Yoğurt kreması ve şeftalili ferahlatıcı kek

Yoğurt kreması ve şeftali ile serinletici kek: sıcak günler için mükemmel bir lezzet, ama sadece bunlar için değil. Bu tarif, kabarık bir kek tabanını ince bir yoğurt kreması ile birleştirir, her şey şeftalilerin tatlı-ekşi aromaları ile zenginleştirilmiştir. İster bir partiye misafirlerinizi etkilemek, ister kendinizi şımartmak isteyin, bu kek ideal bir seçimdir!

Toplam hazırlama süresi: 1 saat 45 dakika
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek tabanı için:
- 6 yumurta (tercihen taze, çiftlikten, daha yoğun bir tat için)
- 300 g şeker (karamelize bir tat için kahverengi şeker de kullanabilirsiniz)
- 2 paket vanilya şekeri (veya daha otantik bir tat için vanilya özü)
- 200 g un (daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu kullanabilirsiniz)
- 6 yemek kaşığı ayçiçek yağı (veya hafif zeytinyağı, ince bir aroma için)
- 1 paket kabartma tozu

Şeftali ile yoğurt kreması için:
- 350 g şeftali yoğurdu (daha az tatlı bir tat tercih ediyorsanız doğal olanı seçin)
- 4 dolu yemek kaşığı pudra şekeri (kendi tercihlerinize göre miktarı ayarlayın)
- 2 paket jelatin (aromasız olduğundan emin olun)
- 300 ml krema (daha iyi bir tat için doğal krema kullanın)
- 1 büyük şeftali kompostosu (veya mevsime göre taze şeftali kullanabilirsiniz)

Kek tabanının hazırlanması

1. Yumurta beyazlarının hazırlanması: Öncelikle yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Yumurtaları yüksek hızda bir mikserle çırpın, köpük oluşmaya başlayana kadar. Sonra şekeri yavaş yavaş ekleyin, karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin. Şekerin tamamen eridiğinden emin olmak önemlidir.

2. Yumurta sarılarının hazırlanması: Başka bir kapta, yumurta sarılarını yağ ile çırpın, homojen ve kabarık bir karışım elde edene kadar, mayoneze benzer. Bu aşama, tatları artıracak ve daha nemli bir kek tabanı elde etmenize yardımcı olacaktır.

3. Malzemelerin birleştirilmesi: Yumurta sarısı karışımını çırpılmış yumurta beyazlarının üzerine ekleyin, havayı kaybetmemek için spatula ile hafifçe karıştırın. Unu kabartma tozu ile eleyin ve karışıma nazikçe katın.

4. Kek tabanının pişirilmesi: Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve karışımı eşit şekilde dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25 dakika pişirin veya kek tabanı altın rengi olana ve kürdan testini geçene kadar. 10 dakika boyunca tepside soğumaya bırakın, sonra tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın.

Şeftali ile yoğurt kremasının hazırlanması

1. Jelatin hazırlığı: Jelatini ambalaj talimatlarına göre soğuk suda bekletin. Şiştikten sonra, kısık ateşte bir tencerede eritmek için kullanabilirsiniz, ama kaynamasına izin vermeyin.

2. Yoğurt karışımı: Bir kapta yoğurdu pudra şekeri ile karıştırın. Şekerin tamamen eridiğinden ve karışımın homojen olduğundan emin olun. Şimdi erimiş jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Krema ekleme: Kremayı sertleşene kadar çırpın. Ardından, kremayı yoğurt karışımına nazikçe katın. Küçük parçalara kesilmiş ve şurup süzülmüş şeftalileri ekleyin ve parçaları ezmemek için nazikçe karıştırın.

4. Kremanın soğutulması: Kremayı en az 1 saat buzdolabında bekletin. Bu, jelatinin etkisini göstermesine ve kremin daha sert olmasına olanak tanır.

Kek montajı

1. Kek tabanının kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, tercihinize göre 2 veya 3 kat olacak şekilde kesin. Daha kesin kesimler elde etmek için dişli bir bıçak kullanabilirsiniz.

2. Kek katmanlarının ıslatılması: Şeftali kompostosunun suyundan bir şerbet hazırlayın ve isterseniz daha tatlı hale getirmek için biraz su veya şeker ekleyebilirsiniz. Elde edilen şerbet ile her kek katmanını ıslatın.

3. Kremayı ekleyin: Yoğurt kremasını ilk kek katmanının üzerine eşit şekilde yayın, ardından bir sonraki katmanla kaplayın.

4. Kekin tamamlanması: Tüm kek katmanlarını ve kremayı ekledikten sonra, keki çırpılmış krema ile kaplayın, kenarları iyice kaplayın.

5. Süsleme: Kekinizi şeftali dilimleri, orman meyveleri veya rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz, tercihinize göre. Yaratıcı olun!

Servis ve öneriler

Bu yoğurt kreması ve şeftali ile serinletici kek, özellikle yazın sıcak günlerinde soğuk servis edilmek için idealdir. Vanilyalı dondurma veya taze limonata ile birlikte servis edilebilir, mükemmel bir lezzet kontrastı için.

Pratik ipuçları

- Meyve varyasyonları: Kendi özel tadınızı elde etmek için mango, çilek veya ahududu gibi farklı meyve türleri ile deney yapabilirsiniz.
- Kremayı aromalandırma: Yoğurt kremasına biraz badem özü veya rom ekleyerek ekstra bir aroma katabilirsiniz.
- Glutensiz alternatif: Glutensiz bir versiyon istiyorsanız, badem unu veya glutensiz un karışımı kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Taze şeftali kullanabilir miyim? Kesinlikle! Taze şeftaliler kekin harika bir tat ve doku kazandırır. Kolayca kesilebilmeleri için iyi olgunlaşmış olduklarından emin olun.
- Kekimi nasıl taze tutabilirim? Bu kek, plastik filmle kaplanmış olarak buzdolabında 3 güne kadar iyi saklanır. Ancak, en iyi şekilde yararlanmak için ilk 2 gün içinde tüketmek en iyisidir.

Bu yoğurt kreması ve şeftali ile serinletici kek, sadece basit ve hızlı bir tarif değil, aynı zamanda yaz meyvelerinin sezonunu kutlamanın lezzetli bir yoludur. O halde önlüğünüzü giyin, fırını açın ve mutfakta hayal gücünüzün uçmasına izin verin! Afiyet olsun!