Tort racoritor cu crema de iaurt si piersici

Tort răcoritor cu cremă de iaurt și piersici: o delicatesă perfectă pentru zilele călduroase, dar nu doar pentru acestea. Această rețetă îmbină blatul pufos cu o cremă fină de iaurt, totul fiind îmbogățit cu aromele dulci-acrișoare ale piersicilor. Fie că vrei să impresionezi invitații la o petrecere sau pur și simplu să te răsfeți, acest tort este alegerea ideală!

Timp total de preparare: 1 oră și 45 minute
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 6 ouă (preferabil proaspete, de la fermă, pentru un gust mai intens)
- 300 g zahăr (poți folosi și zahăr brun pentru o notă caramelizată)
- 2 plicuri zahăr vanilat (sau extract de vanilie, pentru un gust mai autentic)
- 200 g făină (poți folosi făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă)
- 6 linguri de ulei de floarea-soarelui (sau ulei de măsline light, pentru o aromă subtilă)
- 1 plic praf de copt

Pentru crema de iaurt cu piersici:
- 1 iaurt de caise de 350 g (iază-l pe cel natural dacă preferi un gust mai puțin dulce)
- 4 linguri pline de zahăr pudră (ajustează cantitatea în funcție de preferințele tale)
- 2 plicuri gelatină granule (asigură-te că este gelatina fără aromă)
- 300 ml frișcă (folosește frișcă naturală pentru un gust mai bun)
- 1 compot mare de piersici (sau poți folosi piersici proaspete, în funcție de sezon)

Prepararea blaturilor

1. Prepararea albușurilor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un mixer la viteză mare până începe să se formeze spuma. Apoi, adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până când compoziția devine lucioasă și fermă. Este important ca zahărul să fie complet dizolvat.

2. Prepararea gălbenușurilor: Într-un alt bol, freacă gălbenușurile cu uleiul până obții o compoziție omogenă și pufoasă, asemănătoare cu maioneza. Această etapă va adăuga arome și va ajuta la obținerea unui blat mai umed.

3. Combinarea ingredientelor: Adaugă amestecul de gălbenușuri peste albușurile bătute, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu pierde aerul din albușuri. Cerne făina împreună cu praful de copt și încorporează-le ușor în compoziție.

4. Coacerea blaturilor: Tapetează o tavă cu hârtie de copt și toarnă compoziția uniform. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 25 de minute sau până când blatul devine auriu și trece testul cu scobitoarea. Lasă-l să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi mută-l pe un grătar pentru a se răci complet.

Prepararea cremei de iaurt cu piersici

1. Prepararea gelatinei: Hidratează gelatina în apă rece conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce s-a hidratat, o poți topi într-o crăticioară la foc mic, dar nu permite să fiarbă.

2. Amestecul de iaurt: Într-un bol, amestecă iaurtul cu zahărul pudră. Asigură-te că zahărul este complet dizolvat și compoziția este omogenă. Acum, adaugă gelatina topită și amestecă bine.

3. Adăugarea frișcăi: Bate frișca până devine fermă. Apoi, încorporează ușor frișca în amestecul de iaurt. Adaugă piersicile tăiate în bucăți mici, scurse de sirop, și amestecă ușor pentru a nu distruge bucatelele de piersici.

4. Răcirea cremei: Pune crema la frigider pentru cel puțin 1 oră. Aceasta va permite gelatinei să își facă efectul, iar crema să devină mai fermă.

Asamblarea tortului

1. Tăierea blaturilor: Odată ce blatul s-a răcit complet, taie-l în 2 sau 3 foi, în funcție de preferințe. Poți folosi un cuțit zimțat pentru a obține tăieturi mai precise.

2. Insiropează blaturile: Prepară un sirop din sucul de compot de piersici și, dacă dorești, poți adăuga puțină apă sau zahăr pentru a-l face mai dulce. Însiropează fiecare foaie de blat cu siropul obținut.

3. Adaugă crema: Întinde uniform crema de iaurt peste prima foaie de blat, apoi acoperă cu următoarea foaie.

4. Finalizarea tortului: După ce ai adăugat toate straturile de blat și cremă, îmbracă tortul cu frișcă bătută, acoperind bine marginile.

5. Ornarea: Poți decora tortul cu felii de piersici, fructe de pădure sau ciocolată rasă, în funcție de preferințele tale. Fii creativ!

Servire și sugestii

Acest tort răcoritor cu cremă de iaurt și piersici este ideal să fie servit rece, mai ales în zilele călduroase de vară. Poate fi acompaniat de o cupă de înghețată de vanilie sau de o limonadă proaspătă, pentru un contrast perfect de arome.

Sfaturi practice

- Variații de fructe: Poți experimenta cu diferite tipuri de fructe, cum ar fi mango, căpșuni sau zmeură, pentru a obține o aromă personalizată.
- Aromatizarea cremei: Poți adăuga un strop de esență de migdale sau de rom în crema de iaurt pentru a-i da o aromă suplimentară.
- Alternativa fără gluten: Dacă vrei o variantă fără gluten, poți folosi făină de migdale sau o combinație de făină fără gluten.

Întrebări frecvente

- Pot să folosesc piersici proaspete? Absolut! Piersicile proaspete aduc o aromă și o textură fantastică tortului. Asigură-te că sunt bine coapte pentru a le putea tăia ușor.
- Cum pot păstra tortul proaspăt? Acest tort se păstrează bine în frigider, acoperit cu folie alimentară, timp de până la 3 zile. Totuși, cel mai bine este să-l consumi în primele 2 zile pentru a te bucura de textura sa optimă.

Acest tort răcoritor cu cremă de iaurt și piersici nu este doar o rețetă simplă și rapidă, ci și o modalitate delicioasă de a sărbători sezonul fructelor de vară. Așadar, îmbracă-ți șorțul, pornește cuptorul și lasă-ți imaginația să zburde în bucătărie! Poftă bună!