Chec cu ciocolată și portocală

Checul cu ciocolată și portocală are miez aerat, cu ciocolată rasă și coajă de portocală prin fiecare felie. Albușurile bătute cu zahăr îl fac ușor, iar coaja se simte alături de ciocolata cu lapte sau amăruie. Eu aleg ciocolata cu lapte aici, dar mă tentează și varianta cu aluat de cacao și ciocolată albă. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 40 de minute. Odihnă: 15 minute. Timp total: 75 de minute. Porții: 8. Aproximativ 260 kcal și 5 g proteine pe porție.

Ingrediente

3 ouă
150 g zahăr
1/4 linguriță sare fină
2 linguri ulei
1 fiolă (10 ml) esență de rom
200 g făină
10 g praf de copt
50 g ciocolată cu lapte sau amăruie
5 g coajă rasă de portocală

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 180°C și tapetează cu hârtie de copt o tavă de chec de 25 × 11 cm. 2. Rade ciocolata pe răzătoarea mare. Rade fin coaja de portocală, fără partea albă. 3. Separă ouăle. Bate albușurile cu sarea, adăugând zahărul treptat, până obții o spumă fermă. 4. Freacă gălbenușurile cu uleiul și esența de rom, apoi încorporează-le în albușuri. 5. Amestecă făina cu praful de copt și încorporeaz-o treptat în compoziție. Adaugă ciocolata rasă și coaja de portocală. 6. Toarnă aluatul în tavă și coace-l 40 de minute, până când suprafața e rumenită, iar mijlocul revine ușor la atingere. Lasă checul în tavă 15 minute înainte să-l scoți.

Note

Rade doar stratul portocaliu al cojii; partea albă poate amărî compoziția. Ciocolata cu lapte dă un gust mai dulce, iar cea amăruie păstrează contrastul cu portocala; dacă tableta e foarte amară, poți alege varianta cu lapte. După 10-15 minute de coacere, mirosul de ciocolată și portocală se simte deja în bucătărie. Într-o tavă mai lată aluatul stă mai subțire și se poate coace mai repede, așa că verifică-l mai devreme. Checul are gluten și ouă, iar ciocolata cu lapte conține și lactate; păstrează-l acoperit până la 3 zile la frigider. Pune-l la cuptor cu aproximativ o oră înainte de servire, ca să se răcească pentru feliere, și taie lângă el o cană de ceai negru.