Delikatne ciasto jabłkowe

Przepis na kruche ciasto z jabłkami: Domowy przysmak

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 55-60 minut
Liczba porcji: 8-10

Kto nie kocha ciepłego aromatu pieczonych jabłek, połączonego z kruchym i lekko chrupiącym ciastem? Szarlotka to klasyczny deser, który przypomina nam dzieciństwo i chwile spędzone w rodzinie. Ten prosty i pyszny przepis jest idealny do przygotowania o każdej porze roku, szczególnie w chłodne jesienne dni. Niezależnie od tego, czy podawana jest na ciepło z gałką lodów, czy na zimno z filiżanką herbaty, ten deser przyniesie radość na wasze stoły.

Składniki na ciasto:

- 1 szklanka oleju (około 150 ml)
- 1 szklanka cukru (około 200 g)
- 1 łyżeczka octu z 1 łyżeczką sody oczyszczonej
- 1/2 szklanki wody mineralnej (około 125 ml)
- Mąka w odpowiedniej ilości (około 450-500 g)

Składniki na nadzienie jabłkowe:

- 1 kg jabłek (dowolny typ, najlepiej kwaśne)
- 200 g cukru
- 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie, ale polecane)

Historia szarlotki jest pełna tradycji i reinterpretacji. Ten deser był przygotowywany przez wieki przez rodziny na całym świecie, każda z własnym przepisem i techniką. Z biegiem czasu szarlotki ewoluowały, ale ich istota pozostała ta sama: doskonałe połączenie słodkiego i kwaśnego, owinięte w pysznej skórce.

Przygotowanie ciasta:

1. Przygotuj wszystkie składniki na ciasto: w dużej misce dodaj olej, cukier i ocet z sodą. Dobrze wymieszaj drewnianą łyżką, aż cukier prawie całkowicie się rozpuści.
2. Stopniowo dodawaj wodę mineralną, ciągle mieszając.
3. Zacznij dodawać mąkę, po trochu, aż uzyskasz elastyczne ciasto. Na początku ciasto może być lepkie, ale nie obawiaj się dodać więcej mąki, jeśli to konieczne. Wyrabiaj ciasto przez 8-10 minut, aż stanie się gładkie i jednolite.
4. Uformuj kulę z ciasta i podziel ją na dwie równe części. Przykryj je czystym ręcznikiem i odstaw na 10-15 minut.

Przygotowanie nadzienia jabłkowego:

5. W międzyczasie obierz jabłka i zetrzyj je na tarce (możesz zachować skórkę dla intensywniejszego smaku). Umieść jabłka w garnku na średnim ogniu, dodając cukier.
6. Nieustannie mieszaj jabłka, pozwalając im uwolnić sok. Ten proces jest kluczowy, aby uniknąć zbyt mokrego nadzienia, więc bądź cierpliwy. Po około 15 minutach, gdy sok wyparuje, dodaj cynamon i dobrze wymieszaj.

Składanie szarlotki:

7. Na posypanej mąką powierzchni weź pierwszą część ciasta i rozwałkuj je na wielkość blachy (najlepiej na papierze do pieczenia, aby ułatwić przeniesienie do blachy).
8. Umieść pierwszą warstwę ciasta w nasmarowanej i wyłożonej blaszce. Upewnij się, że ciasto sięga brzegów.
9. Równomiernie rozłóż nadzienie jabłkowe na pierwszej warstwie, wygładzając je łopatką lub tyłem łyżki.
10. Rozwałkuj drugą warstwę ciasta i, używając tej samej techniki z papierem do pieczenia, ostrożnie umieść ją na nadzieniu. Używając czubków palców, delikatnie dociśnij brzegi, aby uszczelnić szarlotkę.

Pieczenie szarlotki:

11. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza. Umieść szarlotkę w nagrzanym piekarniku i piecz przez 30-35 minut, aż wierzch stanie się złoty i chrupiący.
12. Po upieczeniu, pozwól szarlotce ostygnąć przez co najmniej 15 minut przed pokrojeniem. To pozwoli nadzieniu ustabilizować się i nie wypłynąć.

Sugestie podania:

Ta szarlotka jest pyszna podawana na ciepło, z gałką lodów waniliowych lub ze świeżo ubita śmietaną. Możesz również cieszyć się nią na zimno, z filiżanką aromatycznej herbaty lub kawy. Dodaj łyżeczkę miodu na wierzch dla dodatkowej słodyczy!

Praktyczne porady:

- Użyj jabłek, które najbardziej lubisz, ale kwaśne jabłka dają przyjemny kontrast ze słodyczą cukru.
- Jeśli chcesz bogatszego nadzienia, dodaj posiekane orzechy lub rodzynki do mieszanki jabłkowej.
- Szarlotkę można przechowywać w lodówce przez kilka dni, ale zazwyczaj znika szybko!

Często zadawane pytania:

- Czy mogę użyć innych owoców zamiast jabłek? Tak, możesz zastąpić jabłka gruszkami lub brzoskwiniami dla równie pysznej wersji!
- Czy można zrobić szarlotkę bezglutenową? Tak! Użyj mieszanki mąki bezglutenowej i postępuj zgodnie z tymi samymi instrukcjami.
- Jaki jest najlepszy sposób na przechowywanie szarlotki? Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce, aby zachować świeżość.

Odżywianie i kalorie:

Porcja szarlotki (około 1/8 szarlotki) zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od ilości użytego cukru i oleju. Jabłka dostarczają dobrego źródła witamin i błonnika, czyniąc ten deser zdrowszym wyborem w porównaniu do innych ciast bogatych w kalorie.

Spersonalizowana wersja:

Aby nadać unikalny smak, spróbuj dodać kilka kropli esencji waniliowej do ciasta lub nadzienia. Dodatkowo, odrobina soku z cytryny na startych jabłkach wzmocni aromat i doda świeżości.

Ta kruche ciasto z jabłkami to więcej niż tylko deser - to doświadczenie kulinarne, które łączy pyszne smaki i piękne wspomnienia. Nie wahaj się go przygotować i cieszyć się każdym kęsem!