Cake au chocolat et à l’orange

Name: Cake au chocolat et à l’orange
Ingredients: 3 œufs; 150 g de sucre; 1/4 cuillère à café de sel fin; 2 cuillères à soupe d’huile; 1 ampoule (10 ml) d’arôme de rhum; 200 g de farine; 10 g de levure chimique; 50 g de chocolat au lait ou noir; 5 g de zeste d’orange râpé

Désert - Cake au chocolat et à l’orange par Dana L. - Recettes Recipia

Le cake au chocolat et à l’orange a une mie aérée, avec du chocolat râpé et du zeste d’orange dans chaque tranche. Les blancs montés avec le sucre le rendent léger, et le zeste se mêle au chocolat au lait ou noir. Ici, je choisis le chocolat au lait, mais la version avec une pâte au cacao et du chocolat blanc me tente aussi. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 40 minutes. Repos : 15 minutes. Temps total : 75 minutes. Portions : 8. Environ 260 kcal et 5 g de protéines par portion.

Ingrédients

3 œufs
150 g de sucre
1/4 cuillère à café de sel fin
2 cuillères à soupe d’huile
1 ampoule (10 ml) d’arôme de rhum
200 g de farine
10 g de levure chimique
50 g de chocolat au lait ou noir
5 g de zeste d’orange râpé

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C et tapisse de papier cuisson un moule à cake de 25 × 11 cm. 2. Râpe le chocolat avec la grosse grille. Râpe finement le zeste d’orange, sans prendre la partie blanche. 3. Sépare les œufs. Monte les blancs avec le sel en ajoutant le sucre peu à peu, jusqu’à obtenir une mousse ferme. 4. Fouette les jaunes avec l’huile et l’arôme de rhum, puis incorpore-les aux blancs. 5. Mélange la farine avec la levure chimique et incorpore-la peu à peu à la préparation. Ajoute le chocolat râpé et le zeste d’orange. 6. Verse la pâte dans le moule et fais cuire 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le milieu reprenne légèrement sa forme au toucher. Laisse le cake dans le moule 15 minutes avant de le démouler.

Notes

Râpe seulement la partie orange du zeste ; la partie blanche peut rendre la préparation amère. Le chocolat au lait donne un goût plus sucré, tandis que le chocolat noir garde le contraste avec l’orange ; si la tablette est très amère, tu peux choisir du chocolat au lait. Après 10-15 minutes de cuisson, l’odeur du chocolat et de l’orange se sent déjà dans la cuisine. Dans un moule plus large, la pâte est moins épaisse et peut cuire plus vite, alors vérifie-la plus tôt. Le cake contient du gluten et des œufs, et le chocolat au lait contient aussi des produits laitiers ; conserve-le couvert jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Enfourne-le environ une heure avant de le servir, pour qu’il refroidisse et puisse être tranché, et prends une tasse de thé noir à côté.