Çikolatalı ve Cevizli Kek - Doğum Günü Tarifleri

Çikolatalı ve cevizli kek, hayatımızdaki özel anları kutlamak için mükemmel, şık bir tatlıdır. Bu çikolata lezzeti, çıtır cevizler ve bir şatafat kreması ile, her tatlı severin masasında yer almayı hak ediyor. Bu detaylı tarifte, mükemmel bir sonuç elde etmek için sizi adım adım yönlendireceğim. Hadi işe koyulalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

### Gerekli malzemeler

Taban için:
- 5 yumurta akı
- 100 g şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 100 g çekilmiş ceviz
- 2 yemek kaşığı kakao

Krema için:
- 5 yumurta sarısı
- 150 g şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 125 g margarin veya tereyağı
- 50 g bitter çikolata

Sos için:
- 100 g bitter çikolata
- 25 g margarin veya tereyağı
- 50 ml sıvı krema

### Adım adım talimatlar

1. Tabanın hazırlanması: Öncelikle yumurta aklarını sarılarından ayırın. Bir mikser kullanarak yumurta aklarını şekerle çırpın, sert bir köpük elde edene kadar, bu adım çok önemlidir çünkü köpük kekin havadar bir doku kazanmasını sağlar.

2. Kuru malzemelerin eklenmesi: Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, kakao ve çekilmiş cevizleri birleştirin. Bu karışımı, yumurta akı köpüğünün üzerine yavaşça ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın, böylece karışımın havayı kaybetmemesini sağlarsınız.

3. Kek tabanlarının pişirilmesi: Karışımı iki eşit parçaya bölün ve her bir parçayı 20x30 cm boyutunda yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün. 180 derece Celsius'ta 25-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın – eğer temiz çıkıyorsa, hazırdır!

4. Krema hazırlanması: Başka bir kapta, yumurta sarılarını şekerle çırpın, krema kıvamına gelene kadar ve rengi açılana kadar. Kakao ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra karışımı benmari usulü pişirin, sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar.

5. Çikolata ve margarinin eklenmesi: Yumurta sarısı karışımı koyulaştığında, bitter çikolatayı ve margarini ekleyin. Tüm malzemeler tamamen eriyip homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Soğumaya bırakın.

6. Kekin montajı: Kek tabanları soğuduktan sonra, birini bir servis tabağına koyun ve üzerine kremayı eşit bir şekilde yayın. İkinci katı üstüne yerleştirin ve nazikçe bastırın. Yaklaşık 30 dakika soğutun.

7. Sosun hazırlanması: Bir tencerede, bitter çikolatayı, margarini ve sıvı kremayı birleştirin. Kısık ateşte ısıtın ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Sosu biraz soğumaya bırakın, ardından keke dökün.

8. Tamamlanması: Keki dilimleyin ve her dilimi krema ile süsleyin. Daha rustik bir görünüm için doğranmış ceviz de ekleyebilirsiniz.

### Pratik ipuçları

- Tüm malzemelerin başlangıçta oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir homojenlik sağlarsınız.
- Yoğun bir çikolata tadı için kaliteli bir bitter çikolata seçin.
- Taze bir dokunuş eklemek isterseniz, yumurta sarısı kremasına birkaç damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.

### Olası varyasyonlar

- Cevizleri fındık veya badem ile değiştirebilirsiniz, böylece farklı bir aroma elde edersiniz.
- Daha az tatlı bir kek istiyorsanız, kremadaki şeker miktarını azaltın.
- Sos yerine, kekin üzerine kakao serpmeyi tercih edebilirsiniz.

Bu çikolatalı ve cevizli keki, sevdiklerinizle birlikte özel anları kutlamak için mükemmel, hızlı ve kolay bir tatlı olarak keyfini çıkarın!