. Les petites s’écrasent vite au robot, tandis que les grosses peuvent laisser des morceaux de pulpe plus visibles. À l’œil, le dessert rappelle une tarte aux fruits découpée en parts, sauf que la base se défait en couches croustillantes.