Placinta frageda cu mere

Rețetă de Plăcintă Fragede cu Mere: O Delicatesă de Casă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 55-60 minute
Număr de porții: 8-10

Cine nu iubește aroma caldă de mere coapte, combinată cu o crustă fragedă și ușor crocantă? Plăcinta cu mere este un desert clasic, care ne amintește de copilărie și de momentele petrecute în familie. Această rețetă, simplă și delicioasă, este perfectă pentru a fi preparată în orice moment al anului, mai ales în zilele răcoroase de toamnă. Fie că este servită caldă, cu o cupă de înghețată, sau rece, alături de o cană de ceai, acest desert va aduce bucurie pe mesele voastre.

Ingrediente pentru aluat:

- 1 pahar de ulei (aprox. 150 ml)
- 1 pahar de zahăr (aprox. 200 g)
- 1 linguriță de oțet stins cu 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/2 pahar de apă minerală (aprox. 125 ml)
- Făină cât cuprinde (aprox. 450-500 g)

Ingrediente pentru umplutura de mere:

- 1 kg de mere (oricare tip preferați - mere acrișoare sunt ideale)
- 200 g zahăr tos
- 1 linguriță de scorțișoară (opțional, dar recomandat)

Istoria plăcintei cu mere este plină de tradiții și reinterpretări. Acest desert a fost preparat de-a lungul secolelor de familii din întreaga lume, fiecare având propria sa rețetă și tehnică. De-a lungul timpului, plăcintele cu mere au evoluat, dar esența lor a rămas aceeași: un amestec perfect între dulce și acrișor, înfășurat într-o crustă delicioasă.

Prepararea Aluatului:

1. Gătiți toate ingredientele pentru aluat: într-un castron mare, adăugați uleiul, zahărul și oțetul stins cu bicarbonatul. Amestecați bine cu o lingură de lemn până când zahărul este aproape complet dizolvat.
2. Adăugați treptat apa minerală, continuând să amestecați.
3. Începeți să adăugați făina, câte puțin, până obțineți un aluat elastic. Este normal ca aluatul să fie lipicios la început, dar nu vă temeți să adăugați mai multă făină dacă este necesar. Frământați aluatul timp de 8-10 minute, până devine neted și omogen.
4. Formați o bilă din aluat și împărțiți-o în două părți egale. Acoperiți-le cu un prosop curat și lăsați-le să se odihnească timp de 10-15 minute.

Prepararea Umpluturii de Mere:

5. Între timp, curățați merele și dați-le pe răzătoare (puteți păstra coaja pentru un gust mai intens). Puneți merele într-o cratiță pe foc moderat, adăugând zahărul.
6. Amestecați merele constant, lăsându-le să elibereze sucul. Acest proces este esențial pentru a evita o umplutură prea umedă, așa că aveți răbdare. După aproximativ 15 minute, când sucul s-a evaporat, adăugați scorțișoara și amestecați bine.

Asamblarea Plăcintei:

7. Pe o suprafață presărată cu făină, luați prima parte din aluat și întindeți-o cu un sucitor, până obțineți o foaie de dimensiunea tăvii de copt (de preferat pe o hârtie de copt pentru a facilita transferul în tavă).
8. Așezați prima foaie de aluat în tava unsă și tapetată. Asigurați-vă că foaia ajunge pe margini.
9. Distribuiți uniform umplutura de mere peste prima foaie, nivelând-o cu o spatulă sau cu dosul unei linguri.
10. Întindeți a doua foaie de aluat și, folosind aceeași tehnică cu hârtia de copt, așezați-o cu grijă peste umplutură. Folosind vârful degetelor, apăsați ușor marginile pentru a sigila plăcinta.

Coacerea Plăcintei:

11. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius. Așezați plăcinta în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 30-35 de minute, sau până când suprafața devine aurie și crocantă.
12. Odată coaptă, lăsați plăcinta să se răcească timp de cel puțin 15 minute înainte de a o tăia. Aceasta permite umpluturii să se stabilizeze și să nu curgă.

Sugestii de Servire:

Această plăcintă cu mere este delicioasă servită caldă, alături de o cupă de înghețată de vanilie sau cu frișcă proaspăt bătută. De asemenea, o puteți savura rece, alături de o cană de ceai aromat sau cafea. Adăugați o linguriță de miere deasupra pentru un plus de dulceață!

Sfaturi Practice:

- Folosiți merele care vă plac cel mai mult, dar cele acrișoare oferă un contrast plăcut cu dulceața zahărului.
- Dacă doriți o umplutură mai bogată, adăugați nuci tocate sau stafide în amestecul de mere.
- Plăcinta se poate păstra în frigider timp de câteva zile, dar de obicei dispare repede!

Întrebări Frecvente:

- Pot folosi alte fructe în loc de mere? Da, puteți înlocui merele cu pere sau piersici pentru o variantă la fel de delicioasă!
- Se poate face plăcinta fără gluten? Da! Folosiți un amestec de făină fără gluten și urmați aceleași instrucțiuni.
- Care este cel mai bun mod de a păstra plăcinta? Păstrați-o într-un recipient etanș la frigider pentru a-i menține prospețimea.

Nutriție și Calorii:

O porție de plăcintă cu mere (aproximativ 1/8 din plăcintă) conține în jur de 250-300 de calorii, în funcție de cantitatea de zahăr și ulei utilizată. Merele aduc un aport bun de vitamine și fibre, făcând din acest desert o alegere mai sănătoasă în comparație cu alte prăjituri bogate în calorii.

Varianta Personalizată:

Pentru o notă unică, încercați să adăugați câteva picături de esență de vanilie în aluat sau umplutură. De asemenea, un strop de suc de lămâie pe merele rase va intensifica aroma și va adăuga o notă de prospețime.

Această plăcintă fragede cu mere este mai mult decât un simplu desert - este o experiență de gătit care aduce împreună gusturi delicioase și amintiri frumoase. Nu ezitați să o pregătiți și să vă bucurați de fiecare mușcătură!