Yoğurt ve Orman Meyveleri Kek

Yoğurtlu orman meyveli pasta

Kim kremalı yoğurt ve sulu orman meyveleriyle doldurulmuş taze bir pastayı sevmez ki? Bu yoğurtlu orman meyveli pasta tarifi, bir yıl dönümü, parti ya da sadece kendinizi şımartmak istediğiniz bir hafta sonu akşamı gibi her durum için mükemmeldir. Hızlı, kolay hazırlanabilen ve en önemlisi son derece lezzetli bir tatlıdır!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Soğutma süresi: 2-3 saat (veya bir gece)
Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilin şekeri
- Bir limonun rendesi (taze bir tat için)
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 500 g krema (şekersiz, çırpılmış krema için ideal)
- 400 g yoğurt (oda sıcaklığında)
- 2 paket jelatin (tercihen Dr. Oetker)
- 1 paket vanilin şekeri
- 8 yemek kaşığı şeker (tadı ayarlamak için)

Sos için:
- 500 ml sıvı (donmuş meyvelerin suyu, komposto veya likör olabilir)
- 2 paket torta jölesi (Dr. Oetker, tercihen kırmızı)
- 4-5 yemek kaşığı şeker

Tarifin tarihi

Yoğurtlu pastaların zengin bir geçmişi vardır ve kabarık dokusu ve kremalı dolgusuyla sevilir. Bu tür pastaların kökenleri genellikle yoğurdun sadece tat için değil, aynı zamanda besin değerleri için de kullanıldığı pastacılık geleneklerine dayanır. Bu yoğurtlu orman meyveli pasta, bu klasik tarifin modern bir yorumudur ve tazelik ve lezzet patlaması sunar.

Hazırlama tekniği

Adım 1: Pandispanyanın hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Kullanılan kaselerin tamamen temiz olması, yağ kalıntısı olmaması, iyi bir köpük elde etmek için önemlidir.

2. Yumurtaların aklarını çırpmak: Büyük bir kasede, yumurta aklarının üzerine bir tutam tuz ekleyin ve orta hızda mikserle çırpmaya başlayın. Köpüklenmeye başladığında, şekeri ve vanilin şekerini sırayla ekleyerek çırpmaya devam edin. Parlak ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, kabarık bir pandispanya için sırrıdır!

3. Yumurtaların sarılarını karıştırmak: Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ve limon kabuğuyla karıştırın. Hava girmesi için nazikçe karıştırarak mayonez yapıyormuş gibi hareket edin.

4. Malzemeleri birleştirmek: Nazikçe, yumurta sarısı karışımını yumurta akı köpüğüne ekleyin. Bir spatula kullanarak, yumurta aklarının havayı dışarı atmaması için nazik hareketlerle karıştırın.

5. Un eklemek: Unu kabartma tozu ile birlikte yumurta karışımının üzerine eleyin ve nazikçe karıştırın. Kakolu bir pandispanya isterseniz, unun bir kısmını kakao ile değiştirebilirsiniz.

6. Pandispanyayı pişirmek: Karışımı margarini yağladığınız ve unladığınız bir pasta kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de yaklaşık 20 dakika pişirin. Dikkat: Pişirme sırasında fırın kapısını açmayın, böylece pasta çökmez.

Adım 2: Krema hazırlanması

1. Jelatini aktifleştirmek: Jelatini soğuk suya (veya meyve suyuna) koyun ve ambalaj üzerindeki talimatlara göre şişmesini bekleyin. Daha sonra, jelatin kabını sıcak su dolu başka bir kabın içine yerleştirerek eritin (ama ateşte değil).

2. Krema çırpmak: Krema sertleşene kadar çırpın. Stabil bir krema elde etmek için soğuk olması önemlidir.

3. Yoğurdu karıştırmak: Bir kasede yoğurdu şeker ve vanilin şekeri ile birleştirin. Jelatin eridikten sonra, yoğurt karışımından 2-3 yemek kaşığı jelatinli sıvıya ekleyin ve topaklanma oluşmaması için iyice karıştırın. Ardından, jelatini yoğurt karışımının geri kalanına ekleyin.

4. Krema ile birleştirmek: Nazikçe, çırpılmış kremayı yoğurt karışımına ekleyin, dekorasyon için birkaç yemek kaşığı ayırın. Eğer kremanın daha sert olmasını isterseniz, çırpılmış krema için bir katılaştırıcı ekleyebilirsiniz.

Adım 3: Pastanın montajı

1. Pandispanyayı şuruplamak: Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, şeftali kompostosu veya başka bir hazırladığınız şurup ile iyice şuruplayın.

2. Pastayı monte etmek: Pandispanyayı yağlı kağıtla kaplı bir pasta kalıbına yerleştirin. Orman meyvelerini pandispanyanın kenarına yerleştirin, ardından yoğurt kremasını üzerine dökün. Üstüne daha fazla meyve ekleyin.

3. Soğutma: Pastayı birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, böylece krema sertleşir.

Adım 4: Sosun hazırlanması

1. Sosu hazırlamak: Bir tencerede, torta jölesini şekeri ve seçtiğiniz sıvıyı karıştırarak yavaşça dökün. Ateşte ısıtın ve bir dakika kaynatın, ardından pastanın üzerine dökün.

2. Dekorasyon: Pastanın buzdolabında sertleşmesine izin verin. Çekici bir görünüm için kalan kremayı ve taze orman meyvelerini ile süsleyebilirsiniz.

Servis ve varyasyonlar

Bu yoğurtlu orman meyveli pasta, bir fincan yeşil çay veya kremalı cappuccino ile servis edilmek için mükemmeldir. Ayrıca, tercihlere bağlı olarak farklı meyvelerle de denemeler yapabilirsiniz: çilek, frambuaz veya yaban mersini. Pastaya kakao ekleyerek çikolata notası da katabilirsiniz, bu da pastaya zengin bir aroma verecektir.

Besin faydaları

Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda birçok diğer tatlıdan daha sağlıklı, çünkü yoğurt ve krema içeriği protein ve kalsiyum sağlar. Orman meyveleri, bu tatlıyı daha dengeli bir seçim haline getiren antioksidanlar ve temel vitaminler ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Yunan yoğurdu kullanabilir miyim? Evet, Yunan yoğurdu daha kremsi bir doku ve daha yoğun bir tat verecektir.

2. Pandispanyanın çökmesini nasıl önleyebilirim? Nazik hareketlerle karıştırdığınızdan emin olun ve pişirme sırasında fırını açmayın.

3. Hangi diğer meyveleri kullanabilirim? Herhangi bir orman meyvesi türünü kullanabilirsiniz, ayrıca şeftali, kivi veya muz da kullanabilirsiniz.

4. Pastayı nasıl saklayabilirim? Pasta buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır.

Bu yoğurtlu orman meyveli pastayı hazırlamada başarılar dilerim! Bu, kesinlikle herkesi etkileyecek bir tatlıdır ve tatların ve dokuların birleşimi onu gerçekten özel kılar. Afiyet olsun!