नरम सेब की पाई

सेब पाई की रेसिपी: एक घर का विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
सर्विंग की संख्या: 8-10

कौन गर्म बेक्ड सेब की सुगंध को पसंद नहीं करता, जो एक नर्म और कुरकुरी परत के साथ मिलती है? सेब की पाई एक क्लासिक डेज़र्ट है, जो हमें बचपन और परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाती है। यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी साल के किसी भी समय बनाने के लिए परफेक्ट है, खासकर ठंडे पतझड़ के दिनों में। चाहे इसे गर्म परोसा जाए, एक स्कूप आइसक्रीम के साथ, या ठंडा, एक कप चाय के साथ, यह डेज़र्ट आपके मेज पर खुशी लाएगा।

पेस्ट्री के लिए सामग्री:

- 1 कप तेल (लगभग 150 मिली)
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 चम्मच सिरका और 1 चम्मच बेकिंग सोडा का मिश्रण
- 1/2 कप मिनरल वॉटर (लगभग 125 मिली)
- आटे की मात्रा (लगभग 450-500 ग्राम)

सेब की भराई के लिए सामग्री:

- 1 किलोग्राम सेब (आपकी पसंद का कोई भी प्रकार - खट्टे सेब आदर्श हैं)
- 200 ग्राम कच्ची चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)

सेब की पाई का इतिहास परंपराओं और पुनः व्याख्याओं से भरा हुआ है। इस डेज़र्ट को सदियों से दुनिया भर के परिवारों द्वारा बनाया गया है, प्रत्येक के पास अपनी खुद की रेसिपी और तकनीक है। समय के साथ, सेब की पाई विकसित हुई है, लेकिन इसकी आत्मा वही रही है: मिठास और खट्टेपन का एक सही मिश्रण, जो एक स्वादिष्ट परत में लिपटा हुआ है।

पेस्ट्री बनाने की विधि:

1. पेस्ट्री के सभी सामग्री को तैयार करें: एक बड़े बाउल में, तेल, चीनी और बेकिंग सोडा के साथ मिलाया गया सिरका डालें। लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं जब तक चीनी लगभग पूरी तरह से घुल न जाए।
2. धीरे-धीरे मिनरल वॉटर डालें, मिलाते रहें।
3. आटा धीरे-धीरे डालना शुरू करें, जब तक एक लचीला आटा न बन जाए। शुरू में आटा चिपचिपा होना सामान्य है, लेकिन अगर आवश्यक हो तो अधिक आटा डालने से न डरें। आटे को 8-10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह चिकना और समान न हो जाए।
4. आटे को एक गेंद में बनाएं और इसे दो समान भागों में बाँटें। एक साफ तौलिये से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।

सेब की भराई बनाने की विधि:

5. इस बीच, सेब को छीलें और कद्दूकस करें (आप स्वाद को बढ़ाने के लिए छिलका रख सकते हैं)। सेब को मध्यम आंच पर एक बर्तन में डालें, और चीनी डालें।
6. सेब को लगातार मिलाते रहें, उन्हें रस छोड़ने दें। यह प्रक्रिया एक बहुत ही गीली भराई से बचने के लिए आवश्यक है, इसलिए धैर्य रखें। लगभग 15 मिनट बाद, जब रस भाप में उड़ जाए, तो दालचीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

सेब पाई को इकट्ठा करना:

7. आटे को छिड़के हुए सतह पर, पहले भाग को लें और बेलन से बेलें, जब तक कि यह बेकिंग ट्रे के आकार में न हो जाए (बेकिंग पेपर का उपयोग करना ट्रे में स्थानांतरित करने के लिए सुविधाजनक होता है)।
8. पहले आटे की परत को चिकनाई की हुई और पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें। सुनिश्चित करें कि परत किनारों तक पहुँचती है।
9. पहले आटे की परत पर सेब की भराई को समान रूप से फैलाएं, और इसे एक स्पैटुला या चम्मच के पीछे से समतल करें।
10. दूसरे आटे की परत को बेलें और, उसी बेकिंग पेपर तकनीक का उपयोग करते हुए, इसे सावधानी से भराई के ऊपर रखें। अपनी उंगलियों के सिरे से, किनारों को हल्का सा दबाएं ताकि पाई सील हो जाए।

सेब पाई को बेक करना:

11. ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सेब पाई को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
12. बेक होने के बाद, पाई को काटने से पहले कम से कम 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इससे भराई को स्थिर होने और बहने से रोकने में मदद मिलेगी।

सेवा के सुझाव:

यह सेब पाई गर्म परोसी जाने पर बहुत स्वादिष्ट होती है, साथ में एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या ताजा फेंटी हुई क्रीम के साथ। आप इसे ठंडा करके भी आनंद ले सकते हैं, एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के साथ। ऊपर से एक चम्मच शहद डालने से मिठास बढ़ जाएगी!

व्यावहारिक सुझाव:

- अपने पसंदीदा सेब का उपयोग करें, लेकिन खट्टे सेब चीनी की मिठास के साथ सुखद विपरीत पेश करते हैं।
- यदि आप एक समृद्ध भराई चाहते हैं, तो सेब के मिश्रण में कटा हुआ नट या किशमिश डालें।
- सेब पाई को कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन आमतौर पर जल्दी खत्म हो जाती है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सेब को नाशपाती या आड़ू से बदल सकते हैं, जो उतना ही स्वादिष्ट है!
- क्या बिना ग्लूटेन के पाई बनाई जा सकती है? हाँ! बिना ग्लूटेन के आटे का मिश्रण का उपयोग करें और उसी निर्देश का पालन करें।
- पाई को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? इसे एक सील कंटेनर में फ्रिज में रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

पोषण और कैलोरी:

सेब पाई का एक हिस्सा (लगभग 1/8 पाई) लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई चीनी और तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। सेब विटामिन और फाइबर का अच्छा स्रोत होते हैं, जिससे यह मिठाई अन्य उच्च कैलोरी केक की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है।

कस्टम वेरिएंट:

एक अद्वितीय स्पर्श के लिए, आटे या भराई में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट डालने का प्रयास करें। इसके अलावा, कद्दूकस किए गए सेब पर नींबू का रस डालने से स्वाद बढ़ जाएगा और ताजगी का एक स्पर्श जोड़ा जाएगा।

यह सेब पाई केवल एक साधारण मिठाई नहीं है - यह एक खाना पकाने का अनुभव है जो स्वादिष्ट स्वाद और सुंदर यादों को एक साथ लाता है। इसे बनाने में संकोच न करें और हर कौर का आनंद लें!