Çikolatalı portakallı kek

Çikolatalı portakallı kekin içi yumuşak ve havalıdır; her diliminde rendelenmiş çikolata ve portakal kabuğu bulunur. Şekerle çırpılmış yumurta akları keki hafifletir, portakal kabuğu da sütlü ya da bitter çikolatayla güzel bir uyum sağlar. Burada sütlü çikolata kullanıyorum ama kakaolu hamurlu ve beyaz çikolatalı versiyonu da aklımı çeliyor. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 40 dakika. Dinlenme: 15 dakika. Toplam süre: 75 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 260 kcal ve 5 g protein.

Malzemeler

3 yumurta
150 g şeker
1/4 çay kaşığı ince tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 ampul (10 ml) rom aroması
200 g un
10 g kabartma tozu
50 g sütlü veya bitter çikolata
5 g rendelenmiş portakal kabuğu

Hazırlık

1. Fırını 180°C'ye ısıtın ve 25 × 11 cm'lik kek kalıbını pişirme kâğıdıyla kaplayın. 2. Çikolatayı kalın tarafıyla rendeleyin. Portakal kabuğunu beyaz kısmına gelmeden ince rendeleyin. 3. Yumurtaları ayırın. Yumurta aklarını tuzla çırpın, şekeri azar azar ekleyip sert bir köpük elde edin. 4. Yumurta sarılarını yağ ve rom aromasıyla çırpın, ardından yumurta aklarına yedirin. 5. Unu kabartma tozuyla karıştırın ve karışıma azar azar ilave edin. Rendelenmiş çikolatayı ve portakal kabuğunu ekleyin. 6. Hamuru kalıba dökün ve üstü kızarana, ortası dokununca hafifçe eski hâline dönene kadar 40 dakika pişirin. Keki kalıptan çıkarmadan önce 15 dakika kalıpta bekletin.

Notlar

Portakal kabuğunun yalnızca turuncu kısmını rendeleyin; beyaz kısmı karışıma acılık verebilir. Sütlü çikolata daha tatlı bir tat verir, bitter çikolata ise portakalla kontrastı korur; tablet çok acıysa sütlü çikolata kullanabilirsiniz. Pişirmenin 10-15. dakikasından itibaren mutfakta çikolata ve portakal kokusu duyulur. Daha geniş bir kalıpta hamur daha ince olur ve daha çabuk pişebilir, bu yüzden daha erken kontrol edin. Kek gluten ve yumurta içerir; sütlü çikolata da süt ürünleri içerir. Üzerini kapatarak buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Dilimlenebilmesi için servisten yaklaşık bir saat önce fırına koyup soğumaya bırakın, yanında bir fincan siyah çayla dilimleyin.