ヨーグルトとベリーのケーキ

ヨーグルトとベリーのケーキ

クリーミーなヨーグルトとジューシーなベリーが詰まった新鮮なケーキを愛さない人はいますか？このヨーグルトとベリーのケーキのレシピは、記念日、パーティー、または週末の夜に自分を甘やかしたいときなど、あらゆる場面にぴったりです。簡単に作れるスイーツで、最も重要なのは、非常に美味しいことです！

準備時間：30分
焼き時間：20分
冷却時間：2-3時間（または一晩）
ポーション数：10-12

材料

スポンジケーキ：
- 卵4個
- 砂糖4大さじ
- 小麦粉4大さじ
- 油4大さじ（できればひまわり油）
- ベーキングパウダー1小さじ
- バニラシュガー1袋
- レモンの皮（新鮮な風味を加えるため）
- 塩ひとつまみ

クリーム：
- 生クリーム500g（無糖、ホイップ用）
- ヨーグルト400g（室温）
- ゼラチン2袋（できればドクターエトカー）
- バニラシュガー1袋
- 砂糖8大さじ（お好みで調整）

グレーズ：
- 液体500ml（冷凍果物のジュース、コンポート、またはリキュールでも可）
- ケーキゼリー2袋（ドクターエトカー、赤が望ましい）
- 砂糖4-5大さじ

レシピの歴史

ヨーグルトケーキは、ふわふわの食感とクリーミーなフィリングで愛されている豊かな歴史を持っています。この種のケーキの起源は、味だけでなく栄養価のためにもヨーグルトが使用されるペストリーの伝統にしばしば見られます。このヨーグルトとベリーのケーキは、このクラシックの現代的な再解釈であり、新鮮さと風味の爆発をもたらします。

調理技術

ステップ1：スポンジケーキの準備

1. 卵を分ける：最初に卵白と卵黄を分けます。泡立てるためには、使用するボウルが完全に清潔で、脂肪の痕跡がないことが重要です。

2. 卵白を泡立てる：大きなボウルに卵白を入れ、塩をひとつまみ加え、中速でミキサーを使って泡立て始めます。泡立ってきたら、砂糖とバニラシュガーを一度に1大さじずつ加え、光沢のあるしっかりした泡立てができるまで混ぜ続けます。これがふわふわのスポンジケーキを作る秘訣です！

3. 卵黄を混ぜる：別のボウルで、卵黄を油とレモンの皮と混ぜます。マヨネーズを作るように、空気を取り込むために優しく混ぜてください。

4. 材料を合わせる：卵白の泡に卵黄の混合物を慎重に加え、スパチュラを使って優しく混ぜ、卵白の空気が抜けないようにします。

5. 小麦粉を加える：小麦粉とベーキングパウダーを卵の混合物の上にふるい入れ、スパチュラまたはスプーンを使って優しく混ぜます。ココア風味のスポンジケーキを作りたい場合は、小麦粉の一部をココアに置き換えてください。

6. スポンジケーキを焼く：生地をバターを塗って小麦粉を振ったケーキ型に注ぎます。180°Cに予熱したオーブンで約20分焼きます。注意：焼いている間はオーブンのドアを開けないでください。ケーキが落ちるのを防ぎます。

ステップ2：クリームの準備

1. ゼラチンを活性化する：ゼラチンを冷水（または果汁）に入れ、パッケージの指示に従って膨張させます。その後、ゼラチンを別の鍋に入れ、熱湯（ただし火にはかけない）に置いて溶かします。

2. 生クリームを泡立てる：生クリームをしっかりと泡立てます。安定したホイップクリームを得るためには、冷たいことが重要です。

3. ヨーグルトを混ぜる：ボウルにヨーグルト、砂糖、バニラシュガーを混ぜます。ゼラチンが溶けたら、ヨーグルトの混合物から2-3大さじをゼラチンに加え、ダマにならないようにしっかり混ぜます。その後、ゼラチンを残りのヨーグルト混合物に加えます。

4. ホイップクリームと合わせる：泡立てた生クリームをヨーグルトの混合物に優しく加え、装飾用に数大さじを残します。ホイップクリームをよりしっかりさせたい場合は、ホイップクリームの安定剤を加えることができます。

ステップ3：ケーキの組み立て

1. スポンジケーキを浸す：スポンジケーキが完全に冷めたら、桃のコンポートのシロップや他の自家製シロップでしっかりと浸します。

2. ケーキを組み立てる：スポンジケーキをクッキングシートを敷いたケーキ型に置きます。ベリーをスポンジケーキの周りに置き、その上にヨーグルトクリームを注ぎます。再度ベリーをトッピングします。

3. 冷却：ケーキを冷蔵庫に入れ、数時間、できれば一晩冷やしてクリームが固まるのを待ちます。

ステップ4：グレーズの準備

1. グレーズを作る：鍋にケーキゼリー、砂糖、選んだ液体を混ぜ、徐々に注ぎ入れます。火にかけて1分間煮ます。その後、ケーキの上に注ぎます。

2. デコレーション：ケーキを冷蔵庫で固まるまで放置します。残りのホイップクリームと新鮮なベリーで飾ると魅力的な外観になります。

サービスとバリエーション

このヨーグルトとベリーのケーキは、緑茶やクリーミーなカプチーノと一緒に提供するのに最適です。また、好みに応じてさまざまな果物（イチゴ、ラズベリー、ブルーベリーなど）を試すことができます。砂糖の一部をココアに置き換えることで、贅沢な風味を加えることもできます。

栄養の利点

このケーキは美味しいだけでなく、ヨーグルトと生クリームがタンパク質とカルシウムを提供するため、他の多くのデザートよりも健康的です。ベリーは抗酸化物質や必須ビタミンを加え、このデザートをよりバランスの取れた選択肢にしています。

よくある質問

1. ギリシャヨーグルトを使えますか？はい、ギリシャヨーグルトはよりクリーミーな食感と強い風味を与えます。

2. スポンジケーキの落ちを防ぐにはどうすればよいですか？優しく混ぜ、焼いている間はオーブンを開けないようにしてください。

3. 他にどんな果物が使えますか？ベリーの他に、桃、キウイ、バナナなど、どんな果物でも使用できます。

4. ケーキをどう保存すればいいですか？ケーキは冷蔵庫で3-4日間、カバーして保存できます。

このヨーグルトとベリーのケーキの作成に成功を祈ります！これは間違いなく皆を感動させるデザートで、風味と食感の組み合わせが本当に特別です。召し上がれ！