Prajitura cu ciocolata si nuca - La multi ani retete

Prajitura cu ciocolată și nucă este un desert rafinat, perfect pentru a sărbători momentele speciale din viața noastră. Acest deliciu de ciocolată, cu nuca crocantă și o cremă decadentă, își merită locul pe masa oricărui iubitor de dulciuri. În această rețetă detaliată, te voi ghida pas cu pas pentru a obține un rezultat perfect. Să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

### Ingrediente necesare

Pentru blat:
- 5 albușuri
- 100 g zahăr
- 2 linguri făină
- 1 linguriță praf de copt
- 100 g nucă măcinată
- 2 linguri cacao

Pentru cremă:
- 5 gălbenușuri
- 150 g zahăr
- 3 linguri cacao
- 125 g margarină sau unt
- 50 g ciocolată amăruie

Pentru glazură:
- 100 g ciocolată amăruie
- 25 g margarină sau unt
- 50 ml frișcă lichidă

### Instrucțiuni pas cu pas

1. Prepararea blatului: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Folosește un mixer pentru a bate albușurile cu zahărul până obții o spumă fermă, similară cu bezeaua. Acest pas este esențial, deoarece spuma va oferi blaturilor o textură aerată.

2. Adăugarea ingredientelor uscate: Într-un bol separat, combină făina, praful de copt, cacaoa și nuca măcinată. Încet, adaugă acest amestec peste spuma de albușuri, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu pierde aerul din compoziție.

3. Coacerea blaturilor: Împarte compoziția în două părți egale și toarnă fiecare parte într-o tavă de 20x30 cm, tapetată cu hârtie de copt. Coace la 180 de grade Celsius timp de 25-30 minute. Verifică cu o scobitoare dacă sunt coapte – dacă iese curată, sunt gata!

4. Prepararea cremei: Într-un alt bol, freacă gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase și deschise la culoare. Adaugă cacaoa și amestecă bine. Apoi, transferă compoziția la bain-marie și gătește, amestecând constant, până când se îngroașă.

5. Adăugarea ciocolatei și margarinei: Când compoziția de gălbenușuri s-a îngroșat, adaugă ciocolata amăruie și margarina. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt complet topite și omogenizate. Lasă să se răcească.

6. Asamblarea prăjiturii: Odată ce blaturile s-au răcit, pune una dintre ele pe un platou și întinde crema uniform peste ea. Așează cea de-a doua foaie deasupra și apasă ușor. Dă la rece pentru aproximativ 30 de minute.

7. Prepararea glazurii: Într-un vas, combină ciocolata amăruie, margarina și frișca lichidă. Pune-le pe foc mic și amestecă până când se topesc complet. Lasă glazura să se răcească puțin, apoi toarn-o peste prăjitură.

8. Finalizarea: Porționează prăjitura și decorează fiecare bucată cu frișcă. Poți adăuga și nuci tocate pentru un aspect mai rustic.

### Sfaturi practice

- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe, pentru o omogenizare mai bună.
- Pentru un gust intens de ciocolată, alege o ciocolată amăruie de calitate superioară.
- Dacă vrei să adaugi o notă de prospețime, poți adăuga câteva picături de esență de vanilie în crema de gălbenușuri.

### Variații posibile

- Poți înlocui nucile cu alune sau migdale pentru o aromă diferită.
- Dacă dorești o prăjitură mai puțin dulce, redu cantitatea de zahăr din cremă.
- În loc de glazură, poți opta pentru o pudră de cacao presărată deasupra prăjiturii.

Bucură-te de această prăjitură cu ciocolată și nucă, un desert rapid și simplu de preparat, perfect pentru a celebra momentele speciale alături de cei dragi!