Σφολιάτα με φράουλες

Η σφολιάτα με φράουλες ψήνεται για 25 λεπτά και γίνεται τραγανή σε φύλλα, με μια λεπτή στρώση φρούτου. Οι φρέσκες ή αποψυγμένες φράουλες λιώνουν με άχνη ζάχαρη, ενώ η σάλτσα κρατά λίγη σάρκα φρούτου και δεν γίνεται λεία σαν πουρές. Εγώ κόβω τη σφολιάτα όταν το φύλλο λυγίζει χωρίς να σπάει. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Ψήσιμο: 25 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 510 kcal και 5 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

400 g έτοιμη σφολιάτα
200 g φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες
100 g άχνη ζάχαρη

Προετοιμασία

1. Άφησε τη σφολιάτα να ξεπαγώσει και να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Προθέρμανε τον φούρνο στους 165-170°C. 2. Αν χρησιμοποιείς φρέσκες φράουλες, αφαίρεσε τα κοτσάνια και πλύνε τες κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, έπειτα σκούπισέ τες. Αν είναι κατεψυγμένες, άφησέ τες να ξεπαγώσουν. 3. Λιώσε στο πολυμηχάνημα τα 200 g φράουλες με 50 g άχνη ζάχαρη, μέχρι να γίνει μια σάλτσα με κομματάκια φρούτου. 4. Κόψε τη σφολιάτα σε κομμάτια όπως προτιμάς και βάλε τα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Άλειψέ τα με τη σάλτσα φράουλας. 5. Ψήσε για 25 λεπτά στους 165-170°C, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή η σφολιάτα. 6. Βγάλε το ταψί από τον φούρνο και πασπάλισε τα κομμάτια με τα 50 g άχνη ζάχαρη που έμειναν.

Σημειώσεις

Σέρβιρε τη σφολιάτα με ένα μικρό μπολ στραγγιστό γιαούρτι στο πλάι. Διατηρείται σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο έως 3 ημέρες, αλλά χάνει σταδιακά την τραγανή υφή της· εγώ την προτιμώ την ημέρα που ψήνεται. Για αλλαγή, μπορείς να χρησιμοποιήσεις 200 g σμέουρα αντί για φράουλες, με τα ίδια 50 g άχνη ζάχαρη. Η έτοιμη σφολιάτα περιέχει γλουτένη και μπορεί να έχει γάλα, γι’ αυτό έλεγξε την ετικέτα αν έχεις διατροφικούς περιορισμούς. Αν χρησιμοποιείς φρέσκες φράουλες, διάλεξε σφιχτά φρούτα, όχι πολύ μαλακά, για να απλώνεται πιο εύκολα η σάλτσα. Οι μικρές λιώνουν γρήγορα στο πολυμηχάνημα, ενώ στις μεγάλες μπορεί να μείνουν πιο ορατά κομμάτια φρούτου. Εμφανισιακά, το γλυκό θυμίζει τάρτα φρούτων κομμένη σε μερίδες, μόνο που η βάση χωρίζεται σε τραγανά φύλλα.

Συχνές ερωτήσεις

Πόσο μεγάλα μπορούν να είναι τα κομμάτια; Κόψε τη σφολιάτα σε τετράγωνα περίπου 8 cm ή σε παραλληλόγραμμα, ανάλογα με το τι σε βολεύει περισσότερο στο σερβίρισμα.

Τι κάνω αν χρησιμοποιώ κατεψυγμένες φράουλες και η σάλτσα είναι πολύ αραιή; Άφησέ τες να στραγγίξουν για 10 λεπτά αφού ξεπαγώσουν και μετά πέρασε τα φρούτα από το πολυμηχάνημα.