Yanmış şekerli kek ile kahve

Kahveli krem karamel pasta

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Krem karamel pastasının tarihi, özel günlerde gururla sunulan şık tatlılara kadar uzanıyor. Bu tarif, geleneği modern bir lüksle birleştirerek, ince krema içine bir tutam kahve ekleyerek unutulmaz bir tat deneyimi sunuyor. Kahveseverler için mükemmel bir tatlıdır ve sadece onlarla sınırlı kalmayıp, aroması evinizi neşeyle dolduracaktır.

Krema için malzemeler:
- 800 ml süt
- 200 ml kahve (ideal olarak sert bir kahve, örneğin espresso)
- 100 g karamelize şeker
- 100 g krema şekeri
- 8 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- rom esansı (isteğe bağlı, ama önerilir)

Pandispanya için malzemeler:
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- vanilya esansı

Süsleme için malzemeler:
- krema veya rendelenmiş çikolata
- hindistan cevizi
- çikolata boncukları

Adım 1: Karamel şekerin hazırlanması

100 g şekeri, yüksek kenarlı bir fırın kabında eriterek başlayın. Ateş orta seviyede olmalı, böylece şeker yanmaz. Şeker altın rengi ve sıvı hale gelene kadar ara sıra karıştırın. Dikkatli olun, çünkü eritilmiş şeker son derece sıcak olabilir! Güzel bir karamel rengi elde ettiğinizde, fırın kabının duvarlarına eşit şekilde yayın ve tamamen soğumasını bekleyin. Bu, lezzetli bir kabuk oluşturacak ve krema ile mükemmel bir kontrast sağlayacaktır.

Adım 2: Krema hazırlanması

Büyük bir kasede, yumurtaları 100 g krema şekeri ile birlikte çırpın, karışım köpüklenene ve açık sarı bir renk alana kadar. 2 yemek kaşığı unu ekleyin ve nazikçe karıştırın. Ardından, sıcak sütü ve kahveyi yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın, böylece topaklanma oluşmaz. İsterseniz, ekstra aroma için rom esansını ekleyin.

Krema iyice homojen hale geldiğinde, karamelize şekerle hazırlanan fırın kabına dökün. Bu kabı önceden 180 derece Celsius'a ısıtılmış fırına yerleştirin ve 15 dakika pişirin.

Adım 3: Pandispanya hazırlanması

Başka bir kasede, yumurta aklarını sert tepecikler oluşana kadar çırpın. 5 yemek kaşığı şekeri yavaşça ekleyerek, parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Yumurtanın sarılarını birer birer ekleyin ve düşük hızda nazikçe karıştırın. Son olarak, elenmiş unu ve vanilya esansını ekleyin, karışımın havadar kalması için bir spatula ile karıştırın.

Adım 4: Karışımların birleştirilmesi

Fırından kabı çıkarın ve dikkatlice pandispanya karışımını pişmiş kremanın üzerine dökün. Her şeyi tekrar fırına koyun ve 30 dakika daha pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; eğer temiz çıkıyorsa, pastanız mükemmel.

Adım 5: Soğutma ve süsleme

Pasta hazır olduğunda, aynı kapta 1-2 saat soğumasını bekleyin. Bu işlem, pastanın şekil almasına ve formunu korumasına yardımcı olacaktır. Soğuduktan sonra dikkatlice bir tabağa ters çevirin. Alt kısımda pandispanya, üstte ise krema güzelce yükselecektir.

Çekici bir süsleme için, çırpılmış krema, rendelenmiş çikolata (hem beyaz hem de koyu) veya biraz hindistan cevizi kullanabilirsiniz. Çikolata boncukları, renkli bir kontrast ve şıklık katacaktır.

Faydalı ipuçları:

1. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir emülsiyon elde edersiniz.
2. Farklı kahve türleriyle deneme yapabilirsiniz; vanilya veya çikolata aromalı bir kahve, şaşırtıcı bir sonuç verebilir.
3. Pasta buzdolabında mükemmel bir şekilde saklanır ve tatlar birbirine karıştığında ertesi gün daha da lezzetli olur.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Kafeinsiz kahve kullanabilir miyim?
Evet, kafeinsiz bir versiyon için kafeinsiz kahve kullanabilirsiniz ve lezzetli bir sonuç alırsınız.

- Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Kremadaki ve pandispanyadaki şeker miktarını azaltarak kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

- Bu pastayla hangi içecekleri servis edebilirim?
Taze bir fincan kahve veya espresso mükemmel bir kombinasyondur, ama bir bardak süt veya kahve bazlı bir soğuk içecek de harika seçenekler olabilir.

Kalori ve besin faydaları:

Bu kahveli krem karamel pasta, porsiyon başına yaklaşık 320-350 kalori içerir. Yumurtalar ve süt sayesinde protein açısından zengindir ve iyi bir kalsiyum kaynağıdır. Eklenen kahve sadece tadı iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda enerji artırıcı bir etki de sağlar. Ancak, şeker içeriğini göz önünde bulundurarak, ölçülü bir şekilde tüketilmesi önerilir.

Olası varyasyonlar:

- Kremaya çikolata tadı ekleyebilirsiniz, birkaç parça bitter çikolatayı eritip kremaya karıştırarak.
- Eğer meyve seven biriyseniz, krema ve pandispanya katmanları arasına taze muz veya çilek parçaları ekleyerek taze bir tat ve ilginç bir doku elde edebilirsiniz.

Bu kahveli krem karamel pasta, kaçırmamanız gereken bir lezzettir. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Her lokmanın tadını çıkarın ve mutfak keyfi anınızı yaşayın!