Schokoladen-Orangen-Kastenkuchen

Name: Schokoladen-Orangen-Kastenkuchen
Ingredients: 3 Eier; 150 g Zucker; 1/4 Teelöffel feines Salz; 2 Esslöffel Öl; 1 Fläschchen (10 ml) Rumaroma; 200 g Mehl; 10 g Backpulver; 50 g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade; 5 g abgeriebene Orangenschale

Wüste - Schokoladen-Orangen-Kastenkuchen von Dana L. - Recipia Rezepte

Der Schokoladen-Orangen-Kastenkuchen hat eine lockere Krume, mit geraspelter Schokolade und Orangenschale in jeder Scheibe. Der mit Zucker aufgeschlagene Eischnee macht ihn luftig, und die Orangenschale schmeckt zusammen mit Vollmilch- oder Zartbitterschokolade. Hier nehme ich Vollmilchschokolade, aber auch die Variante mit Kakaoteig und weißer Schokolade reizt mich. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 40 Minuten. Ruhezeit: 15 Minuten. Gesamtzeit: 75 Minuten. Portionen: 8. Etwa 260 kcal und 5 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

3 Eier
150 g Zucker
1/4 Teelöffel feines Salz
2 Esslöffel Öl
1 Fläschchen (10 ml) Rumaroma
200 g Mehl
10 g Backpulver
50 g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade
5 g abgeriebene Orangenschale

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform von 25 × 11 cm mit Backpapier auslegen. 2. Die Schokolade grob raspeln. Die Orangenschale fein abreiben, ohne die weiße Haut. 3. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und dabei nach und nach den Zucker zugeben. 4. Die Eigelbe mit dem Öl und dem Rumaroma verrühren und dann unter den Eischnee heben. 5. Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach unter den Teig heben. Die geraspelte Schokolade und die Orangenschale dazugeben. 6. Den Teig in die Form füllen und 40 Minuten backen, bis die Oberfläche gebräunt ist und die Mitte bei leichter Berührung wieder zurückfedert. Den Kuchen 15 Minuten in der Form stehen lassen, bevor du ihn herausnimmst.

Hinweise

Reibe nur die orangefarbene Schicht der Schale ab; der weiße Teil kann den Teig bitter machen. Vollmilchschokolade sorgt für einen süßeren Geschmack, Zartbitterschokolade erhält den Kontrast zur Orange; wenn die Tafel sehr bitter ist, kannst du Vollmilchschokolade nehmen. Nach 10-15 Minuten Backzeit ist der Duft von Schokolade und Orange schon in der Küche zu riechen. In einer breiteren Form ist der Teig flacher und kann schneller backen, also kontrolliere ihn früher. Der Kuchen enthält Gluten und Eier, und Vollmilchschokolade enthält auch Milchprodukte; abgedeckt hält er sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Schieb ihn etwa eine Stunde vor dem Servieren in den Ofen, damit er zum Anschneiden abkühlen kann, und stell eine Tasse schwarzen Tee dazu.