Yumuşak elmalı turta

Elmalı Kıtır Tart Tarifi: Ev Yapımı Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Sıcak fırında pişirilmiş elmaların sıcak kokusunu, hafif çıtır ve kırılgan bir hamur ile birleştiren kimseyi sevmez? Elmalı tart, çocukluğumuzu ve ailemizle geçirdiğimiz anları hatırlatan klasik bir tatlıdır. Bu basit ve lezzetli tarif, yılın her döneminde, özellikle serin sonbahar günlerinde hazırlanmak için mükemmeldir. Sıcak servis edildiğinde bir top dondurma ile, soğuk servis edildiğinde ise bir fincan çayla birlikte, bu tatlı masalarınıza neşe getirecektir.

Hamur için malzemeler:

- 1 su bardağı yağ (yaklaşık 150 ml)
- 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g)
- 1 tatlı kaşığı sirke ile 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 su bardağı maden suyu (yaklaşık 125 ml)
- Un yeterince (yaklaşık 450-500 g)

Elmalı harç için malzemeler:

- 1 kg elma (herhangi bir tür - ekşi elmalar idealdir)
- 200 g toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı, ama önerilir)

Elmalı tartın tarihi, gelenekler ve yeniden yorumlamalarla doludur. Bu tatlı, yüzyıllar boyunca dünyanın dört bir yanındaki aileler tarafından hazırlanmış, her biri kendi tarifine ve tekniğine sahip olmuştur. Zamanla elmalı tartlar evrim geçirmiştir, ancak özleri aynı kalmıştır: tatlı ve ekşi arasında mükemmel bir karışım, lezzetli bir hamur içinde sarılıdır.

Hamurun hazırlanışı:

1. Hamur için tüm malzemeleri hazırlayın: büyük bir kasede yağı, şekeri ve kabartma tozuyla sirkeyi ekleyin. Şeker neredeyse tamamen çözülene kadar bir tahta kaşıkla iyice karıştırın.
2. Maden suyunu yavaş yavaş ekleyin, karıştırmaya devam edin.
3. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, elastik bir hamur elde edene kadar. Hamurun başlangıçta yapışkan olması normaldir, ancak gerekirse daha fazla un eklemekten çekinmeyin. Hamuru 8-10 dakika yoğurun, pürüzsüz ve homojen olana kadar.
4. Hamuru bir top haline getirin ve iki eşit parçaya bölün. Üzerini temiz bir havluyla örtün ve 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.

Elmalı harcın hazırlanışı:

5. Bu arada, elmaları soyun ve rendeleyin (daha yoğun bir tat için kabuklarını bırakabilirsiniz). Elmaları orta ateşte bir tencereye koyun ve şekeri ekleyin.
6. Elmaları sürekli karıştırarak, suyunu bırakmalarını sağlayın. Bu işlem, harcın fazla ıslak olmasını önlemek için çok önemlidir, bu yüzden sabırlı olun. Yaklaşık 15 dakika sonra, su buharlaştığında tarçını ekleyin ve iyice karıştırın.

Tartın montajı:

7. Un serpilmiş bir yüzeyde, hamurun ilk parçasını alın ve bir merdane ile açın, fırın tepsisine uygun bir boyut elde edin (mümkünse, fırın tepsisine geçişi kolaylaştırmak için pişirme kağıdı üzerine açın).
8. İlk hamur tabakasını yağlanmış ve unlanmış tepsiye yerleştirin. Hamurun kenarlara kadar ulaştığından emin olun.
9. İlk tabakanın üzerine elmalı harcı eşit şekilde yayın, bir spatula veya bir kaşıkla düzleştirin.
10. İkinci hamur tabakasını açın ve aynı teknikle pişirme kağıdını kullanarak, dikkatlice harcın üzerine yerleştirin. Parmak uçlarınızı kullanarak, kenarları hafifçe bastırarak tartı kapatın.

Tartın pişirilmesi:

11. Fırını 175 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tartı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30-35 dakika pişirin, ya da üstü altın rengi ve çıtır bir hale gelene kadar.
12. Piştikten sonra, tartın kesilmeden önce en az 15 dakika soğumasını bekleyin. Bu, harcın stabil hale gelmesine ve akmasını önlemeye yardımcı olur.

Servis önerileri:

Bu elmalı tart, sıcak servis edildiğinde vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema ile harika bir lezzettir. Ayrıca, aromalı bir çay veya kahve eşliğinde soğuk olarak da tadını çıkarabilirsiniz. Üzerine bir tatlı kaşığı bal ekleyerek tatlılığını artırabilirsiniz!

Pratik ipuçları:

- En sevdiğiniz elma türlerini kullanın, ancak ekşi elmalar şekerin tatlılığı ile hoş bir tezat oluşturur.
- Daha zengin bir harç isterseniz, elmalı karışıma doğranmış ceviz veya kuru üzüm ekleyin.
- Tart, buzdolabında birkaç gün saklanabilir, ancak genellikle hızlıca tüketilir!

Sıkça Sorulan Sorular:

- Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, elmalar yerine armut veya şeftali kullanarak eşit derecede lezzetli bir versiyon yapabilirsiniz!
- Glutensiz tart yapabilir miyim? Evet! Glutensiz un karışımı kullanın ve aynı talimatları izleyin.
- Tartı saklamanın en iyi yolu nedir? Tazeliğini korumak için buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.

Beslenme ve Kalori:

Bir dilim elmalı tart (yaklaşık 1/8 tart) yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan şeker ve yağ miktarına bağlı olarak. Elmalar iyi bir vitamin ve lif kaynağı sağladığından, bu tatlı diğer yüksek kalorili keklere göre daha sağlıklı bir seçimdir.

Kişiselleştirilmiş versiyon:

Benzersiz bir dokunuş için, hamura veya harca birkaç damla vanilya özütü eklemeyi deneyin. Ayrıca, rendelenmiş elmaları limon suyu ile sıçratmak, lezzeti artıracak ve tazelik katacaktır.

Bu elmalı kıtır tart, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır - lezzetli tatları ve güzel anıları bir araya getiren bir pişirme deneyimidir. Hazırlamaktan çekinmeyin ve her lokmanın tadını çıkarın!